Полезные статьи
Для вашего здоровья мы собрали полезные статьи о еде и правильном питании.
Читать статьи
Хранение продуктов
Чтобы еда оставалась свежей и
полезной ее необходимо правильно
хранить.
Как хранить продукты

Понравилась статья?

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен. Каждый день новые и интересные статьи на темы еды и правильного питания.

Подписаться на канал

Капустный лист: лечебные свойства и противопоказания

Капустный лист – самое простое и доступное лекарственное средство и кулинарный ингредиент. Он содержит в себе большой лечебный потенциал, поэтому используется уже не первое столетие. Его преимущество заключается в том, что он доступен в любое время года и недорого стоит, но при этом практически не имеет противопоказаний к применению. Чтобы начать использовать капустный лист в лечебных целях, стоит узнать, какую пользу он в себе содержит и при каких заболеваниях помогает.

 

Химический состав

Капуста – кладезь ценных микроэлементов, силу которых можно использовать в лечебных целях. В состав этого листового овоща входят витамины, органические кислоты и минеральные соединения. Все полезные свойства этого растения обусловлены богатым составом. Чтобы умело использовать его для оздоровления, важно знать, что входит в состав:

  • витамины А, К, Е, С, В9, В1, В2, В6;
  • минеральные соединения: калий, кальций, цинк, сера, молибден, бор, хлор, фосфор;
  • аминокислоты: аргинин, лизин, метионин, триптофан, треонин, гистидин, валин;
  • растительные гормоны;
  • органические кислоты;
  • полисахариды;
  • флавоноиды и антиоксиданты.

Основное преимущество капустного листа, которое актуально при приеме внутрь, – низкая калорийность. Можно не беспокоиться о фигуре, используя капусту для лечения различных заболеваний. Более того, она крайне редко провоцирует аллергические реакции, а также не токсична для детей, поэтому ее лечебный потенциал может применяться даже для них.

Лечебные свойства капустного листа

Капустный лист представляет огромную ценность для народной и традиционной медицины, потому что обладает рядом полезных свойств. Этот продукт может в отдельных случаях даже заменить лекарственные препараты. На сегодняшний день известно 8 основных целебных свойств этого продукта:

Капустный лист

  1. Содержит метилметионин сульфоний – вещество, которое заживляет раны и язвы на кожном покрове и слизистых оболочках.
  2. Обладает способностью снимать спазмы сосудов, за счет чего используется при мигрени, повышенном давлении, болях различной локализации.
  3. Способен блокировать воспалительные процессы.
  4. Содержит большое количество клетчатки, поэтому при применении внутрь быстро очищает кишечник, восстанавливает естественную микрофлору.
  5. Обладает мягким бактерицидным действием, применяется как дезинфицирующее средство при язвах в ротовой полости, ангине, стоматите, кожных бактериальных инфекциях.
  6. Принимает участие в метаболизме жиров, поэтому помогает очистить сосуды от холестерина и способствует более быстрому похудению.
  7. Благотворно влияет на функционирование репродуктивной системы у мужчин и женщин, содержит витамин В9, которые препятствует развитию рака и доброкачественных опухолей репродуктивной системы.
  8. Обладает обезболивающим и противовоспалительным свойством, поэтому используется при заболеваниях суставов.

Капустный лист – эффективное лекарство, которое практически не имеет побочных эффектов. Единственная проблема, с которой приходится сталкиваться людям при внутреннем употреблении, – это повышенное газообразование. Именно из-за этого капустный лист не рекомендуется применять при метеоризме.

 

Капустный лист в народной медицине

В нетрадиционной медицине есть множество рецептов с использованием капустных листьев. Это растение помогает справляться с распространенными заболеваниями и недомоганиями, которые можно вылечить без лекарств. Также это природное средство способствует выздоровлению при тяжелых клинических состояниях и проблемах со здоровьем, требующих длительного лечения.

От головной боли

Это, пожалуй, традиционный способ борьбы с головной болью – прикладывание свежего капустного листа. Его можно практиковать в любое время, не опасаясь за вред для организма. Но если человек страдает хроническими головными болями без каких-либо видимых патологических причин, можно использовать капусту для курса лечения и профилактики. Необходимо действовать так:

  • взять капустный лист и обдать его кипятком;
  • разрезать его на две полоски;
  • раскатать полученные полоски скалкой, чтобы лист пустил сок;
  • приложить ко лбу и к затылку, оставить на ночь.

Чтобы зафиксировать капустный лист, рекомендуют использовать обычный аптечный бинт. Также можно брать кусочек ситцевой ткани. Главное – делать повязку так, чтобы она не сдавливала кожу и не нарушала кровообращение. Курс лечения хронических головных болей и мигрени – 2 недели.

При боли в горле

Боль в горле – признак воспалительного процесса. Это не обязательно ангина, так как эта болезнь являет собой воспаление миндалин. Боль в горле может быть одним из симптомов обычной ОРВИ. Но в любом случае можно использовать капустные листья как лекарство. Есть несколько способов применения.

  1. Выжать сок из капустных листьев. Взять ½ стакана теплой кипяченой воды и добавить туда 50 мл капустного сока, перемешать и использовать раствор для полоскания горла 5–7 раз в сутки.
  2. Жмых капустных листьев, который остался от приготовления сока, смешать с медом и завернуть в марлю. Использовать для компресса – накладывать на область горла на 40–60 минут, повторяя трижды в день.
  3. Самый простой способ использования капустных листьев – промыть и приложить к горлу, перевязать шерстяным платком и ходить так на протяжении 3–4 часов, а затем заменить повязку.

При боли в горле также можно принимать внутрь сок из капусты, по 2 столовые ложки, разбавляя водой – утром, в обед и вечером. Сок подстегнет иммунную систему к борьбе с вирусами и бактериями, а также ускорит восстановление организма.

При мастопатии

Капустные листья помогают справиться с воспалением при мастопатии. Это растительное средство останавливает развитие воспаления, предотвращает нагноение и блокирует развитие патогенной микрофлоры. При мастопатии нужно применять свежие, стерильные капустные листья. Поэтому перед использованием их лучше обдать кипятком. Рекомендуется прикладывать на ночь свежий, растертый скалкой капустный лист на пораженную грудь. Если же воспаление усиливается, можно смолоть пару листьев на мясорубке и на протяжении всего дня натирать каждые 2–3 часа больную грудь полученным соком, а компрессы делать из жмыха.

При ожогах

Капустный лист используется при ожогах первой и второй степени. Это средство помогает обезболить пораженный участок кожи, а также в разы ускорить регенерацию ткани и предотвратить воспаление, проникновение патогенных микроорганизмов. Есть два способа использования капусты при ожогах.

Первый способ самый простой. Взять 3–4 листа, промыть кипятком, уложить в стерильный, чистый пакет и отправить в морозильную камеру на 3–5 минут. Вынуть средство из морозилки и прикладывать к пораженному участку кожи. Как только лист нагреется, брать новый. Процедуру нельзя выполнять дольше 5 минут, так как переохлаждение делает кожу уязвимой к инфекциям.

Второй способ немного сложнее, но эффективнее. Его можно использовать в качестве вспомогательной процедуры при обширных ожогах. Приготовить кашицу из свежих, вымытых капустных листьев, смешать с конопляным маслом и делать компрессы. Конопляное масло можно заменить оливковым, главное, чтобы все было стерильно. Перед нанесением компресса пораженный участок обработать антисептическим раствором.

При подагре

Подагра – заболевание, которое требует очень длительного лечения. Эта болезнь сопровождается сильными болями. Состояние можно облегчить с помощью компрессов на основе капустных листьев. Кроме обезболивающего эффекта, капуста также оказывает и лечебное действие.

Капустные листья промыть под холодной водой и нарезать на удобные для повязок кусочки. Их зафиксировать на больных участках бинтом или марлей и ходить в таком виде весь день. При сильных болях листья заменять каждые 2–3 часа. Для быстрого выздоровления при подагре рекомендуется также употреблять сок капусты внутрь, если нет никаких противопоказаний. Доза – по 1 столовой ложке 3 раза в день. Курс лечения может быть не дольше 30 дней, а после этого рекомендуется сделать небольшой перерыв.

При артрозе коленного сустава

Капуста эффективна также и при артрозе, особенно в период обострения. Ни одно другое растительное средство не помогает так быстро справиться с обострением, блокировать воспалительный процесс и устранить боль.

Рецепт от артроза:

  • взять 200 г свежей капусты;
  • смолоть на мясорубке;
  • добавить в полученную кашицу 2 столовые ложки яблочного уксуса;
  • завернуть в марлю, привязать к больным коленям на 2–3 часа, можно оставить на ночь.

Уже после первой процедуры можно почувствовать облегчение, так как капустный сок быстро проникает через кожу к суставам, где начался воспалительный процесс.

Важно понимать, что артроз – это хроническое заболевание, его нужно лечить комплексно, не только капустным соком. Народная медицина рекомендует дополнить рацион блюдами, содержащими желатин – это бульоны, холодец, заливная рыба, желе. Также можно дополнить лечение приемом капустного сока внутрь, по 20 мл 3 раза в день. Не стоит отказываться и от медикаментозного лечения, растительные средства только дополнят его и усилят эффект от фармакотерапии.

При ушибах

Капуста помогает быстро справляться с разного рода ушибами. В ее соке содержатся вещества, которые усиливают регенерацию тканей, способствуют рассасыванию синяков, снимают отек и воспаление. Чтобы избавиться от боли при ушибе и ускорить восстановление пораженной ткани, нужно использовать кашицу из капустного листа для компресса. Взять плотные, сочные капустные листья, размолоть на мясорубке, добавить небольшое количество порошка бадяги и наносить на пораженные участки тела.

Видео: полезные свойства капустного листа Развернуть

При невралгии

Невралгия, независимо от локализации патологического процесса, может быть лишь следствием других заболеваний, поэтому перед лечением нужно проконсультироваться с врачом, чтобы выявить настоящую причину проблемы. Капустный лист способен лишь помочь справиться с симптомами, а также снять воспаление и унять болезненные ощущения. Он используется при невралгии таким способом:

  1. Взять 2–3 капустных листа и нарезать на небольшие кусочки.
  2. В сите или дуршлаге обдать кипятком. Откинуть на марлю.
  3. Отжать воду и в теплом виде приложить вместе с марелей на пораженный участок.
  4. Компресс не туго перевязать, используя натуральную ткань или же шерстяной платок.

С осторожностью стоит применять этот метод при межреберной невралгии. Делая компрессы из капусты, нужно избегать области возле сердца. Межреберная невралгия может существенно ухудшить качество жизни. Приступы боли напоминают симптомы патологий сердечно-сосудистой системы и легких, поэтому приступать к домашнему лечению можно только тогда, когда есть точная уверенность, что болит не сердце.

При варикозе

При варикозном расширении вен капуста должна стать одним из главных компонентов рациона, причем можно использовать разные виды, потому что все они содержат рутин. Но также капустный лист можно использовать наружно, чтобы сделать проявления заболевания менее выраженными.

  1. На пораженные участки, где заметны расширенные вены, наложить распаренные кипятком капустные листья и перевязать эластичным бинтом. Процедуру повторять ежедневно, ее продолжительность должна быть не менее 2 часов, чтобы был результат.
  2. Приготовить из 100 г листьев капусты кашицу – перемолоть на мясорубке, добавить в смесь 1 чайную ложку столового уксуса и 2 зубца чеснока. Эту кашицу втереть в участки кожи, где прослеживается сетка вен, и смыть спустя 20–30 минут. Повторять дважды в день.
  3. Капустные листья использовать в сезон в смеси с вишневыми. Отобрать наружные, самые зеленые листочки капусты и перемолоть на мясорубке. Вишневые листья также пропустить через мясорубку. Сделать мазь, смешав кашицу из листьев двух видов в соотношении 1:1, уложить в марлю и использовать для компрессов на ночь.

Варикозное расширение вен на поздних стадиях часто сопровождается тромбозом. Это такое состояние, при котором категорически противопоказано использование капусты и любых других средств, разжижающих кровь. Использование капусты при тромбозе может быть опасным для жизни.

 

От кашля

Если кашель вызван бактериальной или вирусной инфекцией и является одним из симптомов ОРЗ, можно справиться с ним при помощи капусты. Этот продукт разжижает мокроту, снимает воспаление, способствует быстрому очищению бронхов и легких при кашле. Способ применения достаточно простой. Нужно перед сном выполнить такие действия:

  • легонько отбить деревянным молоточком пару листьев капусты;
  • наложить их на грудную клетку в области легких;
  • перевязаться шерстяным платком.

При сильном кашле или же если он стал затяжным, нужно использовать компресс на грудную клетку и спину и спать с ним. Повторять процедуру на протяжении 3–5 дней.

При лактостазе

Капустный лист при лактостазе используется для компрессов. Его накладывают на грудь 2 раза в сутки, чтобы устранить застойные явления. Также показан массаж с использованием капустного сока. Если застойные явления приобретают хронический характер и требуется постоянная коррекция состояния, рекомендуется делать ежевечерние компрессы из молотого на мясорубке капустного листа и оливкового масла.

Капустный лист при лактостазе не только способствует устранению застоя, он также защищает от присоединения инфекций и развития воспалительного процесса. Главное – при использовании позаботиться о том, чтобы капуста была чистой: хорошо промыть ее водой или же обдать кипятком. Применение внутрь не рекомендовано в период лактации, так как капуста не полезна для грудных детей, может спровоцировать колики, вздутие живота, спазмы, сильную диарею. Но если планируется завершение грудного вскармливания, можно пить по 2 столовые ложки капустного сока 2 раза в день.

От температуры

При повышенной температуре капусту можно использовать в двух вариантах – квашеную и свежую. И та, и другая разновидность одинаково хорошо помогает справиться с температурой. Дело в том, что в капусте содержатся вещества, останавливающие процесс воспаления, а вместе с этим снижается и температура.

Инструкция по использованию при температуре:

  1. Приложить квашеные капустные листья на лоб, под мышки, на живот и на стопы.
  2. Накрыться тонкой льняной простынкой и полежать на протяжении 30 минут.
  3. В случае необходимости спустя полчаса заменить капустные листья.

Главный недостаток этого способа – кислота, которая содержится в квашеной капусте, способна раздражать кожу, что крайне нежелательно, особенно при высокой температуре. Более безопасный вариант – использование свежих капустных листьев. Инструкция:

  • разобрать кочан капусты на листья, обдать их кипятком;
  • раскатать скалкой или легонько отбить деревянным молоточком;
  • приложить на лоб, плечи, руки, живот;
  • прикрыть легкой хлопковой тканью;
  • спустя 20 минут заменить.

Капустой можно сбить температуру до нормальных показателей примерно за 40–50 минут. Примерно столько же времени необходимо для того, чтобы дождаться эффекта от жаропонижающего средства. Важно помнить о том, что в процессе ожидания снижения температуры стоит много пить.

Преимущество этих методов заключается в том, что их используют даже для детей. Если у ребенка температура тела не выше 38,5, можно сбить ее без лекарств и уколов. Но важно иметь уверенность, что у ребенка это растение не вызывает аллергическую реакцию, в противном случае состояние только ухудшится. Кислую капусту не рекомендуется использовать для детей младше 6 лет, так как она может раздражать чувствительную детскую кожу. Лучше выбирать свежие листья.

При шпорах

Пяточные шпоры, трещины на ногах и различного рода доброкачественные наросты можно легко убрать. Для этого понадобятся капустные листья, носки из натуральной ткани и немного терпения. Лечить шпору нужно так:

  1. Взять два небольших капустных листа.
  2. Сделать на них небольшие надрезы через каждые 0,5 см, но не перерезать полностью, просто чтобы листья пустили сок.
  3. Приложить к шпорам и надеть чистые носки.

С таким компрессом отправиться спать. Носить в течение дня нежелательно – сок капусты будет лучше действовать в ночное время, когда все ресурсы организма направлены на регенерацию и восстановление тканей.

При остеохондрозе

Остеохондроз – не самое опасное заболевание, если не знать, к каким последствиям оно способно привести. Из-за шейного остеохондроза может развиться гипертония или даже инсульт. Поэтому лечить его нужно всеми доступными средствами. Капустный лист может служить в качестве вспомогательного лекарства, дополняющего основной терапевтический курс. Есть три рецепта, которые помогают справиться с остеохондрозом.

  1. Капустный лист проварить в кипятке на протяжении 5 минут, вынуть его шумовкой, дождаться, когда он остынет до 40 градусов, приложить на пораженную область и перевязать бинтом.
  2. Листок вымыть под холодной водой, раздавить скалкой, смазать медом. Наложить на шейный отдел позвоночника и перевязать шерстяным платком. Оставить компресс на ночь. Если появится жжение или зуд – немедленно снять и промыть кожу теплой водой или отваром ромашки.
  3. Можно лечить остеохондроз кашицей из капустного листа, готовя ее сразу перед использованием. Свежую кашицу посолить морской солью, чтобы она лучше отдавала сок и нанести на шею, а затем прикрыть пленкой и завязать платком. Время проведения процедуры – 40 минут.

Остеохондроз можно также лечить и приемом сока из листьев капусты, втирая в затылок не реже 2 раз в день. Курс такого лечения может затянуться на месяц, но результат будет заметен гораздо раньше.

При переломах

Как уже упоминалось выше, капуста способствует крайне быстрому восстановлению тканей и клеточных структур. Она также способствует быстрому срастанию костей при переломах, помогает устранить боль и воспаление. Инструкция по использованию капустного листа при переломах:

  • проварить 6–7 капустных листьев;
  • наложить их на участок тела, где был перелом;
  • забинтовать эластичным бинтом;
  • оставить на 2 часа.

Использовать капусту при переломах можно только после того, как будет снят гипс! Самостоятельно снимать гипс, чтобы сделать компресс, категорически запрещено – может произойти смещение, кости срастутся неправильно. Такое самолечение может даже привести к инвалидности.

При геморрое

Геморрой – заболевание вен, поэтому применение капусты актуально. Она содержит витамин С и рутин, чтобы укрепить стенки сосудов и сделать их эластичными. Также она предотвращает воспалительные процессы в геморроидальных узлах.

Нужно вымыть листики капусты, просушить и слегка отбить для того, чтобы они пустили сок. Взять несколько листиков и приложить на 20–30 минут к больному месту. Важно накладывать компресс так, чтобы капуста максимально плотно прилегала к поверхности геморроидальных узлов. Чтобы усилить эффект, прикрыть компресс сверху пленкой. Время проведения такой процедуры – не менее 40 минут. После этого снять все, смыть остатки капустного сока теплой водой или отваром череды, а затем использовать лечебные свечи или масло.

Можно лечить геморрой и мазью, приготовленной из капустных листьев. Сыре смолоть на мясорубке, а затем полученную кашицу смешать с медом в равных частях. Готовую мазь использовать для смазывания геморроидальных узлов после вечерних гигиенических процедур. Лечить такой мазью не менее 2 недель, после чего сделать перерыв. Уже спустя 2–3 курсов можно будет заметить существенное уменьшение геморроидальных шишек и добиться устранения неприятных ощущений.

Внутренний или же комбинированный геморрой нужно лечить не наружными компрессами и мазями, а клизмами из свежевыжатого капустного сока и холодной кипяченой воды. Смешать капустный сок с водой в равных частях. Также тем, у кого диагностирован геморрой, рекомендуется употреблять в пищу большое количество капусты. Можно дополнить лечение внутреннего геморроя соком капусты, принимая его внутрь по 20–40 мл. Чаще всего рекомендуют пить по 20 мл капустного сока утром и вечером. Можно пить только утром, но лучше сразу двойную дозу – 40 мл.

При флюсе

Если воспалилась десна и опухла щека, не всегда стоматологи оказывают помощь, пока не спадет воспаление. Иногда нет возможности обратиться в больницу, например, если человек за городом или же просто зуб заболел в праздники. Капуста – это такой продукт, который есть практически всегда в каждом доме. Ее можно использовать до посещения стоматолога, чтобы облегчить состояние. Итак, есть 2 способа лечения флюса капустным листом.

  1. Проварить в 500 мл воды 3–4 капустных листа со столовой ложкой поваренной соли. Теплые листочки приложить к больной щеке и перемотать ее хлопковой пеленкой или платком. Спустя 2 часа взять новый листик и так менять их на протяжении всего дня. Соль и активные компоненты из капустного листа проникают через кожу к месту воспаления, устраняют бактерии, снимают боль, успокаивают.
  2. Если флюс только начал набираться, можно использовать сырой капустный лист. Растереть его обычной скалкой, а затем приложить к больному месту и перевязать бинтом, чтобы держался как можно плотнее. Спустя 2–3 часа поменять лист. Если прогресса нет, а флюс только увеличивается, лучше воспользоваться вареными листьями.

 

Применение в косметологии

Применение капустного листа в косметологии

Капустный лист широко применяется в домашней косметологии. Его используют для создания ухаживающих средств. Благодаря уникальному составу это растение в составе ухаживающих средств способно производить такие эффекты:

  • останавливать выпадение волос;
  • устранять перхоть;
  • усиливать рост волос;
  • убирать очаги облысения;
  • улучшать цвет лица;
  • блокировать воспалительные процессы;
  • устранять угревую сыпь.

Чтобы использовать всю силу капусты для ухода за кожей и волосами, важно знать, как правильно готовить ухаживающие средства из этого растения.

  1. Чтобы остановить выпадение волос, нужно дважды в неделю на полчаса втирать в голову сок капустного листа, смешанный с медом в соотношении 1:1, а затем смывать теплой водой.
  2. Чтобы активировать рост волос и сделать их гладкими, послушными, необходимо готовить кашицу из капустного листа, добавлять щепотку молотого имбиря и корицы и наносить в качестве маски каждые 2–3 дня. Смывать спустя 30–40 минут.
  3. Чтобы успокоить чувствительную и воспаленную кожу лица, необходимо нарезать капустные листья на небольшие кусочки, обдать кипятком, а затем смочить в оливковом масле и покрыть ими пораженные участки на 20–30 минут.
  4. Можно использовать капусту для борьбы с целлюлитом. Промыть листья, раздавить их чистой деревянной скалкой и примотать к проблемным участкам с помощью пищевой пленки. Ходить с таким компрессом не менее 2 часов. Главное – не пережимать сильно кожу, чтобы не нарушать отток лимфы и кровообращение.
  5. Можно использовать капустные листья при акне. На воспаленный прыщик с помощью пластыря наклеить небольшой квадратик капустного листа и оставить на ночь. За 7–10 часов растительное средство вытянет содержимое прыщика, устранит воспаление и активирует процессы регенерации.
  6. Капустный сок из листьев помогает избавиться от темных кругов под глазами. Нужно приготовить из листьев капусты сок и пропитать в нем ватные диски, а затем уложить их под глаза на 20–30 минут.
  7. Капусту применяют в косметологии для устранения купероза на лице. Нужно накладывать раздавленный капустный лист на 20–30 минут на поряженные участки кожи. Это не всегда удобно, поэтому можно использовать альтернативный вариант – сок.
  8. Кашицу из капусты можно использовать в качестве омолаживающего средства. Ее необходимо наносить по массажным линиям, втирать в кожу и оставлять на лице до высыхания, а затем тщательно умываться теплой водой.
  9. Чтобы убрать себорейную сыпь, можно приготовить масляную смесь из сока капустного листа и оливкового масла. Смешать в равных пропорциях в бутылке, перед использованием интенсивно взбалтывать.
  10. Капустный лист также помогает бороться с послеродовой пигментацией. Нужно смять в руке пару вымытых листочков и приложить к пигментным пятнам на 10–15 минут, повторять 2 раза в день на протяжении месяца.

Как можно увидеть, капустный лист помогает справляться с различными проблемами внешности. Но главное – он восстанавливает кровоснабжение, усиливает питание, за счет чего в долгосрочной перспективе продлевает молодость и улучшает внешний вид кожи.

Применение капустных листов в кулинарии

Капустный лист широко применяется в кулинарии. Он является компонентом некоторых национальных блюд. Этот продукт универсален – он хорошо сочетается с разными видами мяса, овощами, злаковыми культурами. Если правильно приготовить этот продукт, он сохранит свою пользу и вкусовые качества. Дальше описаны рецепты блюд из капустного листа.

Применение капустных листов в кулинарии

Голубцы

Об этом блюде знает, наверное, каждый человек, живущий на территории славянских государств. Есть множество вариантов рецептов, поэтому каждый выбирает то, что ему по душе. Но наиболее популярен традиционный рецепт.

Ингредиенты:

  • 800 г фарша из говядины и свинины;
  • 1 кочан капусты;
  • 1 стакан отварного риса;
  • 2 морковки;
  • 2 луковицы;
  • 2 столовые ложки томата;
  • 800 мл бульона (можно заменить водой);
  • соль, перец, специи по вкусу.

Сначала подготовить капусту. Из нее удалить кочерыжку, а затем погрузить кочан в кипящую подсоленную воду на 10–15 минут. Вынуть кочан, дождаться, когда немного остынет, и разобрать на листочки. Далее действовать по следующей инструкции:

  1. Пожарить на растительном масле лук с морковью.
  2. Одну половину поджарки смешать с фаршем и рисом, посолить, поперчить. Вторую половину – отправить в глубокий казанок и добавить томат с бульоном.
  3. Фарш завернуть в капустные листья.
  4. Завернутые голубцы опустить в казанок с кипящим соусом и готовить на маленьком огне 30–40 минут.
  5. Подавать в горячем виде со сметаной и зеленью.

Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо, чтобы голубцы не разварились, а начинка плотно держалась в листьях. Также можно делать аналогичное блюдо совсем без риса или же заменять его другими добавками по своему вкусу.

Листья капусты в кляре

Хотя капустный лист считается максимально простым и доступным продуктом, из него можно приготовить очень вкусную и оригинальную закуску. Капустные листья в кляре – это блюдо, которое подойдет как для повседневной кухни, так и для праздничного стола.

Список ингредиентов:

  • 10 капустных листов среднего размера;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки молока;
  • соль и перец по вкусу.

Нужно немного проварить капусту или же обдать ее кипятком. После разделки кочана нарезать листья на треугольные или квадратные кусочки. Приготовить кляр из муки, яиц и молока. В него обмакивать капустные листья и жарить на раскаленной сковороде с маслом. Важно после жарки выкладывать листья на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Перед подачей украсить рыбной икрой, зеленью, смазать чесночным соусом (смесь чеснока, укропа и майонеза).

 

Мясные шарики в капустных листьях

Можно запекать капустные листья с мясом. Этот растительный продукт делает блюда более сочными и ароматными. Более того, в сочетании с мясом капуста в разы полезнее, так как помогает переваривать белковую продукцию. Приготовить мясные шарики в капустных листьях очень легко, главное – следовать инструкции.

Ингредиенты для блюда:

  • 10 капустных листьев;
  • 600 г свиного фарша;
  • 2 луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 яйцо;
  • столовая ложка томата;
  • столовая ложка сливок;
  • перец и соль.

Нужно подготовить форму, в нее налить немного растительного масла и уложить на дно нарезанный кольцами лук. Дальше промыть мелкие капустные листики, брать их желательно не с самого верхнего слоя. Отдельно приготовить фарш – смешать 1 яйцо с фаршем, луком и чесноком, посолить и поперчить. Из фарша сформировать небольшие шарики и уложить по одному на каждый капустный лист. Смешать томатную пасту со сливками, посолить и поперчить, залить блюдо и закрыть фольгой. Отправить в духовку на 30 минут, предварительно разогрев ее до 200 градусов.

Можно ли замораживать капустные листья

Для приготовления традиционных голубцов многие хозяйки замораживают листья капусты впрок. Дело в том, что после заморозки они становятся мягкими и в них можно без особых усилий заворачивать начинку.

Но у такого способа подготовки есть и недостатки. Дело в том, что в процессе замораживания нарушается структура капустного листа. Когда блюдо из перемерзшего продукта начнет кипеть, есть риск, что лист просто разварится или же станет водянистым, полностью утратит свои изначальные вкусовые качества.

Видео: как подготовить для голубцов капустные листья Развернуть

Можно ли давать капустный лист кроликам и поросятам

Капустный лист – не только лечебное средство и продукт питания, это также корм для некоторых видов животных. Люди, которые содержат кроликов и свиней, иногда замечают за своими подопечными особый интерес к этому овощу. Однако не стоит разрешать животным бесконтрольно поедать капусту.

Ее можно давать подросшим кроликам, но в небольшом количестве и только в качестве лакомства. Свиньям тоже можно начинать вводить в рацион небольшое количество капусты (до 300–400 г в сутки) уже во взрослом возрасте. Категорически запрещено скармливать капусту животным в период вынашивания потомства. Важно наблюдать за реакцией – нередко такая пища приводит к расстройству пищеварения и вздутию живота. За месяц до убоя необходимо перестать кормить животных капустой, так как это негативно сказывается на вкусовых качествах мяса.

Противопоказания к применению

Противопоказания к применению капустного листа

Капустный лист разрешен не во всех случаях. Он может представлять опасность для человека с такими особенностями и заболеваниями:

  • аллергия на капусту;
  • язвенная болезнь желудка и кишечника в стадии обострения;
  • нарушение функционирования щитовидной железы;
  • диарея;
  • туберкулез (открытая форма);
  • тромбоз.

В остальном капустный лист только полезен. Но при его использовании могут возникать побочные эффекты, которые тоже стоит учитывать. Может развиваться метеоризм, вздутие живота, диарея, поэтому лучше не злоупотреблять.

Капустный лист – мощное природное лекарство, а также универсальный продукт, который используют в приготовлении салатов, гарниров, закусок. Зная правила применения, можно получить от этого растения максимум пользы.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: