Полезные статьи
Для вашего здоровья мы собрали полезные статьи о еде и правильном питании.
Читать статьи
Хранение продуктов
Чтобы еда оставалась свежей и
полезной ее необходимо правильно
хранить.
Как хранить продукты

Понравилась статья?

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен. Каждый день новые и интересные статьи на темы еды и правильного питания.

Подписаться на канал

Кофе с корицей: польза и вред для здоровья

В мире насчитывается сотни миллионов любителей кофе. Многие люди не представляют себе утро без чашечки бодрящего напитка. Но со временем приготовленный по традиционному рецепту кофе теряет свою прежнюю привлекательность. Маленькая порция корицы способна не только преобразить классический напиток, такое дополнение сделает его вкус более ярким и насыщенным.

 

Кроме улучшения гастрономических характеристик, корица в сочетании с кофе улучшит самочувствие и поднимет настроение. Даже медики соглашаются с тем, что этот дуэт полезен для здоровья, если у человека нет противопоказаний. Не случайно приверженцы здорового образа жизни давно включили кофе с корицей в свой повседневный рацион. Поэтому есть повод рассказать о пользе напитка с корицей и особенностях его приготовления. Ведь сегодня для большинства граждан главный приоритет – это собственное здоровье.

Состав и калорийность

Сначала хочется сказать несколько слов о корице. Эта одна из самых популярных и безопасных специй выращивается в странах с тропическим климатом. При производстве пряности до сих пор используется старинная технология, что позволяет в итоге получать продукт с ценным химическим составом. На мировой рынок сегодня поставляют корицу разные производители, но большим спросом пользуются цейлонские сорта специи. Интересно, что при взаимодействии кофейного напитка с пряностью активизируются вещества, оказывающие благоприятное влияние на человеческий организм.

Польза и вред кофе с корицей

Кофейные зерна считаются уникальным природным продуктом, поскольку в их составе присутствуют:

  • в огромном количестве аминокислоты, в том числе незаменимые;
  • растительные белки;
  • сложные органические соединения;
  • алкалоиды;
  • эфирные масла.

Самым главным действующим компонентом кофейных зерен является вещество тригонеллин, входящий в группу алкалоидов. В процессе тепловой обработки данный элемент преобразуется в пиридин, который и придает напитку специфический аромат. Кроме того, во время приготовления напитка тригонеллин вступает во взаимодействие с никотиновой кислотой, а такой союз обеспечивает присутствие витамина В3 в готовом напитке.

Состав корицы более сложный. Специя на 60% состоит из коричного альдегида, а 18% приходится на долю эвгенола. Также в составе пряности присутствуют:

  1. Ретинол (витамин А).
  2. Токоферол, обеспечивающий синтез половых гормонов и поддерживающий иммунную систему.
  3. Витамин В3, необходимый для нормального состояния нервной системы.
  4. Витамин D, незаменимый строительный материал для костных тканей.
  5. Минералы магний и калий, необходимые для мышечных тканей, кровеносных сосудов и сердца.
  6. Дубильные вещества, являющиеся природными антисептиками.
  7. Крахмалы, оказывающие положительное действие на кишечник.
  8. Эфирные масла, тонизирующие организм.

Кроме этих компонентов, в составе пряных палочек корицы есть слизь и смолы.

Богатый состав двух ингредиентов делает кофейный напиток с добавлением корицы чрезвычайно полезным, если его употреблять в меру. Учитывая невысокую калорийность продукта, а энергетическая емкость 100-граммовой порции составляет всего 40 ккал, его можно без опасений пить людям с проблемами веса.

Как правильно выбрать корицу для кофе

Принцип выбора корицы для приготовления ароматного напитка не отличается от аналогичной процедуры, которую хозяйки выполняют при выборе специи для иных кулинарных целей. Но хочется сразу обратить внимание на то, что на прилавках наших магазинов в пакетиках с маркировкой «Корица» продается субстанция, очень отдаленно напоминающая знаменитую пряность. Поэтому такой товар лучше приобретать на рынке.

Самой качественной, как уже было сказано ранее, считается цейлонская корица. Правда, продавцы пряного товара часто пытаются под ее видом продать кассию, которую производят из коры произрастающих в Индонезии или Китае видов коричного дерева. Хотя кассия способна заменить высокосортную корицу, но в ее составе содержание опасного для здоровья кумарина в 100 раз выше, чем в цейлонском продукте. В некоторых странах кумарин используют в качестве отравляющего компонента для борьбы с грызунами. Этот важный момент следует обязательно учитывать при выборе, иначе кофейный напиток с пряной добавкой превратится в опасный для жизни яд.

А теперь несколько критериев, которые помогут выбрать качественную корицу:

  1. Внешний вид продукта. Лучше всего покупать пряность в виде трубочек, так как в молотом состоянии чаще всего продавцы реализуют именно некачественную кассию.
  2. Производитель. Стоит поинтересоваться о месте, где был произведен продукт. Сегодня можно встретить пряность, привезенную из Израиля, США и даже Германии. Но в этих странах не произрастает коричное дерево, поэтому там просто не может быть налажено производство специи.
  3. Стоимость – это самый главный показатель. Цейлонская корица стоит недешево, а кассию можно приобрести по доступной цене.
  4. Аромат истинной корицы мягкий и теплый, в нем чувствуются сладкие нотки. Кассия очень сладкая, а ее запах не так ярко выражен, как у оригинальной пряности.
  5. Цвет. Палочки корицы высокого сорта отличаются равномерной светло-коричневой окраской. Они немного подкручены на концах, поэтому напоминают рожки. Кассия намного грубее, а ее окрас снаружи и изнутри неодинаковый. Цейлонская корица тонкая, как лист бумаги, чего не скажешь о кассии.

Полезный совет: Для подтверждения качества корицы можно проделать простой тест: на трубочку специи или горстку коричного порошка надо нанести каплю йода. Кассия при подобном воздействии сразу обретет темно-синий оттенок, а настоящая корица лишь слегка посинеет.

Срок хранения коричных палочек – 1 год, а перемолотая специя сохранит свой изумительный аромат и полезные качества только в течение полугода.

 

Полезные свойства кофе с корицей

Полезные свойства кофе с корицей

Общая польза

Дополненный корицей кофейный напиток отличается приятным вкусом. Даже несколько глотков помогают снять усталость и нервное напряжение. Благодаря высокому содержанию в пряном компоненте минеральных добавок и важных витаминов, такой коктейль оказывает следующие полезные действия на организм:

  • активизирует мозговую деятельность;
  • улучшает работу пищеварительной системы;
  • нормализует уровень сахара и холестерина в крови;
  • оказывает положительное влияние на работу поджелудочной железы;
  • укрепляет зубную эмаль, хрящевую ткань и кости;
  • повышает прочность кровеносных сосудов;
  • очищает организм от токсичных продуктов;
  • регулирует состав крови;
  • стимулирует обменные процессы;
  • подавляет аппетит;
  • снижает давление;
  • снимает болезненные ощущения;
  • способствует укреплению иммунных сил.

В сочетании с корицей кофе демонстрирует мочегонные свойства, выводя лишнюю жидкость из организма. Оба компонента обладают антибактериальными свойствами, поэтому они хорошо очищают полость рта от патогенных микробов, устраняя неприятный запах.

Последние исследования показали, что кофе с корицей при систематическом употреблении блокирует накопления в мозговых тканях белка, который провоцирует развитие дегенеративных изменений. Поэтому такой напиток полезно пить пожилым людям. Но кофе с корицей полезен не только для представителей старшего поколения. Его стоит обязательно употреблять молодым людям, независимо от их половой принадлежности. Рассмотрим, как бодрящий коктейль влияет на представителей разного пола и возраста.

Для женщин

Женщинам стоит обязательно добавлять по утрам в чашечку ароматного кофе немного коричного порошка. Ведь представительницы прекрасного пола постоянно ищут способ сохранить молодость и привлекательность. Для достижения этой цели трудно найти такой же равноценный дуэт, как кофе с корицей. Напиток полезен для женщин тем, что притупляет чувство голода и активно сжигает жиры, а это способствует сохранению стройной фигуры. Также следует отметить следующие положительные свойства кофе с корицей:

  • тормозит процессы старения;
  • облегчает головные и менструальные боли;
  • снижает артериальное давление, что полезно для гипертоников;
  • повышает сексуальное влечение.

Отдельно хочется отметить, что за счет присутствия в корице витамина Е кофейный напиток с пряным компонентом положительно отразится на женской внешности и гормональном фоне.

Для мужчин

Для поддержания хорошего состояния здоровья представителям сильного пола тоже полезно пить кофе с корицей. Поскольку пряность является природным афродизиаком, такое дополнение к ежедневному рациону будет стимулировать кровообращение, что необходимо для нормальной потенции. Не случайно в древности молодоженам специально давали пить пряный напиток, чтобы их отношения были страстными.

Кроме сексуальной стороны жизни, кофе с добавкой специи полезен для мужчин, занятых тяжелым физическим трудом, потому что помогает быстрому восстановлению мышц после физической нагрузки. Даже ради сохранения позитивного настроя и бодрости следует каждое утро выпивать чашечку тонизирующего напитка с коричной добавкой.

При беременности

Несмотря на огромную пользу кофе с корицей, на время беременности будущим мамам лучше отказаться от его употребления. Хотя сладкая пряность считается одной из самых безопасных специй, она усиливает кровоток, а это может грозить преждевременным прерыванием беременности. Конечно, в виде исключения можно изредка побаловать себя чашечкой ароматного напитка. Но делать подобное послабление допустимо только с разрешения врача. Причем для нейтрализации действия компонентов, которые могут навредить будущему ребенку, в таком случае нужно обязательно добавлять в напиток немного молока.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Если верить научным данным, то для полного выведения кофеина из организма потребуется не менее 10 часов. Одна чашка кофейного напитка содержит примерно 100–150 мг этого компонента, поэтому весь этот тонизирующий потенциал уже через час окажется в материнском молоке, если женщина решит подбодрить себя кофейным напитком с корицей в перерыве между кормлениями. Поэтому несложно сделать вывод, что подобные продукты на этом этапе лучше не употреблять, иначе гастрономические слабости мамы могут негативно отразиться на состоянии малыша. Увлечение пряным напитком может вызвать следующие побочные эффекты у ребенка:

  • аллергические проявления разного характера;
  • нарушение сна;
  • кишечные колики;
  • перевозбуждение;
  • анемию;
  • обезвоживание.

Кофеин имеет особенность накапливаться в тканях. Поэтому если кормящая женщина выпивает несколько чашек кофе в день, вредный продукт будет накапливаться в неокрепшем организме младенца, что не лучшим образом отразится на формировании костного скелета и других органов. Учитывая все перечисленные риски, лучше отложить до лучших времен ежедневную традицию пить кофе по утрам вообще, а с добавкой корицы – в частности. Только в редких случаях можно побаловать себя маленькой порцией бодрящего эликсира, если нейтрализовать действие кофеина молоком.

Для детей

По поводу разрешительного возраста для начала употребления кофейного напитка ведутся споры, но единого мнения пока нет. Одни специалисты утверждают, что раньше 14 лет не стоит употреблять напитки с кофеином, другие считают, что чашка кофе с молоком не навредит десятилетнему ребенку.

Относительно корицы таких противоречий не возникает, потому что эта пряность присутствует в кондитерских изделиях, которые обожают малыши. Хотя раньше двух лет тоже не стоит вводить такую добавку в рацион ребенка. Тандем кофе с корицей не навредит подросткам, которые занимаются спортом. Особенно полезен пряный напиток перед экзаменами, потому что он стимулирует мозговую деятельность. Но сильно увлекаться им все-таки не стоит, поскольку это может негативно отразиться на работе сердца и костной системе подростка.

Нельзя забывать и о том, что злоупотребление кофе может привести к гормональным проблемам у подростков и даже стать причиной аномалий физического развития. В таком возрасте лучше пить кофе из слабо обжаренных зерен с обязательным добавлением молока.

При похудении

Кофейный напиток с добавлением корицы пользуется популярностью у диетологов. Научно доказано, что такое содружество крайне позитивно отражается на формах фигуры. Секрет подобного эффекта кроется в составе двух исходных продуктов. Вступая в тесное взаимодействие в процессе приготовления напитка, активизируются компоненты, которые целенаправленно сжигают жиры. Особенно эффективно проявляет напиток свое действие в сочетании со спортивными нагрузками. Также нельзя забывать, что маленькая чашка кофе с корицей притупляет чувство голода, но повышает метаболизм.

Худеющим персонам можно готовить напиток по классической схеме.

На 3 ч.л. молотого кофе взять 1/2 ч.л. коричного порошка и 0,3 л очищенной воды. Кофейный напиток лучше варить в турке, потому что такой способ приготовления поможет извлечь больше полезных эфирных масел.

Процесс приготовления:

  1. Смешать оба ингредиента и слегка обжарить прямо в турке.
  2. Когда горьковатый аромат корицы станет ощутимым, постепенно добавить воду, но при этом турка должна оставаться на огне.
  3. Когда состав начнет закипать, отключить огонь.
  4. Готовому напитку дать настояться минут 10. Потом можно пить потрясающий ароматный кофе с корицей.

Полезно знать: кофейный напиток с пряной корицей разрешается употреблять пациентам со вторым типом диабета. Такой коктейль очищает дыхательные пути и облегчает состояние при простудных заболеваниях. Кофе в сочетании с корицей подавляет рост дрожжевых и других видов грибков.

 

Вред и противопоказания

Вред и противопоказания кофе с корицей

Как кофе, так и корица – очень полезные продукты. Их сочетание только удвоит эту пользу, если придерживаться меры. Например, суточная доза сладкой пряности для взрослого человека не должна превышать 1 ч.л. Но, кроме ограничения в количестве продукта, есть абсолютные противопоказания к употреблению кофейного напитка с корицей. В этом списке следующие состояния:

  • беременность;
  • период грудного вскармливания;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • индивидуальная непереносимость одного из компонентов;
  • склонность к аллергии на пряные продукты;
  • повышенная температура;
  • детский возраст.

При злоупотреблении бодрящим напитком может усилиться образование газов и расстройство стула. Кофе с корицей сверх меры может спровоцировать появление проблем с печенью и почками, включая развитие гепатита.

Как приготовить кофе с корицей: рецепты

Существует огромное количество рецептов приготовления кофейного напитка с добавлением пряной корицы. Каждый вариант достоин внимания, потому что позволяет получить разные оттенки вкуса и аромата популярного напитка. Предлагаем несколько различных версий, которые можно спокойно использовать на домашней кухне.

Корица с имбирем

Это сочетание особенно полезно, если внезапно поразит простуда. Приготовленный по данной рецептуре напиток поможет сгладить симптоматику и восстановить силы. Для приготовления укрепляющего эликсира потребуется:

  • корица – 1 палочка;
  • имбирь – 2 тонких кружочка;
  • кофе молотый (в зависимости от крепости напитка) – 1–2 ч.л.;
  • вода – 250 мл.

Лучше всего брать кофе арабика, так как этот вид отличается насыщенным ароматом, а робуста сильно горчит. Залить водой имбирь, поставить турку на слабый огонь. Когда состав начнет закипать, снять турку с плиты. Готовый напиток вылить в чашку, добавить по вкусу сахар и корицу. Для получения более насыщенного аромата можно трубочку корицы оставить в чашке.

Корица и перец

Бытует мнение, что перец не подходит для кофейного напитка. Но истинные гурманы утверждают, что кофе с перчиком и корицей создают идеальную гармонию вкусовых и ароматических характеристик. Правда, такой напиток стоит пить только по утрам. Готовится он классическим способом из следующих ингредиентов:

  • молотый кофе – 2–3 ч.л.;
  • сахар (лучше тростниковый) – 1 ч.л.;
  • перец красный – на кончике ножа;
  • корица – 1/4 ч.л. порошка.

Поскольку напиток с перчиком готовится маленькими порциями, достаточно взять на это количество ингредиентов 150 мл воды.

Процесс приготовления:

  1. Турку предварительно прогреть.
  2. Засыпать кофе, слегка встряхивая емкость, еще раз прогреть содержимое турки на огне.
  3. Залить смесь жидкой основой.
  4. Когда на поверхности появится пенка, снять турку с огня.
  5. В готовый напиток добавить и сахар.
  6. Опять поставить турку на огонь.
  7. Напитку дать настояться в течении 2–3 минут, потом добавить перец и корицу.

Корица с молоком

Этот вариант напитка придумали английские леди, считавшие черный кофе слишком грубым. Смягчению «черного» образа значительно помогла корица. Готовить «коричневое молоко» просто и приятно. Для этого нужно:

  1. Взять 150 мл молока, сразу добавить растертую в порошок палочку корицы.
  2. Состав довести на медленном огне до кипения и 5 минут варить.
  3. Когда появится пенка, снять турку с огня.
  4. Отдельно заварить 1 ч.л. кофе в 100 мл воды.
  5. Когда кофе будет готов, сверху добавить «коричневое молоко».

Цитрус и корица

Хотя эта рецептура не пользуется популярностью у наших отечественных кофеманов, ее стоит взять на заметку. Корица в сочетании с цитрусовыми создает неповторимую вкусовую композицию, в которой доминируют кисло-терпкие нотки. Порядок приготовления изящного кофейного напитка следующий:

  1. Цедру лимона или апельсина мелко натереть. Взять для напитка всего 1 ч.л. ароматной массы.
  2. В кофейную турку положить щепотку корицы, 2 ч.л. кофе.
  3. Залить стаканом воды, поставить на медленный огонь.
  4. Когда состав начнет закипать, турку сразу же снять с огня.

Перед употреблением можно добавить в получившийся напиток немного муската.

 

Как правильно пить кофе с корицей

Как правильно пить кофе с корицей

Кофейный напиток с добавлением пряности лучше всего пить через несколько минут после его приготовления. Всего несколько минут выдержки помогут полностью раскрыть аромат пряности. Пить такой коктейль лучше всего по утрам натощак. Особенно такая схема подходит для тех, кто следит за фигурой. Чтобы не испортить вкусовой букет, кофе с корицей не стоит использовать совместно с кондитерскими продуктами, десертами и выпечкой. Порция пряности может быть разной, все зависит от индивидуальных предпочтений. Но в любом случае не рекомендуется превышать суточный норматив – 1 ч.л.

Стоит ли добавлять корицу в растворимый кофе

Готовить пряный напиток можно из любого кофейного продукта, включая и растворимый кофе. Причем на выходе при соблюдении техники приготовления получится напиток, который ничуть не уступает продукту, сваренному из кофейных зерен. Преимущество данного варианта в том, что на его приготовление затрачивается минимум времени.

Рецепт для практического использования:

  1. Смешать растворимый кофе и корицу в равных количествах – 5 г.
  2. Залить смесь кипящей водой (150 мл).

Есть более сложный вариант:

  1. Всыпать в чашку корицу (5 г).
  2. Поставить на 5–10 секунд в микроволновку.
  3. Залить молоком.
  4. Довести состав до кипения.

После трехминутного настаивания кофе с корицей готов к употреблению.

Существуют и другие варианты быстрого приготовления очень ароматного и необыкновенного вкусного кофейного напитка с пряной корицей. Поэтому каждый поклонник кофе может подобрать для себя идеальный рецепт.

Несколько полезных советов

  1. Перед приготовлением напитка лучше всего коричную палочку измельчить. Это делает напиток более насыщенным.
  2. Корица хорошо сочетается с другими специями. Поэтому можно добавить к ней в компанию кардамон, перец, гвоздику.
  3. Желая порадовать себя ароматным напитком, не следует превышать дозировки, указанной в рецепте.

В заключение остается добавить, что дуэт кофе и корицы – этот тот редкий случай, когда в одной чашке удается соединить максимальную пользу для здоровья и удовольствие от необычного вкуса. Правильно приготовленный напиток взбодрит, настроит на позитивный лад, придаст уверенности. Учитывая, что приготовление тонизирующего коктейля занимает совсем немного времени в любом варианте, есть все основания для того, чтобы каждое утро радовать себя и своих близким бодрящим напитком с пряным ароматом.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: