Полезные статьи
Для вашего здоровья мы собрали полезные статьи о еде и правильном питании.
Чатать статьи
Хранение продуктов
Чтобы еда оставалась свежей и
полезной ее нуобходимо правильно
хранить.
Как хранить продукты
Бобовые

Бобовые культуры содержат наибольшее число белка среди всех растений, употребляемых в пищу. Позволяют организму пополнить запасы железа, магния, калия, фосфора, витаминов группы B и PP. Включение бобов в рацион позволяет понизить содержание холестерина и сахара в крови, увеличивает показатель гемоглобина, способствует укреплению нервной системы.

Фитоэстрогены, содержащиеся в бобовых культурах, снижают вероятность болезни Альцгеймера, остеопороза, облысения. Из-за значительного объёма в составе бобовых клетчатки, процесс пищеварения достаточно длительный, возможен метеоризм. Обладают лёгким слабительным и мочегонным эффектом. Из-за высокого содержания пуриновых соединений не рекомендуются к употреблению при болезнях суставов.

Грибы

Грибы богаты белком, витаминами B2, B5, PP, калием, кобальтом.  Включение грибов в рацион укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы способствует укреплению волос и ногтей.

Особенностью грибов является наличие в составе хитина. Этот полисахарид, близкий по строению к целлюлозе, долго усваивается организмом, и препятствует усвоению другой пищи. Частое употребление грибов увеличивает риск возникновения гастрита, панкреатита, других болезней ЖКТ.

Каши

Каши – наиболее полезный завтрак как для детей, так и для взрослых. Могут использоваться в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Высокое содержание белков и сложных углеводов, дающих необходимый запас энергии, а также витаминов различных групп и минералов.

Включение в рацион любой каши окажет положительное влияние на работу пищеварительной системы, способствуют повышению иммунитета, улучшению обмена веществ, снижают уровень холестерина.

Крупы

Крупы являются источником белка, клетчатки, содержат витамины групп B, E, PP. Позволяют организму получить требуемое количество минералов: железа, фосфора, магния, калия. Самыми полезными являются злаки, обработка которых была минимальной.

Фитостеролы, входящие в состав различных круп, способствуют выведению из организма холестерина, снижают вероятность инсульта, атеросклероза, инфаркта, увеличивают иммунитет. Регулярное употребление круп приводит в порядок пищеварение, очищает ЖКТ от токсинов и шлаков, оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой и нервной системы.

Масла

Растительные масла содержат фитостеролы, ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, 6, 9, лецитин. Позволяют организму получить необходимое количество витамина E, имеющего антиоксидантные свойства.

Включение в рацион питания растительных масел первого отжима позволяет снизить уровень холестерина, что оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Употребление этого продукта снижает вероятность болезней печени, образования опухолей, повышает активность мозга. Наиболее полезными являются масла из грецкого ореха, тмина, а также тыквенное и льняное.

Молочные продукты

Молоко богато витаминами A, D, B2, B12, PP, полезными минералами (кальций, селен, фосфор, цинк), содержит необходимые организму аминокислоты. Белок легко усваивается, благодаря чему молоко обязательно входит в детский рацион питания.

Если организм хорошо усваивает лактозу, молоко способствует снижению артериального давления. Включение молочных продуктов в рацион ведёт к нормализации обмена веществ, улучшению работы иммунной и нервной системы. В случае лактозной недостаточности заменой цельному молоку должны стать кисломолочная продукция. Микроорганизмы и грибки, содержащиеся в кисломолочных продуктах, улучшают пищеварение и микрофлору кишечника.

Мука

Мука – один из наиболее распространённых продуктов в мире. Она составляет основу хлеба, выпечки, входит в состав рецепта огромного количества блюд. Мука производится из злаков, а также зёрен льна или амаранта, благодаря чему является для организма источником белков и углеводов, витаминов B1, B2, B6, PP, а также ряда полезных минералов (калий, магний, фосфор, кальций).

Наиболее распространена пшеничная мука, используемая для выпечки хлеба. Чем ниже сорт, тем полезнее она для человека. Чрезмерное употребление в пищу хлебобулочных изделий из муки высшего сорта может привести к ожирению.

Мясные продукты

Натуральное мясо, не подвергшееся переработке, имеет в своём составе животный белок (включает набор аминокислот), витамины группы B, необходимые минералы (железо, фосфор, калий, магний, цинк). Мясо низкой жирности способствует повышению иммунитета, нормальным показателям гемоглобина, регулирует работу нервной системы и мозга, помогает при росте мышечной и костной ткани.

Мясные продукты, содержащие в своём составе большое количество жира и посторонние продукты (консерванты, усилители вкуса) практически не имеют полезных свойств. Однако из них организм может получить достаточно белка.

Напитки

Обширная категория, включающая абсолютно разные продукты. Основная задача – восполнить запасы жидкости и утолить жажду, хотя некоторые имеют другое назначение.

Напитки, приготовленные с использованием фруктов, ягод, прочих растений (морсы, квас и т.д.) приносят пользу, являясь источником витаминов различных групп, органических кислот, минералов. Алкогольные, энергетические, сладкие газированные напитки могут оказывать негативное влияние при их постоянном употреблении. Спиртное приводит к заболеваниям печени, снижению умственных способностей, приводит к сбоям в сердечно-сосудистой системе.

Овощи

Овощи позволяют получить витамины групп B, C, E, K, P, PP, минеральные вещества (калий, фосфор, медь, магний), бета-каротин. Добавление овощей в рацион улучшает работу сердечно-сосудистой системы, повышает тонус сосудов, овощная диета способствует снижению веса.

Глюкозинолаты и хлорофилл, содержащиеся в большинстве овощей, помогают иммунной системе противостоять вирусам и бактериям, снижают вероятность онкологических заболеваний. Структура пищевых волокон овощей стимулирует моторную функцию ЖКТ, нормализует микрофлору кишечника, помогает избавиться от запоров и очистить организм от токсинов и шлаков.

Орехи

Орехи позволяют организовать быстрый и полезный перекус в течение дня. Человек может получить от них полиненасыщенные кислоты Омега-3 и альфа-линоленовую кислоту, витамин e, селен, магний, цинк, аминокислоты.

Включение орехов в рацион позволяет справиться со снижением мозговой активности у пожилых людей, препятствует развитию атеросклероза, повышает мужскую потенцию, приводит в норму эмоциональное состояние. Рекомендуются при бессоннице, упадке сил, депрессивном состоянии. Высокая калорийность (550-650 ккал/100 г) и содержание значительного числа жиров может привести к росту массы тела, проблемам при пищеварении, поэтому не следует съедать более 30 грамм орехов в сутки.

Приправы и специи

Применяются для придания вкуса и аромата различным блюдам. Каждый вид специй наделён особыми свойствами. Ароматические травы имеют иммуномодулирующее действие, помогают бороться с воспалениями. Жгучие и острые приправы, содержащие природные антибиотики аллицин и капсоицин, помогают в борьбе с вирусами и бактериями.

Специи увеличивают выработку желудочного сока, улучшают перистальтику кишечника, работу нервной и сердечно-сосудистой системы. Слишком большое количество специй и приправ не только негативно влияет на вкус блюда, но и может привести к негативным последствиям для здоровья.

Продукты пчеловодства

Продукты пчеловодства служат источником полного набора витаминов, минералов, аминокислот. Глюкоза расширяет и укрепляет кровеносные сосуды, препятствует образованию холестериновых бляшек, оказывает успокаивающее действие на нервную систему.

Употребление меда и прочих продуктов пчеловодства не должно превышать 100 грамм в день. В противном случае это приводит к понижению эластичности стенок кровеносных сосудов, росту массы тела, ожирению.

Рыба и морепродукты

Рыба содержит достаточное количество белка, витаминов (A, E, D, PP, B12), минеральных веществ (фосфор, медь, калий, магний). Некоторые виды рыбы (лососевые, сардины, тунец) содержат кислоты Омега-3. Морская рыба служит источником йода, положительно влияющего на работу гормональной системы. Селен и цинк, получаемый из морепродуктов, являются необходимыми элементами для мужского здоровья.

Регулярное включение в рацион рыбы и морепродуктов оказывает положительное воздействие на работу мозга, нервной системы, снижает вероятность инфаркта и инсульта.

Семена

Семена содержат значительное количество белка, клетчатки, витаминов групп A, B, E, D, необходимые минеральные вещества (фосфор, медь, цинк, селен и пр.)

Если принимать семена в пищу постоянно, это приведёт к росту иммунитета, улучшению обмена веществ, стабильной работе всех органов и систем организма. Лецитин и фитостеролы, содержащиеся в семенах, снижают уровень холестерина и помогают в борьбе с атеросклерозом. Наибольшую пользу приносят семена в сыром виде или с минимальной обработкой.

Сладости

Это калорийные продукты, содержащие большое количество углеводов. Шоколадные конфеты, печенье, пряники помогают быстро справиться с голодом и поднять настроение.

Наиболее полезными являются горький шоколад, зефир, халва. Избыточное содержание сахара, равно как и применение красителей, усилителей вкуса, ароматизаторов оказывает негативное влияние на организм, и особенно вредно для детей. Переизбыток сладкого в рационе может привести к диабету, ожирению, болезням ЖКТ, сердечно-сосудистой системы.

Соки

Соки, изготовленные из натуральных овощей и фруктов, служат источником органических кислот, антиоксидантов и минералов. Их постоянное употребление улучшает обмен веществ, способствует очищению от токсинов и шлаков, приводит в норму показатель холестерина в крови.

Употребление фрешей и соков недопустимо при некоторых заболеваниях. Избыток соков в рационе может оказать негативное влияние на работу ЖКТ и печени.

Сухофрукты

Сухофрукты служат источником органических кислот, витаминов E, K, PP, кальция, магния. Благодаря их присутствию в рационе снижается вероятность образования тромбов, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, почек, выводится вредный холестерин. Сухофрукты способствуют скорейшему выздоровлению при простуде, повышают работоспособность.

Повышенная калорийность и содержание значительного количества сахаров требует умеренного употребления при диабете, ожирении.

Травы и растения

Большинство растений обладают полезными свойствами для человека. Они служат источником витаминов, минералов, органических кислот. Каждая трава обладает своим набором полезных свойств. Одни способствуют укреплению стенок сосудов, другие позволяют повысить иммунитет и нормализовать метаболизм.

Выбирать травы следует с осторожностью, особенно во время какой-либо болезни. Следует строго выполнять все требования врача и не заниматься самолечением.

Фрукты

Фрукты – один из основных источников витаминов, органических кислот, пектина и клетчатки. Входящие в их состав энзимы позволяют ускорить метаболизм.

Включение фруктов в повседневный рацион положительно влияет на здоровье, эмоциональное состояние, позволяет сохранить молодость и красоту. Из-за высокого содержания во фруктах сахаридов, чрезмерное их употребление запрещено при сахарном диабете, ожирении.

Чай

Чай известен человеку уже более 3 тысяч лет. Считается, что его употребление дарит бодрость, красоту и долголетние, защищает от болезней. Чайный лист высокого качества, который правильно заварен, стимулирует мозговую деятельность, улучшает метаболизм, укрепляет иммунитет, препятствует возникновению мочекаменной болезни и образованию холестериновых бляшек.

Полифенолы, содержащиеся в чайных листьях, обладают противоопухолевыми, антиоксидантными и антибактериальными свойствами. Чай богат витаминами и минеральными солями. Стоит отметить, что полезен только свежезаваренный чай. В Китае существует поговорка, что вчерашний чай подобен змеиному яду.

Ягоды

Ягоды являются источником витаминов, органических кислот и антоцианов – особых веществ с сильными антиоксидантными свойствами. Включив ягоды в свой рацион, вы сможете замедлить старение организма, нормализовать пищеварение и метаболизм, улучшить работу кровеносной системы. Ягоды издревле использовались в народной медицине при различных болезнях, а также для профилактики.

Простые сахара, содержащиеся в ягодах, представляют опасность при сахарном диабете и могут привести к повышению веса.

Яйца

Яйца позволяют получить значительное количество белка, кислот Омега-3, витаминов групп B, D, E. Холин, содержащийся в этом продукте, необходим детям для развития головного мозга, а пожилым людям – для поддержания мозговой деятельности на необходимом уровне. Лецитин, входящий в состав желтка, стабилизирует показатель холестерина в крови, улучшает работу печени. Наличие яиц в рационе снижает вероятность инсульта и инфаркта, развитие болезни Альцгеймера.

Употребление сырых яиц нежелательно, из-за возможности заразиться сальмонеллёзом. При избытке веса диета исключает употребление яичного желтка.

Разное

В рубрику «Разное» попадают публикации не вошедшие ни в одну из предыдущих категорий. Здесь вы найдете и узнаете о пользе таких продуктах как: маринованный имбирь, картофельный крахмал, лапша быстрого приготовления и т.д.

Интернет-журнал о еде и правильном питании

Практически каждый человек однажды сталкивается с необходимостью правильного питания. Одни приходят к этому раньше, другие позже. Не случайно слова знаменитого древнегреческого целителя, философа Гиппократа «мы есть то, что мы едим», сказанные еще в V веке до новой эры, не теряют актуальности сегодня. А диетологи в один голос утверждают, что именно в здоровом полноценном рационе заключается секрет долголетия.

Полезные рубрики
Любой продукт содержит кладезь определенных веществ, влияющих на наш организм совершенно по-разному. От того, что мы едим, зависит многое – самочувствие, иммунитет и даже настроение. Если научиться правильно пользоваться информацией о еде, можно значительно улучшить здоровье.

На сайте 24 рубрики, в каждой рассматривается отдельно взятый продукт. Вы узнаете о нем все, в том числе:

  • химический состав, калорийность;
  • полезные и отрицательные свойства;
  • правила хранения;
  • советы по выбору;
  • вкусные рецепты приготовления;
  • интересные факты.

Калькулятор калорий
На сайте можно бесплатно пользоваться калькулятором калорий онлайн, что очень удобно для составления меню на день. Просто выбирайте нужный продукт, автоматически отобразится калорийность, содержание белков, жиров, углеводов. В базе калькулятора содержится огромный набор продуктов питания, как широко распространенных, так и редких.

Используйте возможность питаться лучше и качественнее. Читайте наши статьи, которые постоянно обновляются, делитесь с друзьями в социальных сетях, обсуждайте на сайте. Пусть мир станет чуточку здоровее!

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: