Полезные статьи
Для вашего здоровья мы собрали полезные статьи о еде и правильном питании.
Читать статьи
Хранение продуктов
Чтобы еда оставалась свежей и
полезной ее необходимо правильно
хранить.
Как хранить продукты

Понравилась статья?

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен. Интересные статьи на темы еды и правильного питания.

Подписаться на канал

Бергамот: что это за растение, польза и вред, применение


Марки чая Эрл Грей, Леди Грей приобрели широкую известность благодаря ароматизации маслом бергамота. Растение с плодами похожими внешне на лимон, апельсин или грушу стало популярным благодаря яркому цитрусовому аромату кожуры, которая используется не только в кулинарии. Эфирные масла бергамота нашли применение в косметологии, парфюмерии, народной медицине, фармакологии.


Бергамот: как выглядит, где растёт и какой на вкус?

Растение бергамот, название которого происходит от города Бергамо или османской «бейской груши», относится к роду Цитрусовые семейства Рутовые.

Бергамот

Как выглядит

Гибрид померанца и цитрона представляет собой вечнозеленое дерево высотой от двух до десяти метров с колючими ветвями, шипы которых достигают 10 см. Зеленые, глянцевые сверху, более светлые снизу листья имеют вытянутую яйцевидную или заостренную эллиптическую форму. В марте или апреле культура цветет белыми, пурпурными, собранными в пучки или одиночными цветками.

Плоды, созревающие к декабрю, похожи на апельсин или грушу. Разделенная на сегменты кислая мякоть, покрыта трехслойной оболочкой.

Где растёт

Самые крупные плантации бергамота расположены на его родине в Юго-Восточной Азии, на Ионическим побережье провинции Калабрия в Италии. Гибрид культивируют в Греции, Франции, Испании, Южной Америке, США (штат Джорджия), Индии, Китае.

Какой на вкус

Как другие популярные фрукты бергамот просто так не едят. У него неприятный вкус, сочетающий повышенную кислотность и горечь.

Чем пахнет

Аромат цитрусового гибрида сложный. Он терпкий освежающий, сладковатый, состоит из лимонных, апельсиновых, цветочных, травянистых ноток.

Виды и сорта

Из четырех видов бергамотов Торулозы, Меларозы, Пиколлы и Обычного бергамота у последнего выделяют три сорта:

Кастаньяро

Стограммовые слегка приплюснутые округлые плоды с заостренным соском имеют ярко-желтую тонкую кожуру, кислую, сочную мякоть. Отличается Кастаньяро более быстрыми темпами роста в сравнении с другими сортами.

Феминелло

Компактное растение с приподнятой листвой образует завязь после цветения на второй год жизни. Высокоурожайный Фемминелло плодоносит фруктами похожими на лимон, меньшими по размеру, чем Канстаньяро.

Инсерто или Фантастико

Гибрид Фемминелло и Кастаньяро представляет собой среднего размера дерево с ветвями без шипов, крупными листьями на длинных черешках, плоды которого чаще других используются в промышленности. Их форма может быть грушевидной, круглоовальной. Средний вес 130 г. Особенность Фантастико — сильный аромат не только текстурной кожуры, но и желтой мякоти.

Состав и калорийность

В 100 г плодов содержится бета каротина 1420% от дневной потребности организма, аскорбиновой кислоты 50%. Ценное эфирное масло, которое получают из кожуры в объеме 1–3%, включает L-линалилацетат, терпинеол, нерол, гераниол, цитраль, нерол, L-линалоол, лимонен, сесквитерпеновые спирты, бергаптен, камфен.

Кроме того, в состав фруктов входят:

  • витамины — A, группы B, токоферол, никотиновая кислота;
  • микроэлементы — медь, марганец, селен, цинк, железо;
  • макроэлементы — кальций, калий, магний, фосфор;
  • насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
  • пищевые волокна.

БЖУ в 100 г продукта — 0,9, 0,2, 8,1 г соответственно. Энергетическая ценность составляет 36 кКал.

Бергамот: полезные свойства и противопоказания

Благодаря своему уникальному составу бергамот оказывает противовирусные, антибактериальные, противогрибковые, противовоспалительные, противопаразитарные эффекты.

Чем полезен бергамот

Полезные свойства плода:

  1. Сглаживает последствия стресса, устраняет тревожность, беспокойство, депрессивные состояния.
  2. Снижает активность герпеса, симптомы простудных заболеваний.
  3. Нормализует повышенную температуру, помогает при ринитах, синуситах.
  4. Снимает воспаление слизистых, облегчает затрудненное дыхание.
  5. Выводит лишнюю воду, снимает отеки.
  6. Избавляет от желудочных спазмов.
  7. Активизирует иммунную защиту.
  8. Контролирует холестериновый обмен.
  9. Стимулирует синтез коллагена, поддерживает здоровье, молодость кожи.

Цитрусовый фрукт налаживает пищеварение, повышает аппетит, мужское и женское либидо, оздоравливает репродуктивные органы.

Плод гибрида является сильным аллергеном, способным вызвать бронхоспазм. Врачи советуют воздержаться от употребления фрукта при индивидуальной непереносимости, беременности, вагинальных кровотечениях, гипертонии, сахарном диабете, проблемах с щитовидной железой, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Чай с бергамотом: польза и вред

Чем полезен

Ценные компоненты в составе масла бергамота, добавляемого в напиток, оказывают полезные действия на организм человека:

Чай с бергамотом

  1. Ускоряют иммунный ответ.
  2. Нормализуют обменные процессы, работу ЖКТ.
  3. Активизируют деятельность мозга, улучшают память, концентрируют внимание.
  4. Снижают уровень сахара, холестерина в крови.
  5. Тонизируют, бодрят, прибавляют сил.
  6. Успокаивают, стабилизируют психоэмоциональное состояние.
  7. Лечат простудные заболевания.
  8. Контролируют работу сальных желез.

Полезные свойства чай оказывает, если в него добавлено натуральное масло, а не искусственный ароматизатор.

Стоит отказаться от напитка детям до 12 лет, при аллергии на цитрусовые, индивидуальной непереносимости продукта, диабете, сбоях гормонального фона, заболеваниях ЖКТ, сердца, сосудов.

Можно ли пить беременным

Так как риски превышают пользу, от напитка при беременности лучше отказаться. Ароматизированный чай способен спровоцировать сокращения матки, привести к кровотечению, выкидышу или преждевременным родам. Кроме того, в последнем триместре чай с бергамотом повышает кровяное давление.

Можно ли кормящей маме

Напиток улучшает лактацию, борется с послеродовой депрессией, улучшает работу мозга, останавливает выпадение волос, поддерживает молодость кожи. Кормящей маме рекомендуется вводить в рацион чай с малых доз и следить за реакцией грудничка. Если отсутствуют кожные высыпания, расстройства пищеварения, рвота, колики в животе, объем можно увеличить до 250 мл два раза в неделю.

Можно ли давать чай детям

Ребенку старше 12 лет можно пить напиток в объеме до трех чашек в день, если нет аллергии, гипертонии, гиперактивности, гастрита с повышенной кислотностью.

Подросткам чай с бергамотом полезен тем, что избавляет от прыщей, нормализует работу потовых и сальных желез, улучшает настроение, профилактирует депрессию, улучшает аппетит.

Видео: чем полезен черный чай с бергамотом Развернуть

Эфирное масло бергамота: свойства и применение

Зеленовато-желтый экстракт со сладковатым ароматом, производимый методом паровой дистилляции из кожуры бергамота, обладает множеством полезных свойств. Лимонен, альфа-пинен в составе улучшают мозговое кровообращение, воздействуют на центр удовольствия, вызывая ощущение радости.

Эфирное масло бергамота

Другие полезные действия эфирного масла:

  1. Дезинфицирует кожу, подавляя возбудителей вирусной, бактериальной, грибковой инфекции.
  2. Уменьшает головную, мышечную, суставную боль, снижая чувствительность нервных окончаний.
  3. Расслабляет мускулатуру, снимает мышечные спазмы, судороги, астматические приступы.
  4. Выступает в роли миорелаксанта.
  5. Лечит цистит.

Кроме того, эфирное масло бергамота изгоняет паразитов, нормализует гормональный фон, заживляет раны, профилактирует развитие рака, кариеса.

С помощью аппарата для ароматерапии или втиранием 5 капель масла бергамота, смешанным с любым базовым в крылья носа, шею, грудь, очищают дыхательные пути от слизи.

Чтобы уменьшить боль, эфир с основой наносят непосредственно на болевые точки. Если смешать 2–3 капли эфирного бергамотового масла с кокосовым и добавить в зубную пасту или втирать в десны, не разовьется кариес.

Пара капель эфирного масла, растертых на руках, животе или ногах, снимают усталость, улучшают настроение, повышают аппетит, либидо. А теплая ванна с 10 каплями целебного средства помогает вылечить псориаз, герпес, грибки, микоз.

Чем полезен бергамот для похудения

Эфирное масло листьев и плодов растения расщепляет жиры, регулирует углеводный, жировой обмен, улучшает пищеварение, оказывает мочегонный эффект. Чтобы сбросить лишние килограммы, заваривают и пьют зеленый чай с листьями или каплей эфирного масла цитруса в объеме 2–3 кружек в день без сахара, печенья и прочей сдобы.

Применение бергамота

В промышленных объемах бергамот используют в микроскопической технике, пищевой промышленности для отдушки некоторых сортов чая.

Применение бергамота

Цитрусовые применяют в парфюмерии, ароматерапии, кулинарии, косметологии. На основе бергаптена, входящего в состав растения, фармакологические компании производят аптечные средства для лечения плешивости, витилиго.

В кулинарии

Итальянцы готовят из цитрусов мармелад, цукаты, греки — варенье из кожуры. В домашней кулинарии чаще используют бергамотовое масло и высушенную цедру. Последнюю добавляют в тесто для выпечки, крем. Свежей цедрой ароматизируют вина, алкогольные коктейли, лимонад. Эфирным маслом улучшают вкус, аромат десертов, конфет и даже бульонов.

Вкус бергамота гармонирует с мясными, овощными блюдами. Это свойство активно используют в Турции. Масло, выжатое вручную, добавляют в заправки для фруктовых, овощных салатов.

Популярный чай с бергамотом не только пьют, но и используют для заваривания сухофруктов, добавляемых в выпечку. На основе холодного напитка делают мороженое, желе, муссы, десерты.

В косметологии

Бергамотовое масло в косметике используют для очищения жирной и комбинированной кожи, лечения угревой сыпи, отбеливания пигментированных участков.

Бергамот в косметических средствах увлажняет, разглаживает мимические, возрастные морщины, сужает расширенные поры, заживляет микротравмы, тонизирует кожу лица, уменьшает рубцы, следы постакне. Чтобы получить перечисленные эффекты, достаточно несколько капель экстракта добавить в повседневный крем.

Бергамот полезен не только для кожи, но и для волос. Пару капель эфира, введенных в разовую дозу шампуня, кондиционера или нанесенных на расческу, улучшают состояние прядей. Уходовые средства укрепляют корни, стимулируют фолликулы к росту, лечат перхоть, реанимируют поврежденные стержни. Чтобы восстановить посеченные кончики, на них наносят 3–5 капель масла, растирают руками.

В комбинации с антицеллюлитным кремом масло бергамота разгоняет застоявшуюся лимфу, выводит токсины, расщепляет жиры, уменьшая эффект «апельсиновой корки».

Бергамотовый эфир с базовым маслом втирают в ногтевые пластины против грибка, заусениц, сухости кутикул, для укрепления, роста ногтей.

Тонкости и секреты выращивания

Для посадки бергамота дома, можно воспользоваться семенами из свежего плода или приобрести готовое растение в магазине.

Как вырастить бергамот

Сеют семена в конце февраля-начале марта на глубину 1 см в питательную и рыхлую почвосмесь для цитрусовых. Посадку поливают, накрывают горшок стеклом или полиэтиленовым пакетом. Укрытие каждый день снимают для проветривания, землю по мере подсыхания увлажняют.

Ростки, которых может быть до четырех штук из одной семечки, появляются через месяц при температуре от +20°C. После формирования двух настоящих листьев, проводят пикировку. Сеянцы рассаживают по разным контейнерам или горшкам, которые ставят на подоконник с западной или восточной стороны квартиры. Бергамот любит продолжительный световой день (не меньше 10 часов), но получает ожоги при попадании прямых солнечных лучей.

В теплое время года деревце нуждается в обильном увлажнении 1 раз в 3–4 дня отфильтрованной водой комнатной температуры и ежедневных опрыскиваниях кроны. Зимой бергамот хорошо себя чувствует при t — 15–18°C и редких поливах.

Оптимальная температура для цветения и формирования завязей — 18—25 градусов.

В период вегетации деревце подкармливают жидкими минеральными удобрениями для цитрусовых согласно инструкции. Начиная с 2–3 летнего возраста растение ежегодно пересаживают методом перевалки вместе с земляным комом в новый горшок, диаметр которого больше на 4–5 см.

При правильном уходе, растение начинает нормально плодоносить на третьем или четвертом году жизни.

Свежие фрукты вне регионов произрастания культуры купить практически нереально, но их несложно вырастить дома. Другие варианты получить положительные эффекты от полезного растения — приобрести чай Earl Grey или купить качественное эфирное масло бергамота.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»


Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: