Полезные статьи
Для вашего здоровья мы собрали полезные статьи о еде и правильном питании.
Чатать статьи
Хранение продуктов
Чтобы еда оставалась свежей и
полезной ее нуобходимо правильно
хранить.
Как хранить продукты

Чай с бергамотом: польза и вред для организма

Выпить чашечку в перерыве между работой, успокоить друга горячим напитком или самому темным зимним вечером насладиться ароматным чаем – для чаепития не нужен большой повод, а удовольствие от процесса всегда поднимает настроение. Сейчас существуют самые неожиданные и экстравагантные виды чая. Обилие сортов и добавок дает возможность каждому человеку найти то, что придется по душе именно ему. Не спроста англичане сделали своей главной «фишкой» именно чайную культуру. Исследования подтверждают, что по уровню здоровья населения Англия находится в первой двадцатке и, как ни забавно, основная заслуга лежит именно на систематическом потреблении чая до 6 раз в день! Кроме вкуса и эстетики, весь чай содержит антиоксиданты. Одним из наиболее полезных и не теряющих популярность вот уже несколько столетий считается чай с бергамотом.

Что такое бергамот

Большинство людей считает, что бергамот – это трава. Существует заменитель настоящего растения, тоже обладающий полезными свойствами. Это травянистый многолетник монарда, однако важно понимать, что на самом деле citrus bergamia – это вечнозеленое цитрусовое дерево. Оно принадлежит к роду рутовых, плоды его по форме напоминают грушу. Деревья вырастают до 10 метров. Ветки покрыты длинными шипами, из-за этого сбор урожая существенно осложняется.

Цветет бергамот по весне, а сбор урожая длится с середины октября по конец ноября. Благодаря своему внешнему виду, вторым названием плода растения является «княжеская груша». Созревший бергамот желто-зеленого цвета с толстой сморщенной кожурой, богатой эфирными маслами, имеет характерный приятный запах.

Хвойный, холодный и нежный цитрусовый аромат никого не оставит равнодушным. Запах бергамота является натуральным феромоном, привлекающим противоположный пол. Благодаря своему свежему аромату, помимо чая, бергамот активно используют в парфюмерии и кулинарии. Самые большие плантации этой культуры расположены в южно-итальянской провинции – Калабрии. Страны в Азии и Южной Америке, имеющие тот же субтропический климат, стараются догнать Средиземноморье по обороту продаж бергамота, однако пальма первенства еще надолго останется у Италии. Самым ароматным и качественным считается цитрус, выращенный на ее берегах и под ее солнцем. Сегодня бергамотовые посадки занимают на Ионическом побережье 1500 гектаров. В столице произрастания этой ароматной пряности собирают до 20 000 тонн плодов в год.

Ранние упоминания об использовании этого цитруса появились в 15–16 веках. Николой Паризи в далеком 1750 году был посажен первый «бергамоттето» (bergamotteto), то есть бергамотовый сад. Плод представляет собой гибрид цитрона и померанца, тоже двух цитрусов, полезные свойства которых сделали княжескую грушу универсальным средством от самых разнообразных проблем со здоровьем. Растение сравнительно неприхотливо и поддается выращиванию в домашних условиях, в том числе в квартире.

Состав и калорийность

Калорийность чая с бергамотом зависит от добавок, таких как сахар, мед и др. В самом цитрусе больше всего углеводов (8,1 г на 100 г продукта), в то время как белков и жиров значительно меньше (белков – 0,9 г на 100 г, жиров 0,2 г – на 100 г). Чай сохраняет почти все витамины и микроэлементы цитруса. К ним относятся насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, витамины A, С, PP, некоторые из группы B, E. Экстракты бергамота богаты и минеральными веществами, среди которых есть цинк, железо, магний, калий, медь, кальций, фосфор, селен и марганец.

Своим запахом княжеская груша обязана органическим ароматизаторам – аренам. Несмотря на малое количество (альфа-бергамотен 0,3% и бета-бисаболен 0,6%), эти вещества обеспечивают дереву непробиваемую защиту от насекомых-вредителей. Ну а для человека бергамот совмещает в себе сладость мандарина, кислинку лимона и легкую горечь померанца, создавая уникальный букет вкусов.

Самыми полезными в бергамоте будут фурокумарины, содержащиеся в мякоти. Они отвечают за фотосенсибилизирующее действие. Именно эти вещества отвечают за все положительные качества бергамота, связанные с кожными покровами. Также цитрус имеет в составе бисаболен, лимонен, бергаптен, терпинеол и нерол – из эфирных масел кожуры, на которых основаны все лечебные свойства растения.

Чем полезен чай с бергамотом

Польза и вред чая с бергамотом

Для женщин

Напиток с бергамотом поможет девушкам решить проблемы с кожей. Совершенно любое шелушение и сыпь можно вылечить настойкой бергамота. При аккуратном обращении с концентрацией активных веществ чай устраняет воспалительные процессы (угревая сыпь) и успокаивает раздражения кожи разной степени сложности. Количество прыщей и черных точек снизится за счет антисептического действия, нормализуется общая секреция сальных и потовых желез на жирных участках эпидермиса. Это поможет женщинам, страдающим потливостью, потому что антиоксиданты в составе чая будут способствовать сужению пор.

Продукт положительно влияет на здоровье женской половой системы. Особенно мощным эффектом чай с бергамотом обладает для кожи, имея в своем составе много фурокумаринов. Они в свою очередь способствуют осветлению пигментных пятен за счет образования меланина.

Напиток обладает антипаразитарным действием. Для ровного загара напиток также можно пить, но делать это стоит с осторожностью – лучше не употреблять его меньше, чем за 1–1,5 часов до принятия солнечных ванн, иначе повысится вероятность сгореть.

Чтобы ускорить рост волос и уменьшить их выпадение, достаточно делать крепкую настойку бергамотового чая и ополаскивать ей локоны после мытья головы. Подобная процедура укрепит корни, поможет в решении проблем кожи головы и перхоти, волосы станут легче расчесываться и перестанут ломаться.

Для мужчин

Чашка чая с бергамотом может обеспечить заряд бодрости не хуже, чем кружка крепкого кофе. Горячий напиток поможет сильному полу быть в тонусе даже после тяжелой работы. Лабораторными исследованиями доказано, что ароматические вещества душистого цитруса помогают чувствовать себя увереннее, повышают настроение. Парфюмерные производители часто используют бергамот как способ привлечения противоположного пола. Но не всегда стоит прибегать к покупке дорогостоящих ароматов, достаточно легко провести за ушами использованной кожицей от бергамота, чтобы повторить эффект.

Людям, которые ведут активный образ жизни, чай поможет устранить губительные последствия стрессов, избавит от тревоги. В случае если человека в течение длительного времени преследует чувство беспричинного беспокойства, рекомендуется ежедневно выпивать чашечку тонизирующего напитка. Для мужчин бергамот является сильным афродизиаком, а также помогает восстановить репродуктивную функцию.

При беременности

Беременность – очень важный и ответственный период в жизни женщины. Она должна относиться к своему здоровью с особенной осторожностью, ведь будущая мать ответственна и за своего ребенка. Для женщины, находящейся в положении, чай с бергамотом будет полезным, однако перебарщивать не стоит. Одна чашка в неделю поможет укрепить иммунитет, защитит от вирусов как мать, так и плод. Главное, чтобы у женщины не было склонности к аллергиям, ведь на цитрусы аллергические реакции особенно сильные.

Также эфирные масла бергамота имеют сильное действие на нервную и половую систему. Если беременность протекает с определенными проблемами, то во избежание угрозы выкидыша лучше перед применением проконсультироваться со специалистом.

При грудном вскармливании

Как и при беременности, полезные свойства напитка нужно использовать с осторожностью. Первые 3–4 месяца после родов врачи не рекомендуют пить чай с бергамотом (как и с лимоном), потому что можно вызвать негативную реакцию у новорожденного.

Женщины иногда сталкиваются с проблемой отсутствия молока. Горячий чайный напиток поможет повысить лактацию и поддерживать ее в течение длительного времени. Если ни у мамы, ни у малыша нет негативной реакции на цитрусовые, то правильная дозировка чая укрепит детский, не до конца сформированный иммунитет и поможет женскому организму восстановиться после родов. Но пить более 2–3 чашек чая в неделю не стоит.

Видео: что можно пить кормящей маме Развернуть

Для детей

Активные вещества в составе чая оказывают положительное воздействие на психическое здоровье. Помимо общего успокаивающего действия на нервную систему, которое предотвращает вспышки агрессии и нервозности, бергамот улучшает концентрацию внимания, способствует интенсивной работе мозга, повышению запоминаемости – это лишь часть общего влияния чая на ребенка.

Кроме того, горячий напиток предотвращает депрессию и уменьшает утомляемость. Полезен он будет и для детей, часто болеющих простудой, ведь плод обладает сильным противовирусным свойством. Так, чай можно использовать в качестве профилактики ОРВИ. Если ребенок страдает от продолжительного кашля, эфирные масла в составе смогут успокоить раздраженное горло. Известны случаи лечения даже таких заболеваний, как ангина и воспаление легких. Некоторые мамы практикуют ингаляции настоями бергамота. Концентрация активных веществ будет в нем больше, чем в чае, поэтому пить его уже не рекомендуется, а вот от насморка такое лечение сможет быстро помочь не только детям, но и взрослым. Главное – не слишком долго проводить ингаляцию, так как излишнее время процедуры способно нанести вред организму. Эффективное уничтожение болезнетворных микроорганизмов быстро лечит симптомы и сбивает повышенную температуру, а витамины и аскорбиновая кислота в составе фрукта укрепляют ослабленный иммунитет.

При похудении

Избавиться от лишнего веса чай с бергамотом точно поможет! Способствуя сбрасыванию лишних килограммов, ароматный напиток выполняет сразу несколько функций. Во-первых, чай улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Чем здоровее будет работать наша пищеварительная система, тем эффективнее станет процесс похудения.

Княжеская груша оказывает вяжущий эффект. Чай с бергамотом рекомендуется пить людям, у которых наблюдаются такие заболевания, как панкреатит, хронический гастрит, холецистит, а также пониженная кислотность желудочного сока. Но правильное похудение без вреда для здоровья возможно только после выздоровления.

Вещества, содержащиеся в экстракте бергамота, обеззараживают и очищают стенки кишечника от слизи, что ускоряет всасывание необходимых элементов. Таким образом, чай способствует ускорению метаболизма и регулированию водно-липидного баланса.

Второй функцией является улучшение кровотока. Напиток чистит сосуды и нормализует лимфоток, а последний играет одну из важнейших ролей в сжигании подкожного жира. Желающим контролировать желание поесть, стоит учитывать, что чай способствует улучшению аппетита, а для тех, кому необходимо нормализовать регулярное потребление пищи, наоборот, хорошо подойдет крепко заваренный напиток.

Чай с бергамотом повышает или понижает давление

Многих людей беспокоит вопрос, какое влияние чай с бергамотом будет оказывать на артериальное давление. Можно с уверенностью сказать о нормализующем действии бергамота. Главными врагами нашей сердечно-сосудистой системы являются стрессы и повышенное нервное напряжение. Адреналин в совокупности с другими сопутствующими ему гормонами заставляет сосуды сокращаться, что впоследствии приводит к гипертонии. Бергамот благоприятно влияет на причину беспокойства, успокаивая нервную систему и повышая настроение.

Конечно, чай с ароматной добавкой нельзя назвать полноценным лечением, но оказать значительную помощь напиток может. Если употреблять чай горячим с небольшим количеством сахара, то давление повысится, но злоупотреблять эффектом нежелательно. В случае, когда необходимо понизить АД, нужно просто выпить его холодным, кинув в кружку кубик льда. То есть напиток сможет «убить двух зайцев одним выстрелом», при этом оказав общее положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Как правильно заваривать чай с бергамотом

Как правильно заваривать чай с бергамотом

Перед завариванием чая необходимо подогреть посуду, в которой планируется сделать напиток. Чайник достаточно будет ополоснуть кипятком изнутри или подержать в нем горячую воду 30–60 секунд. Правильная пропорция для черного чая с бергамотом – 1 чайная ложка на 200–250 мл воды. Далее нужно налить горячую воду в чайник. Обратите внимание, что температура не должна превышать 85 градусов, иначе чай может потерять свои вкусовые и лечебные качества.

После того как емкость заполнилась, необходимо подождать 4 минуты и вынуть заварку. При желании можно добавить мед. Ароматный чай с бергамотом готов!

Вред и противопоказания

Несмотря на большое количество положительных свойств, чай с бергамотом обладает сильным действием и может быть вреден и даже опасен, если использовать это средство слишком много или не по назначению.

  1. Данный напиток противопоказан людям с сильной нервной возбудимостью, бодрящий эффект бергамота может привести к бессоннице.
  2. Нельзя употреблять чай слишком часто детям до 10 лет, кормящим матерям. Женщинам на позднем сроке беременности лучше не пить его вообще.
  3. Из-за резкого запаха у людей с повышенной чувствительностью может возникнуть головокружение, слабость и даже чувство нехватки воздуха или головная боль.
  4. При наличии сердечно-сосудистых заболеваний перед употреблением напитка необходимо проконсультироваться с врачом – в редких случаях чай может дать негативный эффект. Чтобы не навредить себе, лучше удостовериться в актуальности и безопасности его приема вовнутрь.
  5. Женщинам, у которых есть проблемы в области гинекологии, употреблять этот вид чая также не стоит, так как он может спровоцировать сокращения матки и вагинальные кровотечения.

Если у человека нет противопоказаний, то нужно понимать, что все хорошо в меру, ведь от мощного эффекта может возникнуть плохое самочувствие.

Аллергия на чай с бергамотом

Как известно, цитрусы являются сильными аллергенами. В их составе есть сложные белковые соединения, вызывающие тяжелые симптомы. Важно помнить, что если у человека после употребления чая с бергамотом зудит и краснеет кожа, пошла крапивница, началась слезоточивость, бронхоспазмы или свистящее дыхание, необходимо быстро дать ему противоаллергенное лекарство.

Если симптомы не проходят, продолжает развиваться отечность, нужно немедленно обратиться в больницу за неотложной помощью, ведь самые тяжелые формы аллергии, такие как анафилактический шок, отек Квинке могут привести даже к летальному исходу. Эфирные масла в составе напитка представляют собой концентрат из веществ, содержащихся во фрукте, поэтому представляют большую опасность для аллергиков. Соответственно, людям, страдающим от индивидуальной непереносимости, строго противопоказано употребление этого чая.

Какой чай с бергамотом лучше: черный или зеленый

Традиционным считается черный с бергамотом, который по всему миру называется Earl Grey. Он производится с использованием индийского или цейлонского чая, иногда китайские сорта тоже используют. Но сегодня индустрия чая развивается бурными темпами, поэтому появился зеленый вид с добавлением ароматного цитруса. Конечно, приверженцы зеленого чая предпочтут скорее неклассический вариант, и главное, что польза бергамота от этого ничуть не пострадает.

В черных сортах больше содержание полезного кофеина, чем в зеленом, что позволяет снизить тонизирующее действие напитка при переходе. Кофеин, содержащийся в чае, воздействует на сердечно-сосудистую систему скорее положительно, ведь он расширяет сосуды не скачкообразно, а постепенно. Так человек долго работает продуктивно, с повышенной внимательностью и сосредоточенностью.

Бергамотовый напиток с сортами зеленого чая больше воздействует на нервную систему – антиоксиданты снимают напряжение. Так, зеленый чай с бергамотом предпочтительнее пить на ночь, а черный – утром или в середине рабочего дня.

«Лишняя» вода выводится из организма вместе с солями, избавляя от отечности. Именно благодаря ускорению метаболизма, мочегонному и очищающему действиям, зеленый чай с бергамотом считают отличным помощником в похудении.

Когда собирать и как сушить бергамот для чая

Во время цветения на дереве появляются большие и пестрые цветки со сладким запахом. Плоды, пока еще зеленые, имеют плотную сочную кожуру, обладающую более ярким кисло-горьковатым оттенком аромата, которого нет у спелого цитруса. Именно этот момент и будет самым подходящим для сбора урожая.

Самым ценным продуктом для пищевой отрасли и изготовления чая будет эфирное масло, которое создают отжимом концентрата из листьев, цветков дерева и кожицы самого бергамота. Если человек всерьез заинтересовался перспективой делать чай с бергамотом полностью самостоятельно, то он должен знать, что самым ценным считается масло ручного отжима и именно из плодов. Работа предстоит достаточно кропотливая, так как из 1 кг собранных плодов можно получить около 5 грамм масла. Фактически, вся польза чая с бергамотом заключена именно в маслах. Ими обрабатывают чаинки, которым необходимо придать аромат, а вместе с последним они приобретают и пользу эфирных масел.

Как сушить

Если для заваривания чая используется трава, которую нужно заготовить впрок, потребуется сушка. Бергамот измельчают, удаляя сразу грубые и толстые частицы. Сушку производят в тени на свежем воздухе (допустимо сушить траву на балконе при открытых окнах). Признак того, что сырье высушено, – его ломкость.

Высушенную травку хранят в стеклянных емкостях с плотно прилегающими крышками, дабы сырье не растеряло свои полезные свойства.

Выращивание бергамота в комнатных условиях

У многих возникает желание выращивать дома растения, которые больше всего нравится употреблять в пищу. Не обошла судьба и бергамот, ведь вкусный чай можно делать не только из зеленых плодов, но и из листьев. На улице из-за холодных зим вырастить дерево будет проблематично, а вот в квартире вполне реально. Период цветения у княжеской груши длится с марта по апрель. Соцветия бергамота тоже представляют ценность для заваривания чая, потому что имеют крупные красные или белые цветы, которые источают сладкий запах с пикантной горчинкой.

Выращивание бергамота в комнатных условиях

Размножение культуры происходит семенами, либо черенками. Стоит учитывать, что если сажать семена, то получить плоды не удастся. С дерева нужно срезать черенки по 10–15 сантиметров, после чего посадить в маленькие горшочки. Использовать нужно землю, купленную в магазине для лимонов, тогда растение будет чувствовать себя комфортно. Важно соблюсти благоприятные условия для саженца: температуру 22–25 градусов тепла и хорошее освещение. После того, как черенки укоренятся, а произойдет это спустя 3–4 недели, можно их пересадить в горшок побольше. Через две недели после пересадки желательно удобрить растение. Сделать это лучше всего специальным удобрением для цитрусов.

Бергамотовое дерево не очень прихотливо в уходе, но растет медленно. По этой же причине частые пересадки ему не нужны, а осуществлять их необходимо только, если корни заняли всю землю в горшке. Лучше всего бергамот справится со сменой грунта во время цветения, потому что в марте-апреле растение полно сил. Поливать цитрус стоит по мере высыхания почвы, а зимой еще реже. Хороший свет необходим даже в холодное время года, если растению будет темно, листва начнет вянуть, а затем и опадать. Лучше не допускать подобного, но переживать все же не стоит. По весне листья полностью восстанавливаются. Несмотря на то что среднесуточную температуру можно понизить до 12–15 градусов, нужно очень тщательно защищать растение от сквозняков и переставлять в более теплое помещение, если оно замерзло.

Чтобы заварить ароматный чай, молодые листья бергамота измельчают и дают настояться вместе с заваренным чаем. Если на вашем дереве уже есть плоды, то достаточно будет оставить несколько кусочков кожуры цитруса на 10 минут в напитке, после чего чай станет обладать желаемым ароматом.

Видео: как вырастить бергамот в домашних условиях Развернуть

Интересные факты о бергамоте

  1. Существует несколько вариантов, почему чай из княжеской груши так быстро распространился. Основная версия – чай с бергамотом был создан случайно. Во времена, когда чай в Европу привозили из Индии, некий англичанин Грей, помимо ценных листьев, перевозил в бочках масло спелого бергамота. Но в пути корабль попал в шторм, и масло пролилось на мешки с чаем. Для графа потеря такой ценной партии товара была бы катастрофической, и он принял решение продать «порченый» чай. К его удивлению, листья с бергамотом окупились намного быстрее, и жители Англии хотели и дальше покупать ароматный напиток.
  2. В Великобритании из-за нежной любви к напитку существует поговорка, что поцелуй должен быть крепким и сладким, как чай, а некоторые шутливо прибавляют: «И с бергамотом!»
  3. В Германии и Италии бергамотовый чай был главным антисептиком на протяжении трех веков. Им обеззараживали порезы, прижигали крупные раны. Именно благодаря народной медицине южной Европы, чуть меньше века назад на растение обратили внимание ученые.
  4. Самое масштабное подделывание бергамота и его продуктов было во времена Второй мировой войны. Связано это было с тем, что основные потребители и главные производители чая оказались «по разные стороны баррикад». Множество народов по всему миру начали искать свойственные их местности заменители княжеской груши. Спустя продолжительное время обнаружилось, что каждая страна со своей чайной культурой может предложить свой «бергамотовый» Earl Grey. Кажется, что простых людей хотят банально обмануть, продав более дешевые аналоги вместо настоящей добавки, но не все так просто. Такое существенное увеличение разнообразия ассортимента чая привело к значительному прогрессу на рынке, конкуренции и повышению качества товара, пусть даже и не именно бергамота.
  5. На Маврикии тоже растет бергамот, однако помимо чая, местные жители предпочитают пить его сок в чистом виде. Дело в том, что даже зрелый бергамот позиционируют как несъедобный из-за свойственной ему сильной кислоты и горечи, несмотря на прекрасный аромат. Считается, что этот сок сможет выпить только «настоящий мужчина», поэтому во многих племенах в ритуалы входило употребление сока цитруса.

Не важно, в какое время дня хочется насладиться горячим напитком. Говорят, чаем можно лечить пораненные души, и с этим нельзя не согласиться! Люди с любовью заваривают напиток для своей второй половинки, настаивают травы для родных, которых постигла болезнь, и просто делают его для себя, чтобы провести приятный субботний вечер в компании с книгой. Сейчас, когда прогресс в изучении биологии и физиологии позволяет подробнее изучать протекающие в организме процессы, открываются все новые и новые свойства давно известных растений. Медицина, идущая из глубин веков, знает, как использовать те подарки, которыми нас обеспечивает природа, а современные знания дают тому научные подтверждения. Такая же судьба постигла и чай с бергамотом. Исключительные вкусовые качества в совокупности с пользой для всего организма делают из него универсальное средство, будь то насморк, царапина или осенняя хандра. Самым главным и любимым у тысяч людей по всей планете все равно остается несравненный бархатистый вкус классического чая Earl Grey.

Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: