Полезные статьи
Для вашего здоровья мы собрали полезные статьи о еде и правильном питании.
Читать статьи
Хранение продуктов
Чтобы еда оставалась свежей и
полезной ее необходимо правильно
хранить.
Как хранить продукты

Понравилась статья?

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен. Каждый день новые и интересные статьи на темы еды и правильного питания.

Подписаться на канал

Донниковый мед: польза и вред для здоровья

Мед из донника – это продукт, который относится к категории элитных сортов. Он считается одним из наиболее ценных природных средств, обладающих лечебными свойствами. Продукт обладает изысканным вкусом, богатым составом и источает нежный цветочно-ванильный аромат, как и сам донник. Все, что касается состава меда, его полезных свойств, применения в народной медицине и косметологии, – далее.

 

Описание донникового меда

Мед из донника – ценнейший продукт пчеловодства, который изготавливается по особой технологии. Он отличается высокими вкусовыми качествами и целебным потенциалом. Донник – лекарственное растение, представитель семейства Бобовые, обладающее тонким ароматом. Оно является хорошим медоносом. На плантациях, где произрастает этот многолетник, трудятся пчелы и производят из него целебный продукт.

Польза и вред донникового меда

Как выглядит

Внешний вид меда может отличаться в зависимости от того, какой именно вид донника был использован для его приготовления. В южных регионах преобладает донник лекарственный с желтыми цветками. Мед из этого вида растения получается золотисто-желтым, по внешнему виду напоминает аналогичный продукт, получаемый из рапса, при этом существенно отличаясь вкусом и питательной ценностью. Мед из белого донника немного светлее. Он получается нежно-кремового оттенка, а также отличается более густой консистенцией.

Примерно 3–4 недели мед сохраняется в жидком состоянии. Если была соблюдена технология и в продукте отсутствуют примеси, спустя месяц он кристаллизуется. Загустевший мед имеет однородную консистенцию, светло-желтый оттенок, а также ярко выраженный цветочно-ванильный аромат, не содержит комков. Нотки ванили – это одна из отличительных характеристик продукта, по ней можно определить подлинность меда.

Из чего делается

Донник лекарственный – основа для продукта, отличный медонос, представляющий род Донник, семейства Бобовые. Это трава с двулетним циклом развития, которая широко распространена на евразийском континенте. Донник в период цветения привлекает медоносных пчел, они собирают нектар и производят до 200 кг меда с одного гектара насаждений. Это растение часто используется для засева полей, которые окружают пасеку. Пчеловод проводит обязательный осмотр территории, важно не допустить наличие опасных культур в зарослях донника.

Где собирают

Донниковый мед чаще всего производят на территории континентальной Европы, в некоторых азиатских регионах. Также этот продукт очень ценится в США, но из-за климатических особенностей донник там растет немного хуже, чем в России, Украине, Беларуси, Польше и Германии. В этих странах также производится продукция для экспорта. Донник для меда может использоваться также и в дикорастущем виде, но при этом продукт получится не таким качественным, потому что в зарослях этой травы обязательно будут присутствовать и другие медоносы.

Вкус

У меда из донника очень отличающиеся вкусовые качества, поэтому всегда при покупке, чтобы выбрать натуральный продукт, нужно его пробовать. У него умеренная сладость, нет приторности, мягкий, не обжигающий вкус. Полностью отсутствует горечь, характерная для многих сортов. Послевкусие – мягкие пряные и карамельные нотки. Знание этих особенностей поможет отличить мед из донника от рапсового сорта, который приторный. Также чрезмерная сладость чувствуется в сортах, которые были разбавлены или дополнены сахарным сиропом, патокой. У натурального донникового меда этих особенностей нет.

Состав и калорийность

Донниковый мед – это источник углеводов разного типа и ценнейший, многокомпонентный продукт, способный заменить фармацевтические препараты на основе минералов и витаминов. Он вобрал в себя всю силу природы и все самое ценное, что содержится в пыльце самого растения.

Исследователи изучали состав продукта и пришли к выводу, что в нем присутствует более 70 полезных компонентов, которые благотворно влияют на человеческое здоровье. Ниже представлены наиболее значимые вещества, которые присутствуют в меде из донника в максимальной концентрации.

  1. Четыре вида сахаров – фруктоза, глюкоза, сахароза и мальтоза. По концентрации лидирует фруктоза – около 45–50%.
  2. Витамины С, РР, Н, группы В, которые поддерживают иммунитет, здоровье нервной системы, репродуктивную функцию и регенерацию тканей.
  3. Минералы: сера, калий, натрий, кальций, хлор, фосфор, магний.
  4. Микроэлементы: железо, цинк, марганец, йод.
  5. Флавоноиды, в том числе рутин в высокой концентрации.
  6. Гликозиды.
  7. Фитостерины.
  8. Кумарины и алкалоиды.

Также в составе этого продукта есть небольшое количество ценных эфирных масел, которые благотворно воздействуют на дыхательную систему, кожу, обладают обезболивающим эффектом. Калорийность на 100 г – 365 ккал, большая часть из них – углеводы, которые легко усвояются организмом и не причиняют вред внутренним органам, как обычный сахар.

 

Полезные свойства донникового меда

Общая польза

Донниковый мед отличается от других разновидностей этого продукта не только составом, но и набором полезных свойств, способами применения. Это настоящее лекарство, созданное природой, которое эффективно при разных диагнозах. Чтобы успешно применять мед из донника, нужно знать, в каких ситуациях он способен помочь. Для начала стоит ознакомиться с общим перечнем фармакологических свойств. Донниковый мед производит такие эффекты в человеческом организме:

Полезные свойства донникового меда

  1. Утоляет боль, особенно при наружном использовании в составе мазей или как отдельный продукт.
  2. Стимулирует иммунитет, способствует выработке лейкоцитов, что актуально после лучевой терапии или при других заболеваниях иммунной системы.
  3. Снимает воспаление, независимо от локализации очага.
  4. Помогает предотвратить судороги, угнетает функционирование нервной системы.
  5. Нормализует сон, устраняет ночные пробуждения и облегчает непосредственно процесс засыпания.
  6. Разжижает кровь, препятствует образованию тромбов, прочищает сосуды и нормализует кровообращение.
  7. Укрепляет сердце, предотвращает инфаркт и инсульт.
  8. Устраняет кашель, очищает легкие и бронхи.
  9. Нормализует функционирование головного мозга, улучшает память и концентрацию внимания.
  10. Помогает при подагре, влияет на метаболизм и пищеварительную систему.

Помимо этого, донниковый мед снабжает организм необходимыми для жизнедеятельности витаминами, минералами, биологически активными веществами и углеводами. Но есть еще и специфические свойства, актуальные для отдельных категорий людей.

Для женщин

Это очень ценный продукт для женского здоровья. Донник, то самое растение, из которого получается это лекарство, обладает выраженным терапевтическим эффектом и влияет на гормональный фон. Растительные стерины помогают поддерживать баланс. Именно поэтому донник используется в большинстве сборов, которые назначаются в гинекологии для борьбы с заболеваниями и укрепления женского здоровья.

Мед обладает лечебными свойствами, которые больше выражены, чем у самого растения, служащего источником сырья для производства. Причина очевидна – концентрация активных веществ в этом продукте в разы выше. Вот чем может быть полезен донниковый мед для женского здоровья:

  1. Помогает безболезненно пережить климакс, а также поддерживать хорошее самочувствие при менопаузе.
  2. Обладает способностью восстанавливать менструальный цикл.
  3. Повышает фертильность, увеличивает шансы на быстрое зачатие.
  4. Используется для стремительного послеродового восстановления женского организма.
  5. Содержит минералы и витамины, которые способствуют укреплению волос и ногтей.
  6. Помогает при инфекционных заболеваниях и воспалительных процессах в органах мочеполовой системы.

Флавоноиды и антиоксиданты помогают бороться с очень распространенной проблемой у женщин, такой как варикозное расширение вен. Мед может служить в качестве профилактического и лечебного средства. Он практически не имеет побочных эффектов при правильном использовании. Более того, он крайне редко вызывает аллергические реакции, но перед началом использования лучше проконсультироваться с врачом.

Для мужчин

Мужское здоровье тоже можно укрепить при помощи донникового меда, в нем содержатся растительные аналоги гормонов, стабилизирующих функционирование репродуктивной и эндокринной системы. Также мед богат флавоноидами и витаминами, которые действуют как антиоксиданты. Он помогает предотвратить такие заболевания:

  • простатит;
  • ранняя импотенция;
  • мочеполовые инфекции;
  • уретрит;
  • варикоцеле;
  • аденома.

Также мед – известное профилактическое средство, оберегающее мужской организм от различных видов рака.

При беременности

Медики не рекомендуют злоупотреблять донниковым медом в период беременности, но на самом деле он может принести огромную пользу как женскому организму, так и плоду. Важно полностью отказаться от использования этого продукта в первом триместре, потому что он может привести к угрозе выкидыша на этой стадии и стать причиной маточного кровотечения.

Второй и третий триместр – это периоды, когда можно без опасения употреблять мед из донника, но важно следить за дозировкой, потому что превышение допустимой нормы повлечет за собой последствия для плода. Этот продукт при беременности лучше использовать как лекарство, а также в качестве дополнения к рациону с целью покрытия возросших потребностей в минералах и витаминах.

Донниковый мед при беременности – отличное лекарство, способное заменить антибиотики, противовирусные препараты, предотвратить развитие геморроя и варикоза. Если случилось простудиться, мед из донника может быть использован в качестве безопасного лекарства. Также этот продукт может поставлять в организм все необходимые вещества для развития нервной системы ребенка, а также для поддержания эмоционального здоровья матери. Максимальное количество, которое можно употребить в сутки, – 1–1,5 столовые ложки.

При грудном вскармливании

Донник – это лучшее растение для кормящих матерей, а мед из него ценен еще больше, потому что имеет более концентрированный состав активных веществ. Использовать силу природного продукта можно в период кормления грудью практически с первых дней, если нет никаких противопоказаний. Но нужно согласовать этот нюанс с врачом.

Донниковый мед – мощный стимулятор лактации, он может использоваться теми женщинами, которые столкнулись с нехваткой молока или же не могут наладить нормальное грудное вскармливание. Действие этого продукта усиливается, если добавлять его в чай, заваренный из сухих соцветий донника. Также его можно растворять в молоке и пить 2–3 раза в день, но не больше 12 столовых ложке в сутки.

Еще одно преимущество донникового меда состоит в том, что его при грудном вскармливании можно использовать как лекарство при различных проблемах, связанных с молочными железами. Во-первых, это идеальное средство от мастопатии, во-вторых, его можно использовать при болезненных ощущениях, связанных с трещинами сосков.

Для кормящей матери очень важно подбирать такие лекарства, которые хоть и проникают в молоко, но не вредят ребенку, поэтому так ценится донниковый мед. Он может служить профилактическим и лечебным средством при простуде, когда по причине кормления нельзя пить антибиотики или жаропонижающие препараты. Кроме этого, регулярное потребление донникового меда при кормлении грудью, поможет избежать истощения, потери волос, хронической усталости. Ребенок, который тоже получит часть активных веществ с материнским молоком, будет хорошо спать, меньше страдать от болей в животе и при прорезывании зубов.

Видео: 10 советов о питании кормящей мамы Развернуть

Для детей

Донниковый мед – незаменимый продукт для детей, которые часто болеют. Многовековая практика показала, что профилактический курс приема этого средства помогает укрепить здоровье и защитить ребенка от многих рисков и угроз для здоровья, которые несут вирусы и бактерии. Если отслеживать показатели организма во время приема, можно заметить, что курс не менее эффективен для иммунной системы, чем поездка в санаторий или на морской курорт.

Детям до 1 года не дают мед из донника. Первая причина – возможна аллергическая реакция, такое случается крайне редко, но важно соблюдать эту меру предосторожности. Вторая причина – риск наличия в продукте незначительного количества бактерий, которые вызывают ботулизм. Желудочно-кишечный тракт у ребенка до 1 года не в состоянии с ними справляться, поэтому существует риск отравления. Если взрослым вредит только токсин, который они вырабатывают, то малышам до 1 года опасны даже сами бактерии.

Донниковый мед можно вводить в рацион ребенка или использовать в качестве лекарства с 1 года и только после консультации с педиатром. Это природное средство обладает такими способностями:

  1. Укрепляет иммунную систему ребенка.
  2. Помогает в считанные дни справиться с кашлем и любой бактериальной и вирусной инфекцией, поражающей дыхательные пути.
  3. Улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит.
  4. Стимулирует выработку ферментов необходимых для переваривания пищи.
  5. Гармонизирует психоэмоциональное состояние ребенка.
  6. Улучшает сон, успокаивает, помогает быстро расслабиться.

Мед из донника при правильном употреблении является достойной альтернативой обычному сахару рафинаду, который вредит детскому здоровью. Также продукт используется при СДВГ в качестве дополнительного средства, как противосудорожное лекарство при различных поражениях ЦНС. Донниковый мед обязательно должен быть в доме, если дети часто болеют и долго восстанавливаются после простуды и ОРВИ. Многие родители дают дошкольникам по утрам по 1 чайной ложке меда в сезон эпидемии гриппа и других вирусных инфекций.

При похудении

Мед из донника можно использовать при похудении вместо сахара. Он содержит меньше калорий и приносит больше пользы организму. Также этот продукт способствует более быстрому сжиганию жиров, ведь в нем содержатся эфирные масла и гликозиды, регулирующие процессы липидного обмена.

Мед из донника можно использовать во время строгих диет, чтобы не испытывать недостатка в энергии и всегда чувствовать себя хорошо. Монодиеты и строгие ограничения в еде могут повлечь за собой негативные последствия для внешности. Из-за скудного питания ухудшается внешний вид кожи, теряется ее эластичность, волосы становятся тусклыми и ломкими. Мед восполнит дефицит необходимых витаминов и микроэлементов в организме и предотвратит нежелательные последствия похудения.

Кроме этого, мед можно использовать наружно, как вспомогательное средство. Обертывания с этим продуктом ускоряют сжигание жира. Он усиливает кровообращение в жировой прослойке, за счет чего лишний вес уходит быстрее. Медовый массаж поможет справиться с целлюлитом, предотвратить появление растяжек на коже.

 

Применение меда из донника в народной медицине

В профилактических целях можно использовать продукт без какой-либо системы, просто дополнять ним рацион пару раз в неделю. Но если уже есть какие-то болезни, можно готовить лекарства на основе донникового меда, используя другие натуральные ингредиенты. Главное – соблюдать пропорции и рецептуру, а также не превышать рекомендованную дозировку. Ниже описаны самые популярные рецепты, которые помогут быстро выздороветь без побочных эффектов.

Применение меда из донника в народной медицине

От простуды

Справиться с гриппом и ОРВИ можно при помощи чая, приготовленного из смеси липового цвета и сухой травы донника, с добавлением меда. Нужно заваривать всегда свежий напиток – 1 чайную ложку травы на 2 чашки. Пить это лекарство каждые 3–4 часа, но не чаще, потому что может развиться диарея. Это крайне нежелательно для организма, который все ресурсы бросил на борьбу с инфекцией.

При варикозном расширении вен

Донниковый мед – мощный антикоагулянт, который к тому же укрепляет стенки сосудов. Он может использоваться на всех стадиях варикоза, если не начался тромбоз. Принимать внутрь для укрепления капилляров нужно мед с лимоном. Можно приготовить такое лекарство:

  • смолоть на мясорубке 3 лимона;
  • добавить в смесь 1 стакан меда;
  • закрыть в банке крышкой и есть по 1 чайной ложке 2 раза в день.

Хранить его нужно в холодильнике. Отдельно сделать наружную мазью. Понадобится 50 г козьего жира, 50 г меда и 2 головки чеснока. Жир растопить на паровой бане и добавить туда толченый чеснок, прогреть еще 20 минут. Когда смесь остынет, добавить 50 г меда, перемешать и отправить в холодильник. Смазывать проблемные участки каждый день перед сном.

От кашля

Донниковый мед может использоваться для приготовления натурального сиропа, который помогает справиться с кашлем в считанные дни. Он устраняет воспаление, разжижает мокроту и блокирует приступы сухого кашля. Для приготовления лекарственного средства необходимо взять всего лишь 2 ингредиента:

  • 2 крупные редьки;
  • 100 г меда.

Нужно промыть корнеплоды, очистить их и натереть на самую мелкую терку. Добавить мед и хорошо вымешать. Оставить полученную смесь на 2 часа в теплом месте, предварительно накрыв крышкой. После этого откинуть на сито, выстланное многослойной марлей, сцедить весь сок с медом в чистую емкость. Принимать по 1 столовой ложке 5 раз в день на протяжении 3–5 дней. Взрослым можно увеличить дозировку и пить по 30 мл каждые 3–4 часа.

Можно упростить задачу – вымыть редьку, вырезать в ней воронку, и туда уложить 1 чайную ложку меда, сверху прикрыть и дождаться, когда она пустить сок. Полученную жидкость употреблять 3–4 раза в день по столовой ложке, а по мере использования добавлять в воронку мед.

Мощный стимулятор иммунитета

Из донникового меда можно приготовить мощное лекарство, которое стимулирует иммунную систему и повышает устойчивость организма к бактериям, вирусам. Кому подходит:

  • детям в сезон простуд;
  • взрослым, которые часто болеют;
  • людям с хроническими диагнозами.

А, также пациентам онкологических клиник, проходящим реабилитацию после хирургического вмешательства или химиотерапии.

Дополнительное преимущество этого рецепта заключается в том, что лекарство получается не только полезным, но еще и вкусным. Для приготовления нужно взять такие ингредиенты:

  • 1 стакан ядер грецких орехов;
  • 1 стакан изюма;
  • по 100 г кураги и чернослива;
  • 0,5 л донникового меда.

Нужно использовать только сухую посуду, потому что даже одна капля воды при попадании в продукт может привести к тому, что он быстро испортится. Технология очень простая – смолоть на мясорубке орехи, чернослив и курагу, добавить в смесь мед и изюм, хорошо вымешать и переложить в чистую банку. Принимать это лекарство каждый день по утрам на протяжении 1 месяца. Детям – по 1 чайной ложке, взрослым – по 1 столовой ложке. Запивать средство 1 стаканом теплой кипяченой воды.

От анемии

При анемии тоже может помочь мед из донника, ведь в нем содержится фолиевая кислота, железо, витамин С. Популярен такой рецепт:

  • 100 г изюма;
  • 100 г грецких орехов;
  • 50 г фундука;
  • 150 г меда.

Орехи и изюм нужно измельчить, добавить мед, смешать и настоять 48 часов, а потом принимать по 1 чайной ложке 2–3 раза в день на протяжении недели. Можно добавить цветочную пыльцу, тогда содержание железа в лекарстве будет выше.

Общеукрепляющее средство

При упадке сил, апатии, повышенной утомляемости и склонности к частым простудным заболеваниям можно использовать целебный потенциал донникового меда. Нужно на протяжении 14 дней начинать каждое утро со стакана теплой воды, в которой растворить 1 чайную ложку меда и 1 столовую ложку лимонного свежего сока. Уже через пару дней можно будет заметить существенные улучшения, повышение уровня жизненной энергии и выносливости.

При бронхите

Мед из донника позволяет быстро очистить бронхи от избыточной мокроты, устранить воспалительный процесс, справиться с кашлем и нормализовать дыхание. Даже уже при первом применении можно спустя 10–15 минут заметить существенное облегчение. Для лечения хронического бронхита мед из донника нужно растворить в теплом молоке – 1 чайную ложку на стакан – и принимать 2 раза в день. Важно использовать его именно в теплом виде, потому что так оно быстро усваивается, а активные вещества из продукта поступают в кровь.

При остром бронхите такой методики будет недостаточно, нужно подключать дополнительные природные ресурсы. Можно использовать, кроме базового рецепта, травяной противокашлевый, противовоспалительный чай с донниковым медом.

Ингредиенты для приготовления:

  • 10 г мать-и-мачехи;
  • 5 г измельченного корня алтея;
  • 5 г листьев подорожника.

Нужно взять 1 чайную ложку сбора, залить чашкой кипятка (200 мл), дождаться, когда трава настоится и остынет до 50 градусов. В теплом чае растворить 1 чайную ложку меда, процедить напиток и выпить. Повторять 4–5 раз в день на протяжении недели.

Для чистки печени

Донник используется в сухом виде при тяжелых заболеваниях печени в сочетании с медом. Но есть и другие народные рецепты, которые хорошо зарекомендовали себя в терапии. Вот наиболее эффективный рецепт, который используется повсеместно с глубокой древности.

Ингредиенты:

  • 200 г меда донника;
  • 1 стакан молотых плодов расторопши;
  • 2 столовые ложки порошка из корней одуванчика;
  • 20 г перетертого корня аира болотного.

Нужно смешать эти ингредиенты, поместить лекарственное средство в чистую и сухую емкость, закрыть крышкой и настоять 5–7 дней.

 

Применение в косметологии

Применение донникового меда в косметологии

Донниковый мед – отличная основа для создания домашней натуральной косметики. Это мощный ингредиент для ухаживающих средств, которые способны производить следующие эффекты:

  • осветлять кожу лица;
  • повышать упругость и эластичность;
  • избавлять от перхоти;
  • укреплять волосы и придавать им естественный блеск и объем;
  • устранять акне, угревую сыпь и «черные точки»;
  • бороться с целлюлитом;
  • способствовать улучшению кровообращения в верхних слоях эпидермиса;
  • дезинфицировать и нормализовать Ph кожи.

Уход за внешностью начинается со здоровья внутренних органов, поэтому полезно использовать донниковый мед не только наружно, но и внутрь. Для создания косметических средств можно использовать следующие рецепты.

  1. Рецепт от морщин и пигментации: 10 г овсяной муки, 1 чайная ложка меда, 10 капель лимонного сока. Смешать и смазать кожу, втирая в проблемные участки массажными движениями, смыть спустя 10 минут.
  2. При угревой сыпи взять сок алоэ и мед в равных количествах, добавить 5 капель масла чайного дерева, смазать лицо. Смыть через 7–10 минут.
  3. Скраб готовится из засахарившегося меда, молотой корицы и кофейных зерен. Такое средство может лежать в холодильнике до месяца.
  4. Можно сделать маску для роста волос – 20 г меда, щепотка красного перца и столько же молотого имбиря, 1 столовая ложка репейного масла. Смешать и втереть в кожу головы на 30 минут.
  5. Взять половину банана, размять вилкой с ложкой меда. Добавить в смесь ложку белой глины. Нанести на лицо и зону декольте. Использовать раз в неделю как средство с лифтинг-эффектом.

Донниковый мед очень полезен для кожи и волос, но нужно протестировать его на запястье, чтобы убедиться в отсутствии реакции гиперчувствительности.

Вред и противопоказания

Мед из донника может причинить вред здоровью, если не знать особенностей и правил его использования. Чаще всего с побочным эффектами сталкиваются те, кто злоупотребляет этим продуктом. Максимальная суточная доза для взрослого человека – 100 г, а для ребенка – в 2 раза меньше, то есть 50 г. В случае передозировки наблюдаются такие симптомы:

  • тошнота, рвота, боль в животе;
  • расширение зрачков, светобоязнь;
  • головные боли, головокружение;
  • слабость, обморок.

В случае выявления таких признаков нужно временно отказаться от потребления меда, провести промывание желудка и принять действенный энтеросорбент. При тяжелых состояниях лучше сразу вызвать скорую помощь, потому что в некоторых случаях мед имеет негативное влияние на нервную систему, а для людей с ослабленным иммунитетом или нарушением функции печении последствия могут быть особенно тяжелыми.

Еще один риск потребления донникового меда может быть связан с употреблением продукции плохого качества. Если пчелы собирали нектар на смешанных лугах, где росли травы, содержащие токсичные алкалоиды, мед может получиться «пьяным». Симптомы отравления схожи с легким алкогольным опьянением, поэтому такое название. Также при нарушении технологии приготовления в меде могут присутствовать споры ботулизма, которые опасны для детей.

Противопоказания к применению также имеются. В первую очередь, отказаться от употребления меда нужно аллергикам, тем, у кого непереносимость этого продукта. Запрещено употребление этого продукта при таких заболеваниях и физиологических состояниях:

  • детский возраст до 1 года;
  • кровотечение и язвы;
  • сниженная свертываемость крови;
  • тромбоз;
  • тяжелая почечная или печеночная недостаточность.

В остальных случаях потребление меда из донника не только безопасно, но и полезно. Этот продукт благотворно влияет на все органы и системы в организме.

 

Как выбрать и хранить

Правила хранения донникового меда стандартные, но их нужно соблюдать, чтобы продукт не испортился. Лучше держать емкость вдали от солнечных лучей, потому что ультрафиолет разрушает часть активных веществ. Также важно использовать только сухую тару, иначе продукт будет испорчен и начнет бродить.

Как выбрать и хранить донниковый мед

Донниковый мед можно хранить только в металлической, деревянной или стеклянной таре. Категорически запрещено использование пластиковых бутылей или контейнеров. Органические кислоты, которые входят в состав продукта, вступают в реакцию с частичками полимера и теряют свои свойства. Мед же вбирает в себя токсины из пластика и может представлять собой угрозу для здоровья.

Срок хранения не ограничен, но лучше закупать свежую продукцию на каждый сезон. Если мед открыт и используется, набирать его можно только чистой и сухой ложкой. Ни в коем случае нельзя оставлять мед без крышки, потому что полезные вещества окисляются, а его польза снижается.

Правила выбора продукта стандартные тоже, но важно знать их:

  1. Хороший донниковый мед имеет умеренную сладость и мягкий вкус.
  2. Визуально оценить качество и цвет, а также консистенцию.
  3. Попробовать помешать ложкой мед, если он не разбавлен, то будет тянуться и складываться горкой, стекая обратно в банку.
  4. В качественно очищенном меде на дне нет мусора в виде кусочков сот, пчелиных крыльев или каких-то мелких веточек и травинок.
  5. Если осадок на дне – это не полностью натуральный продукт, в меде все всплывает на поверхность, но при хорошей фильтрации не должно быть мусора.
  6. Понюхать мед, он должен слегка отдавать ванилью, без слишком резкого запаха.

Иногда недобросовестные производители используют для увеличения объема продукции добавки, которые снижают пользу меда. Нужно знать и уметь разоблачать такие действия, чтобы не переплачивать за подделку, как за натуральный продукт.

Как отличить донниковый мед от подделки

Для начала нужно разобраться и знать, какими именно способами недобросовестные производители подделывают мед. Самый распространенный вариант – смешивание двух совершенно разных сортов. Стоимость донникового меда в разы выше, чем цена на другие сорта, поэтому пчеловоды могут добавлять похожие по внешнему виду варианты, чтобы разбавить продукт.

Чаще всего донниковый мед смешивают с рапсовым сортом, но знающий человек легко разоблачит фальсификацию. Есть несколько способов, которые помогут отличить натуральный продукт от поделки.

  1. В первую очередь, попробовать мед. Натуральный продукт немного печет горло.
  2. Также обратить внимание на консистенцию. Если это засахарившийся мед, у него должны быть мелкие крупинки, меньше кристаллов сахара в 3–4 раза.
  3. Капнуть каплю жидкого продукта в стакан с водой, она будет очень медленно опускаться на дно. Если же это подделка, капля практически за 3 секунды растворится.
  4. Для определения подлинности можно использовать хлебную корочку. Если опустить ее в пиалу с натуральным продуктом, она так и останется твердой, если же это подделка – сухарик размякнет.
  5. Чтобы выявить наличие мела или крахмала в меде, нужно добавить в стакан с водой небольшое количество продукта, капнуть туда же 2–3 капли йода. Если жидкость приобретет синеватый оттенок – это подделка.
  6. Взвесить продукт, подделка всегда легче. Масса литровой банки натурального меда должна быть не меньше 1,5 кг.

Важно также проверять свидетельство из лаборатории, покупая мед у частных лиц на рынках и ярмарках. Качество и безопасность продукта должны быть подтверждены документально.

Донниковый мед – кладезь полезных веществ, отличное лекарство для детей и взрослых. Если продукт качественный и употребляется по всем правилам, он принесет только пользу здоровью!

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: