Гриб кордицепс: фото, описание, польза и вред, применение

В Калифорнии наблюдается грибной бум. В индустрии ЗОЖ кордицепс представлен в различных формах. Потребителю предлагают грибные напитки, эликсиры, капсулы, порошки, разовые пакетики для заваривания. Ассортимент продукта расширяется с каждым годом. Аскомицет считается панацеей от всех бед и болезней, но врачи относятся к нему с недоверием.

Кордицепс: что это за гриб, как выглядит и где растёт?

В природе насчитывается более четырехсот видов спорыньевых грибов, паразитирующих на насекомых, относящихся к роду Кордицепс семейства Cordycipitaceae порядка Гипокрейные.

Как выглядит

Хищническое поведение гриба проявляется во вселении спор в тела насекомых, где, развиваясь они вытесняют ткани хозяина, образуя на поверхности бело-серые выросты (стромы) длиной до 2 см с мелкими гранулами (плодовыми телами).

Внутри последних формируются нитевидные аскоспоры в форме веретена, способные распадаться на отдельные клетки, вселяться в тела других насекомых, контролировать их поведение.

В качестве хозяина кордицепс выбирает личинок или имаго бабочек, призрачных мотыльков, ос, мух, стволоедок, цикад, муравьев, реже слизней, жуков-навозников, тарантулов. Его средний вес — 300–500 мг.

Где растёт

Паразитирующий гриб распространен по всему миру, но чаще встречается в тропических регионах, Австралии. Самый популярный и полезный кордицепс китайский собирают в нескольких провинциях Китая, Непале, Индии, Бутане.

Кордицепс военный растет в Европе, Азии, Северной и Южной Америке, южных регионах России.

В РФ наибольшее видовое разнообразие наблюдается в Южном Приморье в заповеднике Кедровая Падь.

Состав и калорийность

В грибах-паразитах много пищевых волокон, пантотеновой кислоты (438% дневной нормы в 100 г продукта), рибофлавина, пиридоксина, фолатов, тиамина, витамина PP. Среди минеральных веществ лидируют: калий, фосфор, магний, медь (516%), селен, цинк.

Также в состав входят:

• витамины — C, D E, K;
• макроэлементы — кальций, натрий;
• микроэлемент железо;
• незаменимые, заменимые аминокислоты;
• природные сахара;
• насыщенные жиры;
• Омега-3, 6, 9 ненасыщенные жирные кислоты;
• ферменты, коэнзимы;
• антибиотик кордицепсин;
• кордицепиновая кислота;
• кордигептапептиды с антималярной активностью;
• фосфолипиды.

БЖУ в 100 г — 0,6, 1, 58 г соответственно. Калорийность — 235 ккал.

Гриб кордицепс: полезные свойства и противопоказания

Ценный продукт оказывает на организм антиоксидантные, гепатопротекторные, антибактериальные, обезболивающие, противовоспалительные, иммуномодулирующие, противоопухолевые эффекты.

Другие полезные действия:

1. Повышает выносливость, работоспособность.
2. Снимает усталость.
3. Нормализует обмен веществ.
4. Улучшает кровообращение, функции печени, почек, мышечной ткани.
5. Убивает стафилококки, стрептококки, пневмококки.
6. Повышает либидо.
7. Предотвращает тромбообразование.
8. Справляется с лейкопенией.
9. Налаживает сон.
10. Замедляет старение.
11. Улучшает состав крови.
12. Выводит токсины.
13. Нормализует гормональный фон.
14. Смягчает последствия химиотерапии.
15. Уменьшает уровень креатинина, мочевины.
16. Подавляет воспаление дыхательных путей, кожи, поджелудочной железы.
17. Активизирует мозговую деятельность, улучшает память у пожилых.
18. Контролирует концентрацию сахара, «плохого» холестерина в крови.

Кордицепс способствует похудению, растворению камней в почках, желчном пузыре, протоках, нормализует ритм сердца, профилактирует, лечит рак, сахарный диабет, астму, болезнь Альцгеймера, дерматиты.

Врачи рекомендуют отказаться от грибов в любой форме при аллергии, индивидуальной реакции организма, беременности, грудном вскармливании, приеме кроверазжижающих лекарственных средств.

Способы употребления

Для профилактики заболеваний кордицепс в виде биологически активной добавки производитель рекомендует принимать дважды в день по 2 капсулы в течение месяца.

Кордицепс экстракт используют для лечения заболеваний онкологических, вирусных, крови, печени, сердечно-сосудистой, нервной, мочеполовой систем, дыхательных путей. В зависимости от заболевания (нужна консультация врача) экстракт принимают за полчаса до завтрака, обеда, ужина по 1–3 капсулы. Терапия длится от одного до трех месяцев.

Способы применения гриба в народной медицине:

1. Для укрепления иммунной системы 0,5 г порошка залейте 200 мл кипятка, настаивайте 8 часов. Принимайте по 80 мл три раза в день перед едой.
2. Чтобы вылечить хроническую усталость, перетрите в порошок 7–8 «гусениц», залейте 0,5 л 70-процентного спирта. Настойку держите в темном месте месяц, периодически встряхивая. Употребляйте лечебное средство по 1 ч. л. за полчаса до ужина.
3. Для профилактики аритмии, тахикардии, укрепления миокарда и сосудов 0,5 г порошка залейте двумя столовыми ложками горячей воды, оставьте на ночь под крышкой. Принимайте утром натощак ежедневно на протяжении двух недель.
4. Сексуальную функцию повышают с помощью настойки (порошок 1 гриба плюс стакан кипятка). Жидкость разделите на две части. Первую выпейте утром за час до завтрака, вторую — за пару часов до полового акта.
5. Чтобы снять боли в желудке или кишечнике, половину порошка, полученного с одного гриба, залейте стаканом кипятка, настаивайте не меньше 12 часов. Употребляйте натощак, готовьте свежий настой ежедневно.

Последний рецепт используйте также для профилактики вирусных заболеваний, но пейте средство его не ежедневно, а 1 раз в неделю.

Как вырастить кордицепс в домашних условиях

Для выращивания грибов дома понадобится специальный субстрат, жидкий мицелий, пластиковые контейнеры или стеклянные банки.

Проверенные рецепты субстратов:

В двухлитровой банке

Понадобится: 0,5 л воды, стакан пшеницы, по 1 ч. л. дрожжей, солодового экстракта, треть чайной ложки гипса, 2 ч. л. сахара.

Разложите в 4 банки по четверти стакана зерен. В воде растворите остальные ингредиенты, вылейте в каждую емкость по половине стакана. Простерилизуйте банки с содержимым в течение часа. Остудите до комнатной температуры, добавьте мицелий кордицепса.

На коричневом рисе

Пробейте блендером 3 яйца со скорлупой. Введите по 1 ст. л. сухих дрожжей, солодового экстракта, залейте 0,5 л воды, взбейте блендером. После оседания пены в каждую банку влейте по 70 мл раствора и всыпьте по 35 г риса. Закройте емкости фольгой, поставьте стерилизоваться на час в духовку, остудите. Добавьте по 2-3 куб. см. жидкого мицелия.

С картофельным отваром

Влейте в литровую банку 100 мл картофельного отвара, добавьте по 1,5 ч. л дрожжевого экстракта, гипса, 3 ч. л. декстрозы, 400 мл воды. Полученный раствор разлейте по шести литровым банкам. В каждую всыпьте по 50 г риса. Накройте крышками с отверстиями, прикройте сверху фольгой. Простерилизуйте 1 час любым удобным способом. В каждую емкость влейте по 2 кубика мицелия.

Банки с субстратом и грибной культурой поставьте в темное место с температурой 16–21 градус. Через неделю обеспечьте грибам 12-часовое освещение (непрямое солнечное или искусственное). Через месяц в субстрате оранжевого цвета сформируются плодовые тела вытянутой формы. Если вернуть грибницу обратно в банки, можно собрать повторный урожай.

Интересные факты

Познавательные факты о паразитирующем грибе:

1. Анализ окаменелого листа с муравьем, зараженным cordyceps, определил, что его возраст равен 48 млн лет.
2. Китайцы считают гриб афродизиаком, тоником, продуктом молодости и долголетия.
3. «Дикий» кордицепс стоит до 20 тысяч долларов за 1 кг.
4. Существует более 400 видов, но только китайский обладает реальными целебными свойствами.
5. Французскими документалистами в 2011 г. был снят фильм о ценном грибе под названием «Новое золото Гималаев».
6. Американское Управление по санитарному контролю за качеством пищевых продуктов и медикаментов признало кордицепс безопасным продуктом питания.

Несмотря на ажиотаж вокруг пресловутой панацеи, к грибу нужно относиться с опаской, так как он мало изучен и велик риск побочных эффектов. Все научные исследования основаны на испытаниях, проводимых на лабораторных мышах.