Как исправить пересоленный булгур: 3 способа спасти блюдо

Каша из крупы похожей на манную, но в 3 раза крупнее, называется пшеничной или булгуром. Замачивание и обжарка дробленых зерен пшеницы в масле повышает питательную ценность продукта, делает блюдо рассыпчатым, вкусным и полезным. Булгур вызывает неподдельный интерес у диетологов, вегетарианцев. Диетическая малокалорийная крупа полезна для детей и желающих избавиться от лишнего веса.

Если случилось булгур пересолить, не торопитесь искать доводы в свое оправдание или утилизировать блюдо. Есть несколько вариантов коррекции каши, способных сделать ее вполне съедобной.

Как сделать булгур менее соленым

Варианты спасения пересоленной каши:

Увеличьте объем ингредиентов

Если ошибку обнаружили в начале варки, добавьте булгура и воды, соблюдая пропорции 1:2, продолжайте готовить. Соль перераспределится, уменьшится концентрация хлористого натрия в жидкости, несоленые зерна оттянут на себя часть приправы.

Промойте

Откиньте готовый булгар на дуршлаг или сито, промойте кипятком. Переложите кашу на сковороду с растопленным маслом, прогрейте на медленном огне. Чтобы замаскировать соленый вкус, приправьте блюдо специями. С булгаром сочетаются куркума, перец, кориандр, мускатный орех.

Сделайте котлеты

К рассыпчатой отварной крупе добавьте любого мясного фарша, измельченную на терке морковь и порезанную кубиками луковицу. Сформируйте котлеты, пожарьте на сковороде с растительным маслом до готовности. Пресный фарш и овощи сбалансируют вкус блюда.

Когда и как солить кашу булгур

Чтобы приготовить кашу для гарнира из одной части крупы и двух частей воды:

1. Обжарьте крупу в сливочном масле до появления орехового аромата.
2. Переложите в объемную кастрюлю, залейте горячей водой.
3. Посолите, варите треть часа после закипания, выключите плиту и оставьте емкость с содержимым на теплой конфорке минут на 10.
4. Оставшуюся жидкость слейте, блюдо подайте к столу.

Для варки булгура на 200 г крупы берут 0,5 ч. л. соли.

Важно! Если в пересоленное блюдо добавить только воды и проварить ее еще минут 15–20, каша получится не рассыпчатая, а вязкая.