Как определить, что цветная капуста испортилась?

Цветную капусту очень любят приверженцы здорового питания. Она является кладезем витаминов. Сейчас ее можно купить в магазинах круглый год и в свежем, и в замороженном виде. Но сбор урожая этого овоща приходится на самый конец лета, поэтому нужно внимательно смотреть, чтобы не попался испорченный продукт.

Признаки испорченной цветной капусты

Понять, что перед вами не совсем свежий овощ, можно по внешнему виду или запаху.

1. Если цветная капуста вялая, а ее листья не держат форму, то сохранить такой продукт не получится. Его нужно употребить в пищу в тот же день.
2. Темные пятна на поверхности подскажут, что капуста начала портиться. Стоит ее разрезать и внимательно осмотреть. Если поражен лишь небольшой участок, то его можно отрезать, а овощ съесть в ближайшее время.
3. Слизь и грибковый налет однозначно говорят, что продукт нужно утилизировать.
4. Без сожаления необходимо выкидывать овощ и в том случае, если цветная капуста издает запах гниения.
5. Жареный, вареный или тушеный овощ при неправильном хранении становится липким, начинает неприятно пахнуть. Есть такой продукт нельзя.

Симптомы отравления и первая помощь

Употребление в пищу испорченной цветной капусты может вызвать отравление. Понять, произошло это от избытка нитратов или из-за плохого качества самого овоща, можно только в условиях стационара. Симптоматика весьма схожа с другими пищевыми отравлениями:

1. Появляется тошнота, рвота, диарея.
2. Живот начинает пучить, могут ощущаться спазматические боли в районе желудка.
3. Артериальное давление падает, сознание путается, поднимается температура.
4. Кожа становится бледной, могут появиться судороги.

При первых же признаках отравления нужно вызвать скорую помощь и начать промывать желудок самостоятельно. Это поможет вывести из организма часть токсинов.

Как и сколько хранить капусту

Свежая

Хранят свежую цветную капусту в холодильнике. Для этого снимают внешние листья и оборачивают каждый кочан в бумагу. Размещают их в отсеке для овощей так, чтобы они не касались друг друга. Периодически их нужно проверять. В таком виде капуста хранится до 30 дней.

При заморозке сроки использования овощей увеличиваются до 9 месяцев. Их нужно разделить на соцветия и расфасовать по пакетам порционно.

Приготовленная

Блюда из цветной капусты обязательно нужно убрать в холодильник и съесть их в течение 2–3 дней.

В консервированном виде продукт хранится при 0°С до одного года.