Как определить готовность булгура и сколько его варить?

Когда пшеницу тщательно обрабатывают в несколько этапов, получается булгур. Это почти готовый, универсальный и сытный продукт. Его можно сделать основой практически для любого блюда.

С чем и как готовить булгур?

Эту крупу готовят:

• с мясом;
• с овощами;
• с замороженной фасолью и брокколи;
• с рыбой;
• с тыквой;
• с креветками;
• с жареным луком и чесноком;
• на начинку для пирожков;
• в салат;
• для заправки супа;
• в котлеты;
• в запеканки.

Важно! Правильно приготовленный булгур имеет тонкий привкус орехов.

Чаще всего булгур готовят как кашу — самостоятельно или смешивая с остальными видами круп. Не сказать, что он вкусный сам по себе. Напоминает смесь варёной гречки, перловки и риса. Зато является отличной заменой для любой из этих круп.

Варят пшеничную крупу в огромной кастрюле. Время приготовления зависит от размера крупинок. Перед основной готовкой булгур замачивают или обжаривают на сухой сковороде.

В суп берут не больше полстакана крупы и кладут за полчаса до конца варки основных ингредиентов. На салаты и запеканки булгур замачивают почти час, а потом сразу кладут в блюдо. Рассыпчатую пшеничную кашу готовят полчаса после закипания. Быстрее всего готовится гарнир в мультиварке – двадцать пять минут на режиме «крупа» или «рис».

Совет! Вкус булгура помогут разнообразить такие специи как: розмарин, тимьян, майоран, паприка, карри, корица и бадьян. Их добавляют вместе с солью.