Как понять, что холодец испортился? Главные признаки

Холодец считается одним из традиционных блюд российских застолий. Без данного кушанья не обходится ни один праздник, но многие хозяйки не знают ничего о сроках и условиях хранения закуски.

Может ли испортиться холодец

Существует мнение, что домашний студень может сохраниться и не испортиться в срок до недели, но это не так. Если верить ГОСТу, холодец, приготовленный в домашних условиях, стоит употребить в пищу в течение 3х дней. При этом речь идет о самом простом варианте приготовления безо всяких добавок. Холодец с добавлением отварной моркови, зелени и иных овощей может испортиться спустя 36 часов.

Признаки испорченного блюда

Определить, что студень испортился можно по следующим признакам:

1. Блюдо имеет запах тухлого мяса или сырости.
2. В посуде образовывается дополнительная жидкость.
3. Бульон мутнеет и меняет свой оттенок – он может стать зеленоватым, желтоватым или грязно-серым.

Как и где хранить холодец, чтобы он не портился

Для того чтобы блюдо сохранилось как можно дольше, после сборки его необходимо поместить в холодильник. Рекомендуется складывать мясо в посуду для студня сразу же после остывания и не оставлять заготовки на ночь на балконе или в прохладном месте, как это делают многие хозяйки.

Важно! Добавленные в холодец чеснок, горчица, хрен, увеличивают срок хранения блюда. Сокращают — яйца, свежая зелень и овощи.

Можно ли замораживать

Замораживать это вкусное блюдо можно и нужно. Домашняя заготовка не испортится на протяжении двух месяцев, если после приготовления поместить ее в морозилку. Важным условием сохранности продукта является покрывание тары с холодцом плотной крышкой и дополнительное обертывание посуды в пищевую пленку. Замороженный таким способом холодец может радовать хозяйку и ее домочадцев даже спустя несколько недель после приготовления.