Крупы при гастрите: какие можно, а от чего лучше отказаться?

При воспалении слизистой желудка происходят нарушения пищеварения, требующие не только медикаментозного лечения. Основа терапии гастрита — здоровый образ жизни (отказ от алкоголя, курения, снижение массы тела при ее избытке), соблюдение лечебной щадящей диеты, включающей ограниченный перечень круп.

Рекомендованные крупы при гастрите

Лучшее питание при воспалении слизистой оболочки желудка независимо от кислотности — это вязкие каши, которые обладают обволакивающим свойством, защищают орган от агрессивного воздействия соляной кислоты. Кроме того, простые, доступные блюда из круп быстро и надолго утоляют чувство голода, хорошо усваиваются, насыщают организм полезной для кишечника клетчаткой, белками, растительными жирами, витаминами, жизненно необходимыми минеральными веществами.

Рис

Крупа, сваренная на воде или нежирном молоке без соли, сахара и других пищевых добавок входит в ежедневное меню при обострении заболевания. Жидкую перетертую кашу или рисовый отвар, не вызывающий избыточного выделения желудочного сока, употребляют не чаще двух раз в неделю при ожирении, сахарном диабет и запорах.

Фото риса

Рис содержит аминокислоты, каротин, токоферол, никотиновую кислоту, витамины группы B, селен, магний, фосфор, калий, кальций, железо, цинк, пищевые волокна, пектин. Злак участвует в синтезе белков, ДНК, сокращении мышечной ткани, уменьшает воспаление, не содержит глютена, абсорбирует и выводит токсины, способствует быстрейшему выздоровлению. При выборе крупы стоит предпочесть круглозерные, быстро разваривающиеся сорта.

Овсянка

В состав уникального продукта входят: белки, витамины H, K, PP, E, группы B, магний, фосфор, калий, кальций, марганец, железо, селен, медь, цинк, насыщенные жиры, ненасыщенные жирные кислоты, крахмал, природные сахара. Овсянка связывает холестерин, затрудняя его всасывание, выводит вредные вещества, стимулирует перистальтику кишечника, полезна для печени, желчного пузыря, поджелудочной железы.

При гастрите овсяную крупу, снижающую интенсивность симптомов, используют для приготовления каш, гарниров, киселя, полезных десертов. В стадии обострения гастроэнтерологи советуют включать в рацион хорошо разваренную овсяную кашу на воде, при ремиссии воду можно заменить нежирным молоком, добавить немного сливочного масла, меда. Если не удается разварить крупу до слизистого состояния, ее измельчают блендером или протирают через сито.

Гречка

Диетический продукт содержит растительные белки, органические кислоты, клетчатку, бета ситостерол, сложные углеводы, богатый витаминно-минеральный комплекс, Омега-3, 6, 9 ненасыщенные жирные кислоты.

Ядрица угнетает выработку желудочных соков, уменьшает воспаление, укрепляет иммунную защиту, нормализует процессы пищеварения, препятствует возникновению метеоризма, диареи, запоров. Гречка улучшает функции печени, препятствует образованию солей мочевой кислоты, устраняет изжогу, регулирует концентрацию холестерина, сахара в крови.

Из гречки при воспалении слизистой желудка готовят хорошо разваренные каши, гарниры на воде, тушат крупу с овощами без специй и соуса.

Манка

Безопасный для желудка сытный продукт рекомендован для включения в меню при гастрите в острой форме. Манная каша, легко усваивается, не раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта из-за низкого содержания пищевых волокон, снижает секрецию соляной кислоты, заживляет язвы, что полезно при эрозийном гастрите.

Продукт с витаминами PP, E, B1, B2, B5, B6, B9, фосфором, кремнием, калием, марганцем, цинком в составе укрепляет иммунитет, сердечно-сосудистую систему, полезен при дефиците веса, железодефицитной анемии, улучшает кровообращение, состояние кожи, репродуктивную функцию, состав крови.

Как правильно приготовить и есть

Каши при обострении должны быть не рассыпчатыми, а жидкими, разваренными или перетертыми. При гастрите с повышенной кислотностью можно нормализовать секрет желудка, избавиться от изжоги, отрыжки кашами, сваренными на воде с добавлением молока. При пониженной кислотности от молока лучше отказаться, так как в большинстве случает возникают симптомы индивидуальной непереносимости продукта.

Врачи рекомендуют есть крупяные блюда теплыми не больше двух раз в день, чтобы не перегружать желудок. Если рассыпчатые каши варят из расчета 1 стакан крупы на 2 стакана жидкости, чтобы приготовить вязкую кашу, например гречневую, на стакан ядрицы понадобится литр воды.

Крупы при ремиссии гастрита

При стойкой ремиссии в рацион включают гречку, рис, овсянку, пшеничную крупу. Ячневую и кукурузную крупу в ограниченном количестве можно при гастрите с нулевой или пониженной кислотностью. Вне обострения можно заправлять крупяные каши сливками, сливочным маслом, неострыми мягкими сырами, добавлять соль, сахар, мед.

Перловка и пшено содержат грубую, сложную для усвоения клетчатку, стимулируют выработку соляно кислоты, относятся к запрещенным продуктам независимо от формы гастрита. При воспалении слизистой желудка стоит отказаться от каш быстрого приготовления с вредными консервантами, другими пищевыми добавками.

Крупы помогают быстрее восстановиться после гастрита, так как отлично восполняют запасы энергии, не создавая тяжести в желудке, чувства распирания. Злаковые каши насыщают организм полезными нутриентами, за счет обволакивающих свойств уменьшают боли, изжогу, другие симптомы заболевания, ускоряют выздоровление.