Полезные статьи
Для вашего здоровья мы собрали полезные статьи о еде и правильном питании.
Чатать статьи
Хранение продуктов
Чтобы еда оставалась свежей и
полезной ее нуобходимо правильно
хранить.
Как хранить продукты

Квашеная капуста: польза и вред для организма

Капуста в заквашенном виде пользуется большой популярностью у русских. Она применяется для подачи на праздничный или повседневный стол как национальное блюдо вместе с засоленными огурцами. Каждая из хозяек солит такое лакомство по своим рецептам. В нее можно добавлять другие овощи и фрукты, зелень, тмин.

Содержание:

Квашеная продукция очень полезна для человеческого организма, но в некоторых ситуациях она может оказаться вредной для здоровья. Поэтому следует изучить все положительные и отрицательные свойства данного продукта.

Какая капуста полезнее: квашеная или свежая

Считается, что наибольшей пользой характеризуются свежие плоды, так как при обработке теряется часть полезных качеств. Что же касается капусты, то на этот плод данное утверждение не распространяется. Квашеный овощ является более полезным по сравнению со свежей капустой. Используемая закваска наделяет заготовку минеральными соединениями и витаминами, сохраняя при этом первоначальную структуру.

Состав и калорийность

Капуста считается кладезем витамина С. Концентрация данного вещества в таком продукте довольно высока. Аскорбиновая кислота оказывает благотворное влияние на весь организм. Основная ее цель заключается в защите иммунной системы человека. Этот витамин делает стенки кровеносных сосудов более крепкими, очищает их, а также способствует усвоению железа.

Данное вещество в обязательном порядке должно поступать в организм с пищей. Квашеная капуста является прекрасным продуктом для обеспечения его витамином С. В 100 г такого лакомства сосредоточено около 70 г этой кислоты, что и составляет суточную потребность в ней.

Сок капусты обогащен биофлавоноидами, витаминами и антиоксидантными элементами. Такой комплекс полезных веществ обеспечивает защиту органов от развития воспаления и образования опухолевых клеток.

В квашеную капусту входят макро- и микроэлементы, инулин, а также пищевые волокна, кислоты органического происхождения, моно- и полисахариды. Все они требуются для удаления из организма продуктов распада, обеспечения нормального функционирования пищеварительного тракта.

Также в капусте обнаружены токоферол с ретинолом, которые оказывают благотворное воздействие на дерму и волосы. Кроме того, в квашеном продукте есть представители витаминной группы В, витамины Н, К.

Из минералов здесь обнаружены Cr, Na, Ca, P, Zn, Fe, K, I, Mg, Cu. Такой богатый химический состав обеспечивает организм всеми нужными веществами.

Калорийность равна 20–25 ккал на 100 г в зависимости от ингредиентов, которые дополнительно присутствуют в блюде.

Чем полезна квашеная капуста

Общая польза

Людям, у которых нет патологий ЖКТ, квашеная капуста необходима для профилактики развития таких заболеваний. Это обеспечивается за счет присутствия в ней витамина U, который обеспечивает нормальный кислотный уровень и защиту слизистых оболочек. Пищевые волокна в составе соленья стимулируют быстрое всасывание полезных компонентов в кровоток. Это позволяет ускорить вещественный обмен, в результате чего еда быстрее усваивается и не начинает бродить в просвете кишечника.

Польза и вред квашеной капусты

Не раз данный овощ в квашеном виде принимал участие в онкологических исследованиях, в ходе которых было обнаружено, что периодическое включение этого продукта в пищу предотвращает быстрое деление раковых клеток и прекращает кровообращение в новообразованиях, которые уже есть. Ценные компоненты в его составе направлены на защиту организма от раковых заболеваний.

Наличие аскорбинки обеспечивает поддержание иммунитета, что особенно необходимо в период сезонных простуд. Богатый витаминный состав защищает человека от авитаминоза, придает сил и бодрости. Сок капусты помогает выводить мокроту из дыхательных органов при бронхите, устраняет воспаление горла, способствует снижению температуры при лихорадке.

Для женщин

Квашеная капуста применяется для омоложения кожи и организма в целом. Она обеспечивает быструю регенерацию на клеточном уровне, положительно воздействует на печень. Наличие витаминов А и Е делает кожные покровы здоровыми и подтянутыми, разглаживает морщины.

Кроме того, данный продукт полезен для фигуры, способствуя снижению массы тела. Такая закуска включается в различные рецепты косметологии.

Также квашеную капусту полезно кушать во время менструации. Она восполняет утрачиваемые в этот период витамины и минеральные соединения. Это позволяет улучшить самочувствие женщины, поднять настроение и уменьшить приступы раздражительности.

Для мужчин

Польза соленой капусты для сильного пола состоит в устранении похмельного синдрома. Продукт отлично справляется с обезвоживанием, обогащает организм минералами и витаминными веществами. Также такая заготовка повышает выносливость организма и улучшает мозговую деятельность. Полезен продукт мужчинам, страдающим от геморроя.

Квашеная капуста помогает снизить показатель холестерина в крови, что выступает в качестве профилактики атеросклероза. Так как мужчины чаще всего страдают от патологий сердечно-сосудистой системы, регулярное употребление такой закуски укрепит стенки кровеносных сосудов и отрегулирует сердечные ритмы.

Кроме этого, квашеная капуста ценится мужчинами еще и тем, что способна повысить половое влечение и наладить потенцию. Овощ обеспечивает кровообращение в половых органах, регулирует работу предстательной железы. Продукт увеличивает количество сперматозоидов и делает их более подвижными. Это особенно необходимо для супружеских пар, у которых имеются проблемы с зачатием ребенка.

При беременности

Квашеный овощ рекомендуется употреблять беременным, так как он обеспечивает организм женщины витаминами и способствует уменьшению приступов токсикоза. Но кушать такой продукт нужно в небольших количествах, иначе высокое содержание в нем натрия негативно может отразиться на деятельности почек и суставов.

При грудном вскармливании

Что касается периода лактации, то в данном случае молодой мамочке лучше отказаться от потребления такого продукта. В квашеной капусте обнаружена высокая концентрация солей и кислот, которые навредят малышу. Так, у ребенка могут возникнуть колики или кишечное расстройство.

Видео: 10 советов о питании кормящей мамы Развернуть

Для детей

Капуста в заквашенном виде является продуктом, который может нанести вред организму ребенка. В результате включения такого блюда в рацион детей может наблюдаться метеоризм, диарея, боли в желудке. Поэтому вводить такую закуску в меню ребенка можно только после достижения им 2–3 лет, и то лишь в небольшом количестве.

После пяти лет суточная норма такого продукта может составлять 100 г. К этому возрасту ЖКТ уже сформирован, поэтому неприятные симптомы возникают гораздо реже.

Предлагать капусту ребенку можно только после консультации со специалистом.

При похудении

При необходимости сбросить лишний вес такой продукт считается одним из самых ценных, так как в нем мало калорий, но в то же время высокое содержание полезных веществ. Польза при снижении веса состоит в том, что квашеный овощ восстанавливает метаболизм, выводит из организма токсические вещества, расщепляет жировую ткань. Переваривается сам продукт довольно долго, что позволяет на протяжении длительного времени сохранять чувство сытости.

Польза и вред сока (рассола) квашеной капусты

Жидкость квашеной капусты обладает приятным вкусом, применяется для облегчения похмелья, очищает организм от продуктов распада алкоголя, обеспечивает его бодростью и ясностью мышления.

Ежедневно рекомендуется включать рассол в рацион при сниженном аппетите, слабой активности кишечника. Грубая клетчатка в составе рассола улучшает перистальтику, помогает справиться с перееданием. Продукт необходим при нарушении обмена веществ, предрасположенности к развитию патологий ССС.

Следует отметить, что рассол от соленой капусты характеризуется большой кислотностью, поэтому при болезнях пищеварительного тракта необходимо проконсультироваться со специалистом. В таком напитке обнаружено много солей и органических кислот, поэтому при гипертонии, гастрите с высоким показателем кислотности от такого продукта следует отказаться. Не следует потреблять такой напиток более одного стакана в день.

Квашеная капуста в медицине

Такая закуска обладает целебными качествами и широко используется в народной медицине при различных болезнях, начиная от обычных недомоганий и заканчивая тяжелыми состояниями, такими как астма или эпилепсия.

Квашеная капуста в медицине

При сахарном диабете

В квашеной капусте почти не обнаружено сахаров и простых углеводов, поэтому при его применении показатель глюкозы в крови не возрастает. Больным диабетом такая заготовка очень полезна. Основным условием к употреблению закуски является приготовление овоща без применения сахара.

Продукт улучшает работу поджелудочной железы. Регулярное добавление закваски в пищу предотвращает развитие ожирения, которое часто наблюдается у диабетиков. Клетчатка в составе сквашенного продукта регулирует уровень инсулина.

Важно: гликемический индекс квашеной капусты – 15 единиц.

При панкреатите

При остром течении панкреатита квашеная капуста строго запрещена, в таком случае она только усугубит состояние больного. После спада симптомов обострения тоже лучше отказаться от такого продукта или свести его употребление к минимуму. При этом нужно запивать съеденную капусту водой.

При гастрите

Польза капустной закуски для больных гастритом связана с кислотностью в желудке. Если наблюдается гастрит с пониженной кислотностью, продукт будет полезным, если же синтез желудочного фермента повышен, от квашеной капусты и его рассола следует отказаться.

При обострении патологии капуста окажет раздражающее действие. Во время ремиссии рекомендуется есть такой овощ, чтобы предотвратить развитие обострения.

Для кишечника

Сквашенная капуста нормализует функционирование желудочно-кишечного тракта. Продукт поставляет кисломолочные бактерии, которые ускоряют переваривание пищи, предотвращают появление вздутия в кишечнике.

При запорах

Часто причиной запоров является слабая перистальтика. Такое состояние сопровождается ощущением тяжести в области кишечника, депрессией, выраженной потливостью. В желудке при этом образуются токсические вещества, которые разносятся по всему организму. В таком случае рекомендуется выпивать по ½ стакана сока закуски трижды в сутки. Такое средство обладает слабительным эффектом.

При подагре

При обнаружении подагры можно кушать квашеную капусту. Этот продукт характеризуется способностью удалять из организма излишки солей и мочевую кислоту, что и провоцирует обострение заболевания.

Для печени

Квашеная капуста применяется для профилактики и лечения патологий печени. Чтобы очистить орган от токсинов, следует три раза в день принимать по 1 стакану рассола соленой капусты, который необходимо смешать с соком томатов в равных объемах.

При геморрое

Квашеный продукт помогает рассасывать геморроидальные узлы. Чтобы устранить такую неприятную проблему, следует пить по 200 мл капустного сока утром и вечером. Также дополнительно можно делать примочки из рассола для заднего прохода.

При холецистите

При остром течении заболевания питание должно быть щадящим, чтобы не травмировать органы пищеварения. Только после уменьшения воспалительного процесса можно потреблять в пищу капусту в сквашенном виде. Но употреблять ее рекомендуют только после промывания кипяченой водой и после термической обработки. Считается, что рассол является полезным, однако перед применением лучше посоветоваться со специалистом.

Применение в косметологии

Даже применение продукта в пищу способно благотворно отразиться на здоровье дермы и локонов. Но все же большей эффективностью обладают маски и ополаскиватели из соленых капустных листьев, так как в таком случае ценные компоненты засолки взаимодействуют непосредственно с кожей.

  1. С помощью такой капусты можно улучшить цвет кожи. Для приготовления маски необходимо мелко нарезать немного листьев и нанести полученную массу на очищенную кожу лица, накрыв салфеткой. Спустя 15 минут можно смыть и нанести увлажняющий крем.
  2. Можно приготовить другую маску, которая поможет сохранить молодость кожных покровов и разгладит морщинки. Понадобится смешать 2 ст.л. рассола капусты с желтком одного яйца и 1 ч.л. масла. Нанести такой состав на четверть часа, после чего смыть и обработать лицо кремом с увлажняющим свойством. Такая процедура должна производиться регулярно, чтобы получить эффект.
  3. Сок заквашенной капусты отлично подходит для борьбы с угревой сыпью. Чтобы очистить поры, следует три раза в неделю накладывать на лицо салфетку, смоченную в капустном рассоле.
  4. Чтобы придать локонам блеск и предотвратить выпадение волос, рекомендуется каждую неделю втирать в кожу головы рассол, разбавленный медом в соотношении 1:1. Применять такую смесь можно за 40 минут до мытья.
  5. Зачастую у женщин наблюдается шершавость кожи рук, она становится грубой, особенно в холодное время года. Чтобы вернуть здоровье кожных покровов, следует 1 раз в несколько дней использовать ванночки для рук. При этом необходимо смешать 100 мл рассола и 100 мл кефира. Далее руки опустить в такой целебный раствор на 10–15 минут. После мытья в теплой воде нанести питательный крем на пальцы и ладони.

Следует отметить, что раствор, в котором квасится капуста, является концентрированным составом с большим количеством кислот, поэтому нельзя долго держать руки в такой жидкости, иначе дерма получит так называемый химический ожог. В результате кожа будет еще сильнее шелушиться.

Видео: 11 масок для лица, которые можно сделать за минуту Развернуть

Вред и противопоказания

В определенных случаях такой полезный продукт, как квашеная капуста, может навредить организму человека. К противопоказаниям относится панкреатит, гастрит с повышенным уровнем кислотности, язва в фазе обострения, почечная недостаточность, высокие показатели кровяного давления, такие патологии печени, как цирроз или гепатит. Также следует отказаться от такой закуски при склонности к газообразованию в кишечнике и изжоге.

Нельзя использовать заготовку во время грудного вскармливания, так как вместо пользы малышу будет принесен только вред.

Как выбрать и хранить

Если нужно приобрести сквашенную капусту в магазине, при покупке необходимо учитывать некоторые моменты, так как польза такого блюда напрямую будет зависеть от натуральности сырья.

Как выбрать и хранить квашеную капусту

Сначала нужно обратить внимание на дату изготовления продукта и его срок годности. Такая капуста в магазине хранится обычно не так долго, поэтому необходимо выбирать товар, который был произведен недавно.

В составе закуски должны присутствовать только самые необходимые ингредиенты – капуста, соль, закваска молочнокислая. Могут также быть добавлены другие овощи, перец. Ничего больше в такой капусте быть не должно. Если обнаружены консерванты и ароматические вещества, это говорит о том, что продукт низкокачественный.

Упаковка должна быть герметичной. Если крышка тары неплотно прилегает, срок пригодности такого продукта сокращается в разы, возможно, что капуста уже испорчена.

Хранится квашеная капуста в холодильнике. Во вскрытой пластмассовой банке она сохраняет свои полезные качества на протяжении 3–4 дней, после этого ее не рекомендуется употреблять. Если емкость стеклянная, срок хранения увеличивается до двух недель. Герметично упакованная капуста хранится два месяца.

Можно ли заморозить

Заморозка сквашенной капусты является одним из методов длительного хранения продукта. Для этого достаточно разложить ее в контейнеры и поместить в морозильник. Такой способ позволяет сохранить вкусовые качества овоща. Только в таком случае необходимо поделить массу таким образом, чтобы одной порции было достаточно на один раз, не допуская повторного замораживания.

Видео: как сохранить квашеную капусту Развернуть

Как квасить капусту: рецепты

Для того чтобы заквасить капусту, следует использовать только овощи, которые относятся к осенне-зимним сортам. В противном случае вкус засолки получится не таким хорошим. Существует множество рецептов приготовления такого лакомства.

Классический рецепт

Чтобы приготовить квашеную капусту, потребуется 2 кг самого овоща, 1 морковь, 40 г соли (количество данного компонента можно регулировать по своему вкусу), лавровый лист и черный перец.

Капусту необходимо нашинковать, морковь – натереть. Далее капустную массу перетереть с солью. Для этого высыпать ее на стол, смешать с морковью, специями и солью. В некоторых рецептах данный этап отсутствует.

Перемешивать ингредиенты нужно до тех пор, пока капуста не станет пускать сок. Далее овощную массу плотно выложить в стеклянные емкости, но не до конца, чтобы выделяемая жидкость оставалась на заготовке. Можно выложить капусту в кастрюлю и придавить дощечкой с грузом.

Квашение осуществляется при комнатных условиях. Один раз в день необходимо проткнуть закуску деревянной шпажкой, чтобы удалить газы, которые выделяются в процессе брожения. Через несколько дней блюдо можно убрать в холодильник.

В банке

Для приготовления в банке потребуется 2,5 кг капусты, 1 морковка, 2 ложки соли, 1 ложка сахара, 12–15 горошков черного перца, 1 л холодной прокипяченной воды.

Как квасить капусту в банке

Кочан капусты нашинковать и положить в глубокую посуду, добавить натертую морковь и аккуратно перемешать. Не нужно давить овощи и отжимать их. Далее овощную смесь переложить в банку. В процессе заполнения тары нужно закидывать перец горошком, чтобы они равномерно распределились по закуске.

Теперь в воде растворить сахар с солью и залить полученным раствором банку с заготовкой. Если не хватило до горловины посуды, следует долить обычную воду. Затем накрыть тару крышкой, поместить в тазик и оставить на ночь в помещении с комнатной температурой.

За это время начнут вырабатываться кисломолочные бактерии, масса станет бродить, выделяя углекислый газ. На следующий день опять же потребуется при помощи деревянной палочки проткнуть капусту, чтобы образовавшийся газ вышел на поверхность. Если этого не сделать, засолка получится горькой. Если рассол выливается в тазик, его нужно заливать обратно. Такие процедуры повторять три дня. Когда пузырьки газа перестанут выделяться, это будет свидетельствовать о том, что овощ уже заквасился. Теперь его необходимо убрать в холодильник.

Квашеная пекинская капуста

Ингредиенты: 1,5 кг пекинской капусты, несколько зубчиков чеснока, 1 пучок укропа и по 1 пакетику органической стевии и живой закваски.

Особенностью такого рецепта является применение закваски. В стакан необходимо налить теплой воды и засыпать туда сахарозаменитель в виде стевии и живую закваску.

Овощ очистить от верхних листьев, удалить кочерыжку и нашинковать. Морковь очистить, натереть, смешать с капустной массой и посолить. Далее добавить измельченный чеснок. После этого в емкость с овощами вылить жидкость, которая уже начала бродить. Затем требуется долить воды столько, чтобы она покрыла всю заготовку.

Сверху остается выложить укропную зелень, накрыть тарелкой с грузом и поместить в теплое место. Через пару дней закуска будет готова.

Что делать, если пересолили квашеную капусту

Если овощи еще не успели пустить сок, заготовку необходимо переложить в кастрюлю, большую по размеру. После этого нарезать свежих овощей и положить их поверх засоленных. Свежие продукты впитают в себя излишки соли, и блюдо будет спасено.

Если же закуска уже пустила сок, следует слить немного рассола и долить в нее чистую воду без соли.

Существует еще один способ, которым можно пользоваться в том случае, когда сквашенная капуста уже готова, но получилась соленой. Понадобится куриное яйцо. Его нужно разбить в марлю и аккуратно, сохраняя желток, поместить на 15–20 минут в посуду с продуктом. Этого времени будет достаточно, чтобы убрать лишнюю соль. В таком случае необходимо работать очень осторожно, ведь если яичная масса втечет, блюдо будет испорчено. Дольше указанного времени его держать не следует, иначе микрофлора сырого продукта при длительном нахождении в капусте способна негативно воздействовать на закваску.

Видео: как квасить капусту дома в банках Развернуть

Что можно приготовить из квашеной капусты

Из квашеной капусты легко приготовить очень простое блюдо, дополнительно приправив его растительным маслом. Подавать его можно к картошке или к мясу.

Что можно приготовить из квашеной капусты

Можно использовать данный ингредиент в качестве составляющей винегрета, борща, применить его как начинку для пирога или гуляшей.

Щи

Чтобы приготовить вкусные щи из соленой капусты, необходимо подготовить 0,5 кг свинины, 0,3 кг квашеного овоща, несколько картофелин, лавровый лист, несколько горошков перца, 3–4 ложки заправки для супа или смесь из свежих помидоров, лука и моркови, пару ложек масла для обжарки и зелень со сметаной для подачи на стол.

Сначала необходимо положить мясо в кастрюлю с водой и довести до кипения. После снятия пенки мясной компонент варить около 60 минут. Далее добавить сквашенную капусту, лаврушку, черный перец. Варить массу еще около 40 минут. Затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель. В это время сделать заправку на сковороде и добавить в кастрюлю со щами. После этого блюдо варить еще 15 минут. Подавать можно с зеленью и сметаной.

Борщ

Для приготовления капустного борща, понадобится 2 л воды, 0,3 кг мяса говядины, 0,2 кг капусты соленой, 1 свекла, 2–3 картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, несколько зубчиков чеснока, 1 ст.л. сахара, рафинированное масло и специи (перец душистый, листья лавра, соль и зелень).

Сначала промыть мясо, поместить его в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту. После закипания снять всю пенку, чтобы бульон не получился мутным. Далее добавить специи и 1 лук (целый, из готового бульона его потом убрать). На небольшом огне варить массу в течение 2 часов.

Пока варится мясо, необходимо потушить капусту. Для этого ее выложить на сковороду, добавить сахар, немного бульона, накрыть крышкой и оставить томиться на 25 минут. Затем подготовить остальные овощи и зелень. Для этого их нужно помыть, почистить и нарезать на кубики или натереть на терке. Оставшийся 1 лучок тоже нарезать.

В разогретую сковороду влить масло, на котором будут обжариваться овощи. Пассеровать их до мягкости. Сначала добавить свеклу, затем поочередно морковь и лук, в конце – пасту из томатов. Через пять минут заправка будет готова.

Готовое мясо вынуть из бульона, разделить на небольшие кусочки и убрать в сторону. В бульон добавить картошку. Когда картофель сварится, в кастрюлю выложить капусту. После закипания бульона добавить мясо, заправку, специи. Дальше продолжать варку еще 6–7 минут. В последний момент можно добавить чеснок и зелень.

Бигус

Компоненты: 0,6 кг капусты в квашеном виде, 1 белокочанная капуста, 0,5 кг свиного мяса, 1 морковка, 2 луковицы, два лавровых листа, 5 ст.л. масла и соль с перцем по вкусу.

Для начала нарезать мясо и пожарить его в казане с толстым дном. В этом время следует нарезать лук с морковью и отправить их к свинине. После того как лук станет мягким, добавить оба вида капусты и все специи. Полученную массу тушить 1–1,5 часа. По необходимости в бигус добавить воду. В итоге должно получиться не слишком сухое, сочное блюдо с подливой.

Винегрет

Для получения винегрета нужно подготовить 3 моркови, 30 мл масла растительного, 150 г квашеного овоща, 3 свеклы, 1 лук, 4 средних картофеля, свежую петрушку, соль и перец.

Начинается процесс приготовления с подготовки овощей. Их необходимо промыть и сварить в кастрюле, после чего очистить от кожицы и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. В миску выложить квашеную закуску и добавить порезанные отварные овощи. Далее только приправить блюдо перцем, посолить, добавить масло подсолнечное и зелень. Все ингредиенты тщательно перемешать, после чего готовый салат подавать к столу.

Котлеты

Для изготовления котлет можно использовать даже сквашенную капустную заготовку. Для этого понадобится 250 г соленой закуски, 1 яйцо, 2 ст.л. манной крупы, 0,5 луковицы, зелень петрушки, перец по вкусу и масло для жарки блюда. Чтобы приготовить фарш, сначала необходимо разбить куриное яйцо в миску и взбить его, смешать с манкой. Далее добавить лук, предварительно очистив от шелухи и измельчив. Зелень промыть, просушить бумажным полотенцем и также включить к остальным компонентам.

В последнюю очередь добавить квашеный ингредиент. Его нужно сначала отжать, чтобы заготовка для котлет не получилась очень жидкой. Если данный продукт очень соленый, предварительно следует его промыть под струей горячей воды. Затем приправить смесь черным перцем и перемешать.

Теперь смочить руки в холодной воде, сформировать небольшие котлетки и обжарить их на сковороде с обеих сторон. Готовые котлеты разложить на тарелке, накрытой бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла. Подавать готовое блюдо со сметаной или другим соусом на основе майонеза.

Как потушить

Для такого рецепта необходимы следующие продукты: 1 кг квашеного овоща, 0,5 кг свиного мяса, 3 зубчика чеснока, 1 лук, 1 ст.л. кетчупа или пасты из томатов, 50 г сливочного масла, лист лаврушки, 150 мл воды, зелень и специи по вкусу.

Начать приготовление такого блюда следует с вымывания капусты для того, чтобы убрать лишнюю соль. Свинину нарезать кусочками. Далее разогреть масло в сотейнике, положить в него мясо, посолить, приправить перцем и тушить под крышкой 15–20 минут.

Затем к мясу добавить лук и тушить еще 15 минут. Далее выложить капусту, томатный соус, смешанный с водой, лавровый лист. Свинину с капустой тушить 30 минут. В конце можно добавить зелень с чесноком. Спустя 10 минут блюдо будет готово.

Можно ли давать курам квашеную капусту

Можно ли давать курам квашеную капусту

Капуста в свежем виде является хорошим источником витаминов. Но не всегда получается использовать ее свежей на протяжении всего года. Именно поэтому, чтобы сохранить витамины и запастись ими на зиму, собранные овощи квасят. При соблюдении всех правил заквашивания в таком продукте сохраняется практически такое же количество полезных компонентов, а это говорит о том, что с его помощью домашняя птица может быть обеспечена ценными веществами. Сквашенную капусту, которую сначала отжимают, промывают и мелко нарезают, дают курам в качестве дополнительного корма к различным мешанкам или к сухому порошку.

Куры с удовольствием съедают такое лакомство. Такое блюдо полезно как для молодых птиц, так и для взрослых особей. Оно обогащает организм кур кальцием, калием, железом и магнием, является источником аскорбиновой кислоты, витамина К, ретинола. Кроме того, в таком корме содержится молочная кислота, которая обеспечивает усвоение всех ценных элементов.

Что касается дозировки, то расчеты следует проводить, исходя из количества кур, которые имеются. Так, например, на 10 особей потребуется приготовить пару килограммов влажной мешанки с добавлением 400 г соленого овоща.

Когда птицам не хватает витаминов, они начинают поедать свои яйца. Поэтому квашеная капуста в данном случае поможет устранить недостаток витаминов и сохранить тем самым яйца.

Можно ли есть квашеную капусту на ночь и натощак

Не секрет, что во время соблюдения диеты сильное чувство голода ощущается больше в вечернее время. Но в то же время большая часть продуктов запрещена к употреблению на ночь из-за того, что могут лишние калории отложиться в жировую ткань.

Относительно квашеной капусты стоит отметить, что данный продукт таковым не является. Его можно кушать непосредственно перед отходом ко сну. Это не приведет к тому, что лишний вес вернется. Наоборот, за ночь такой полезный продукт будет работать в организме, расщепляя жиры.

На голодный желудок такую закуску использовать не стоит, особенно если имеются патологии желудочно-кишечного тракта.

Интересные факты о капусте

Интересные факты о капусте

  1. До сегодняшнего дня еще не выявлено, откуда появилась капуста. Вероятно, что местом происхождения такого овоща является Азия, но ученые не уверены в этом.
  2. Многие любят есть кочерыжку плода, но следует отметить, что она является наиболее вредной частью растения, так как именно в ней накапливаются все нитраты и различные добавки, которые используются при выращивании капусты.
  3. Неспроста театральные капустники получили такое название. Существует версия, что такое название имели посиделки актеров театра после завершения зимнего сезона. Как известно, в этот период соблюдался Великий пост, когда церковью запрещалось потреблять жирные блюда. Поэтому основным украшением стола являлась постная выпечка из капусты.
  4. В результате археологических раскопок учеными было выяснено, что капустная культура выращивалась людьми еще в каменном и бронзовом веке.
  5. В литературе 16 столетия описываются способы выращивания такого овоща. Наши предки считали, что лучше всего высаживать капустную рассаду именно в мае, 18 числа, когда отмечался день Арины-рассадницы.
  6. Древними греками и римлянами выращивалось более десяти разновидностей данного продукта. В 10 веке сортов было уже почти 30, а сегодня известно более ста видов этого растения. На Руси его начали выращивать в 9 столетии.
  7. Квашеный продукт намного полезнее свежего.
  8. Само значение овоща в переводе с греческого означает «голова» («капутум»), что связано с формой данного плода.
Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: