Полезные статьи
Для вашего здоровья мы собрали полезные статьи о еде и правильном питании.
Чатать статьи
Хранение продуктов
Чтобы еда оставалась свежей и
полезной ее нуобходимо правильно
хранить.
Как хранить продукты

Майский мед: польза и вред для организма

Свое название майский мед получил ввиду периода его сбора. Именно с приходом мая пчелы активизируются и начинают собирать нектар с первых расцветающих растений. Откачка такого меда происходит в начале июня.

После проведенной откачки мед имеет практически прозрачный цвет. Он также бывает светло-желтого, а иногда и бледно-зеленого цвета. В самом начале мед более похож на сироп без особого запаха. Чтобы он стал вкусным, насытился всеми полезными свойствами, необходимо где-то около пяти месяцев для его отстаивания. По истечении этого времени мед станет очень вкусным и ароматным.

Аромат майского меда благоухает ментоловыми нотками. От него прямо веет прохладой. Такой мед является самым популярным и пользуется большим спросом.

Какие растения служат основой для майского меда

Из названия майского меда можно сделать вывод о том, что в сравнении с другими видами, такими как акациевый, гречишный, липовый, он отличается периодом сбора. Специалисты советуют всем покупателям помнить, что данное понятие по большей части представляет собой лишь маркетинговый ход, который продавцы специально придумали для потенциальных клиентов. Профессиональные пчеловоды уже давно не пользуются этим понятием.

Польза и вред майского меда

В названии продукта пчеловодства допущена основная ошибка – заключается она в том, что мед на самом деле производится в июне, а не в мае. Поэтому его лучше даже назвать ранний летний или июньский. Самое важное, что необходимо помнить и знать, что именно майский мед является полифлерным, то есть содержит в своем составе несколько медоносных растений, которые растут недалеко друг от друга, а период их цветения совпадает.

Майский мед по своему составу может быть довольно разнообразным. Все зависит от количества и названия медоносных растений. Стоит мед довольно недешево. Это объясняется ограниченным количеством, а совсем не составом растений.

Основными составляющими первой выкачки майского меда зачастую служат черемуха, лещина, вишня, черешня, яблоня, слива, а также различные фруктовые кустарники: малина, крыжовник, смородина. Также это могут быть и ольха, и клен, и ива, и рябина, и даже барбарис, жимолость, боярышник, миндаль, земляника, фиалка, одуванчик.

Каждый отдельно взятый состав, входящих в мед растений и деревьев, зависит от климатических особенностей местности, где собирается мед, и места нахождения самой пасеки.

Кристаллизуется ли майский мед

Продолжительность кристаллизации, как уверяют специалисты, зависит в первую очередь от процентного соотношения двух составляющих этого продукта пчеловодства. Речь идет о глюкозе и фруктозе, которые обязательно входят в его состав. В том случае, когда фруктозы в составе меда больше, чем глюкозы, то продукт кристаллизуется долго и может оставаться в жидком состоянии примерно год.

Если же в составе преобладает глюкоза, то мед будет кристаллизоваться быстрее. Началом этого процесса считается период от двух до трех месяцев с момента его сбора в весенний период времени. Уже к началу сентября медовый продукт становится засахаренным, полностью пригодным и готовым к употреблению, собирая в себе множество полезных свойств. По своей консистенции такой кристаллизованный мед обязательно должен напоминать довольно густые сливки, а получившие кристаллы – быстро растворяться во рту.

Свойства кристаллизованного меда, которые указывают на его высокое качество:

  1. Образовавшиеся кристаллы одинакового размера.
  2. После истечения процесса кристаллизации из емкости доносится довольно выраженный аромат.
  3. Такой мед терпкий на вкус.
  4. На поверхности наблюдается наличие пыльцы.

Однако мед, произведенный в весенний период времени, со временем может и не загустеть. Если такой процесс не происходит, то это свидетельствует о том, что качество готового продукта невысокое. Продолжительность периода загустевания в первую очередь зависит от соотношения глюкозы и фруктозы в процентном соотношении. Например, если в меде содержится больше фруктозы, то такой продукт остается жидким в течение года. Если же в нем большее количество глюкозы, то он быстро закристаллизуется.

Другие случаи отсутствия кристаллизации майского меда:

  1. Добавление воды. Опытные пчеловоды добавляют в готовый продукт воду, которая не позволяет ему засахариться.
  2. Воздействие термической обработки: охлаждение или нагревание. Это приводит к приостановке кристаллизации и потере многих полезных своих свойств и вкусовых качеств.
  3. Подкормка сахаром. При сборе нектара пчелы параллельно прикармливались сахаром, чтобы ускорить процесс производства и получить на выходе большее количество продукта. Этот мед долгое время будет находиться в жидком состоянии, однако потеряет много своих полезных свойств.
  4. Добавление в готовый продукт сахарного сиропа, чтобы увеличить объем. К таким хитростям прибегают некоторые продавцы, которые ставят перед собой цель – получение большой прибыли.

Какой мед лучше: майский или летний

По своей сути период сбора майского меда начинается ближе к концу мая, когда зацветают множество цветочных растений и фруктовых деревьев, чтобы продукт пчеловодства был насыщенным полезными микроэлементами и веществами. Особого отличия майского меда от летнего нет, так как первый по большей части производится пчелами в начале июня, то есть первого летнего месяца.

Чем отличается майский мед от обычного

Главное отличие майского меда от обычного заключается в том, что в этот период цветет много растений. Именно они обогащают продукт целительными свойствами. Этот сорт меда обладает тончайшим вкусом, мягким ароматом. Если сравнивать именно майский вид с обычными, то первый преобладает над всеми остальными сортами. В состав обычного входят по большей части полезные элементы одного растения.

Видео: как получить майский мед Развернуть

Состав и калорийность

Майский мед обладает довольно сложным химическим составом, который насчитывает более 300 составляющих его компонентов. Такое разнообразие объясняется огромным количеством цветущих растений, которые пчелы опыляют, собирая с них нектар. Произведенный мед каждый раз выглядит по-разному.

В основной состав майского меда входит пыльца таких цветущих растений:

  • ивы;
  • смородины;
  • черемухи;
  • одуванчиков;
  • земляники;
  • яблони;
  • груши;
  • шалфея;
  • абрикоса;
  • акации;
  • вишни;
  • сливы.

Калорийность майского меда довольно высока. На 100 г данного сладкого и полезного продукта приходится 331 ккал. Поэтому употреблять в течение дня данный продукт можно в количестве не более 3 столовых ложек.

Чем полезен майский мед

Чем полезен майский мед

Майский мед очень богат на содержание фруктозы, которая помогает организму человека быстро его усвоить. Усвоение этого микроэлемента не приводит к нарушению функций в работе поджелудочной железы и развитию сахарного диабета. Употребление майского меда полезно при наличии нарушений в работе печени, атеросклероза, в качестве успокоительного средства при появлении нервных заболеваний и бессонницы.

Также майский мед отлично дополнит любую церемонию чаепития, обеспечит улучшение вкусовых свойств готовых блюд.

Для женщин

Для представительниц женского пола мед полезен тем, что он укрепляет весь организм, способствует сохранению молодости. Это отличный помощник в лечении многих женских заболеваний. Его польза для женского организма неоспорима, так как мед можно встретить в составе косметических средств: масок по уходу за лицом, телом, волосами.

Для мужчин

Майский мед очень полезен для мужской репродуктивной системы, так как выступает натуральным афродизиаком для мужчин.

В результате употребления в пищу меда многие мужчины отмечают у себя усиление полового желания, продление эрекции. Мед является полезным для потенции, так как помогает усилить иммунитет, улучшить состав крови, нормализовать работу всех органов.

При беременности

Полезно употреблять мед темных сортов, в которых содержится достаточное количество микроэлементов – железа, меди, кобальта. Они помогают выработке достаточного количества кровяных телец, обеспечивающих нормальное протекание беременности.

Употребление меда беременными женщинами благоприятно сказывается на снижении калорийности рациона и помогает не набирать вес быстро.

Употребление меда беременными женщинами помогает нормализовать работу нервной системы, снизить напряженность, улучшить самочувствие, повысить настроение. Если добавить мед в молоко и выпить перед сном, то можно устранить бессонницу.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

В период грудного вскармливания для нормальной выработки молока молодой маме рекомендуется употреблять мед, однако только по истечении 3–4 месяцев после родов. В небольших количествах он очень полезен, так как способствует улучшению качества крови, тонизирует организм, устраняет все возникающие воспалительные процессы, не выводит кальций.

Для детей

Мед является очень полезным для детей, насыщает его организм необходимыми микроэлементами, помогающими в развитии.

Полезные свойства меда в рационе детей:

  1. Способствует укреплению скелета, помогает правильно формироваться костям, зубам.
  2. Улучшает состав крови, повышает уровень гемоглобина, помогает быстро выздороветь при анемии.
  3. Способствует улучшению пищеварения, быстрому усваиванию пищи, активному процессу переваривания белков и жиров.
  4. Действует как укрепляющее средство общего спектра.
  5. Помогает улучшить зрение, повысить его остроту.
  6. Приносит пользу зубам, не разрушая зубную эмаль.
  7. Помогает в лечении мочеполовой системы.
  8. Выступает в качестве успокоительного средства, которое способствует расслаблению детской нервной системы, нормализации полноценного сна.
  9. Смягчает приступы усиленного кашля при заболеваниях дыхательных путей.

При похудении

Во время диеты рекомендуется съедать по ложке меда по утрам натощак, запивая все это небольшим количеством воды. Можно съедать также по ложке меда перед обедом и ужином за тридцать минут до еды. Такой механизм приема помогает снизить аппетит до приема пищи.

Если заменить сладкие, жирные, соленые и жареные продукты на мед и придерживаться такого принципа питания, то можно похудеть на пять или шесть килограммов.

Майский мед в народной медицине

Основными особенностями использования майского меда в народной медицине является лечение таких недугов, как:

Майский мед в народной медицине

  1. Синдром хронической усталости. После употребления меда в организме человека увеличивается количество содержания глюкозы и фруктозы, что способствует появлению так называемого энергетического взрыва.
  2. Бессонница и другие различные нервные расстройства.
  3. Простуда, которая сопровождается сильным кашлем и болями в горле.
  4. Похмелье, с целью освобождения организма от остатков продуктов алкогольной интоксикации.
  5. Головные боли, другие болезненные состояния: артрит, артроз и ревматизм.
  6. Кожные заболевания, сыпи на коже.
  7. Разного рода воспалительные процессы.
  8. Наличие проблем со здоровьем, связанных с отсутствием аппетита.
  9. Нарушение работы дыхательных путей, таких как бронхит и пневмония.

Еще мед используют как общеукрепляющее средство в составе комплексной терапии на этапе выздоровления в период большой истощенности организма.

Народная медицина содержит в себе множество рецептов с использованием меда. Самые популярные из них:

  1. Мед с редькой – помощь от кашля. Для этого необходимо хорошо вымыть редьку, вырезать в ней углубление. Залить туда 2 столовые ложки меда. После этого отстаивать редьку на четыре часа. При кашле получившийся сироп дают детям и взрослым до приема пищи по одной ложке, от трех до четырех раз в день. А лучше всего пить сироп перед сном.
  2. Сок лука с медом для роста волос. Этот рецепт является очень популярным среди жителей Греции. Необходимо взять и натереть лук, к нему добавить мед. Пропорция – один к четырем. Далее полученную смесь втереть в кожу головы и оставить в покое на 30 минут. По истечении этого времени волосы необходимо промыть теплой водой.
  3. При наличии насморка необходимо сделать 30-типроцентный раствор меда на основе сока свеклы и закапывать им ноздри носа по шесть капель в каждую пять раз в день. Также можно таким раствором помочь детям избавиться от насморка.
  4. При статистических запорах рекомендуется использовать семена тыквы с добавлением меда или смешивание его с кашицей этого овоща. Взять по 400 грамм кураги и чернослива, одну упаковку александрийского листа. Все измельчить в мясорубке и добавить к получившейся смеси 200 грамм натурального меда. Такую кашицу принимать по 1 чайной ложке с утра до приема пищи или через час вечером после ужина, запивая небольшим количеством теплой воды. Перед применением такого способа лечения рекомендуется пройти консультацию у доктора.
  5. При наличии воспаления гортани, трахеи, ушей используют сочетание сока алоэ с медом. Для этого необходимо приготовить такую смесь: нижние срезанные листья алоэ хорошо промыть и измельчить на мелкие кусочки, после чего из них выжать сок. Получившийся сок разбавить с медом из расчета пять к одному. Получившуюся свежую смесь принимать внутрь до еды по 1 чайной ложке трижды в день в течение пары месяцев.
  6. Очень полезен мед с чесноком при наличии заболеваний нижних конечностей и проблем с сердцем. Нужно взять очищенный и натертый чеснок в количестве 250 грамм и залить его медом в количестве 350 грамм, все хорошенько перемешать и поставить отстаиваться на 7 суток в защищенное от света место. Принимать такое средство по 1 столовой ложке за 40 минут до приема пищи трижды в день на протяжении двух месяцев.
  7. При наличии заболеваний желудка нужно принимать мед с соком подорожника. Для этого взять половину килограмма продукта пчеловодства, смешать с соком подорожника в таком же количестве и уваривать смесь на огне в течение 12 минут. После охлаждения получившийся сок принимать перед едой трижды в день в количестве 1 столовой ложки.

Применение в косметологии

Самым распространенным направлением использования меда в косметологии является его добавление в состав:

Применение майского меда в косметологии

  1. Масок для лица, которые направлены на очищение, питание, улучшение общего состояния кожи.
  2. Бальзамов, которые укрепляют волосы, придают им блеск, избавляют от перхоти.
  3. Скрабов, кремов по уходу за телом.
  4. Других средств, предназначенных для проведения спа-процедур, таких как массаж, обертывания, ароматерапия.

Мед представляет собой отличное увлажняющее средство, которое насыщенно витаминами и минералами, что способствует приведению кожи к необходимому рН балансу.

Существует несколько хороших рецептов, которые необходимо использовать при уходе за кожей и волосами.

Скраб для губ

Использование меда в качестве скраба для губ, по мнению косметологов, является очень эффективным. Необходимо взять 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 чайную ложку меда в жидком состоянии, половину чайной ложки сливок, все это перемешать и наносить ежедневно на кожу губ плавными круговыми движениями. По истечении 5 минут смыть смесь с губ теплой водой.

Маска для волос

Чтобы ее сделать, необходимо взять кокосовое масло в растопленном состоянии в количестве 3 столовые ложки и четвертую часть кружки меда нового урожая. Перечисленные компоненты смешать между собой, полученную смесь нанести на всю длину волос, начиная от самых корней. После чего такую маску оставить на волосах на 20 минут, затем плавными движениями втереть ее в кожу головы, потом все смыть теплой водой. Такую маску наносить на волосы при наличии необходимости.

Молочко для лица

Сахар, содержащийся в меде, воздействует на кожу лица как естественный увлажнитель, смягчитель. Он приводит к увеличению количества воды в дерме, снижает степень сухости кожи. Для создания такого средства необходимо взять всего 1 столовую ложку меда и 1 чайную ложку теплой воды. Полученное молочко нанести на кожу лица на пару минут, после чего просто смыть водой.

Маска с увлажняющим эффектом

Польза использования данной маски состоит в том, что содержащиеся в ней витамины маскируют проявляющиеся морщинки, помогают уменьшить риск обезвоживания кожи, улучшают ее структуру. Такая маска приводит к улучшению эластичности кожи, появлению здорового блеска. Для приготовления маски необходимо взять половину банана, один абрикос, 1 чайную ложку натурального свежего меда. Все ингредиенты соединить при помощи блендера до кремообразного состояния с воздушной текстурой. Полученную смесь нанести на область всего лица, шеи, оберегая кожу вокруг глаз. Применять эту маску в течение 25 минут, после чего смыть прохладной проточной водой.

Уход за телом

Отлично для ухода за телом подходит кофейный скраб на основе меда. Он лучшим образом борется с проявляющимся на коже целлюлитом, а также убирает сухость кожного покрова. Такой скраб обладает лифтинг-эффектом. Для его приготовления необходимо взять 2 столовые ложки оливкового масла, четвертую часть чашки помеленного кофе и мед в жидком состоянии в количестве 2 столовые ложки. После смешивания этих компонентов получается густая паста. Косметологи рекомендуют наносить ее на 20–40 минут на тело после душа на участки, которые необходимо подтянуть. По истечении времени все необходимо смыть прохладной водой.

Применение майского меда в кулинарии

Самым простым способом использования меда в кулинарии является его употребление в пищу путем поедания ложками или в составе бутерброда с маслом.

Применение майского меда в кулинарии

С развитием кулинарии многие шеф-повара нашли интересные варианты применения меда. Насыщенный вкус, которым обладает майский мед, отлично подходит для использования его в приготовлении различных маринадов, своеобразных заправок к салатам. Майский мед хорошо раскрывает свой вкус в сочетании с соком лимона, подсолнечным маслом и горчицей. Еще в Древнем Египте при захоронениях в гробницах помещали сосуд с медом. Об этом свидетельствуют археологические раскопки гробницы примерно тринадцатого века до нашей эры. После распечатывания сосуда с медом было выявлено, что продукт обладает прекрасным запахом, вкусом и консистенцией.

При использовании меда для маринования мяса, птицы в процессе приготовления появится красивая румяная и хрустящая корочка.

Медовая заливка используется во время приготовления рыбы и овощей. Но не все повара им пользуются, так как мало знают о тонкостях этого процесса.

При создании сладких кулинарных шедевров также используется мед, который зачастую добавляют в тесто – основу всего блюда. Вот именно такая сладкая выпечка намного дольше сохраняет свою свежесть, имеет непревзойденный аромат и вкус, который поразит даже самых профессиональных кондитеров.

Не обходит мед стороной и сладкие каши, и творог, и мюсли с молоком.

Вред и противопоказания

Хоть все привыкли считать, что мед является очень полезным продуктом, однако нельзя забывать, что не всем этот сладкий продукт полезен и подходит.

Противопоказания к употреблению меда:

  1. Аллергия. При наличии у человека аллергии категорически запрещается употребление меда, а также каких-либо других препаратов, в состав которых он входит.
  2. Повышенная чувствительность. Если после употребления меда у человека наблюдается расстройство желудочно-кишечного тракта, то немедленно стоит прекратить кушать этот продукт пчеловодства или лечиться им.
  3. Нельзя есть мед женщинам, находящимся в положении, или молодым мамам, которые кормят грудью младенца, так как аллергическая реакция на этот продукт может возникнуть у новорожденного.
  4. Крайне важно проконсультироваться с врачом тем людям, которые больны сахарным диабетом и панкреатитом.
  5. При наличии купероза. Он проявляется в том, что невооруженным глазом видно сеточку капилляров, которые расширены и повреждены. Из этого следует, что запрещается использование косметики, в состав которой входит мед, так как он приводит к активации кровообращения, что может быть чрезмерной нагрузкой для хрупких сосудов.
  6. Наличие в меде ядовитых веществ. Очень важно знать, где пчелы собирали нектар для производства меда. Если эти насекомые собирали его с таких растений, как олеандр, багульник, белена, то употребление продукта пчеловодства может привести к отравлению, потере сознания, появлению головокружения.

Как выбрать и хранить

В процессе выбора самым главным критерием является определение качества, так как этот фактор – самое главное условие обладания меда целебными и питательными свойствами, в чем необходимо быть уверенным при использовании данного продукта пчеловодства во время лечения.

Как выбрать и хранить майский мед

Бесспорно, самым натуральным является мед, который собирался и производился только в природных условиях, куда никто не вмешивался в сам процесс образования и состав сладкого продукта.

Главные правила во время выбора меда:

  • наличие приятного запаха;
  • отсутствие вкуса и запаха, свидетельствующих о закисании;
  • стоимость – цена не должна быть слишком низкой;
  • покупка только у проверенных продавцов.

Чтобы мед сохранил свои полезные свойства, его владельцам необходимо обеспечить определенные подходящие условия его хранения. Для этого нужно соблюдать несколько основных правил.

  1. Самой распространенной ошибкой является хранение меда в холодильнике. В холодных условиях у меда начинает появляться процесс брожения, что со временем приводит к его порче.
  2. Хранить мед разрешается только в стеклянной посуде с крышкой, которая при этом плотно закрывается.
  3. Нельзя содержать мед под воздействием прямых солнечных лучей. Это может привести к потере витаминов, которые содержатся в меде. Поэтому баночку с таким вкусным и полезным лакомством следует держать в недоступном для света месте, например в шкафу. Однако баночка должна стоять дальше от другой консервации, чтобы запахи солений не могли проникнуть в мед.

Засахаренный мед обычно сохраняет свои полезные свойства до 2 лет, если продукт натуральный, а не купленный в магазине.

Если человек будет пользоваться правилами при выборе меда, надежно его хранить, использовать его в соответствии с рекомендациями, то продукт не потеряет свои лечебные свойства и не нанесет вред при его употреблении.

Как проверить на натуральность

При выборе меда на рынке или в магазине человек не может быть уверенным в том, в каких местах он собирался, какая была там экологическая обстановка, как производился мед. В последнее время наблюдается тенденция, что на потребительском рынке все чаще появляется мед, который совсем не соответствует качественным стандартам, фальсифицирован, так как в него начали добавлять вспомогательные продукты (это может быть кукурузная или картофельная патока, тростниковый сахар, мука, мел).

Качественно проверить мед можно только в лабораторных условиях, когда происходит подробное изучение его состава. Если в нем обнаружится превышающее норму количество сахара, то это свидетельствует о том, что пчелы во время сбора нектара подкармливались сахарным сиропом. Если в меде содержится большое количество воды, то значит, что он еще не созрел и может быстро прийти в негодность.

Определяющим критерием, подтверждающим качество меда, является диастазное число, которое определяется при лабораторных исследованиях. Оно представляет собой катализатор обменных процессов. Чем больше это число, тем полезнее и качественнее мед, лучше его лечебные свойства, быстрее происходит процесс его усвоения организмом.

А вот в домашних условиях определить качество меда очень сложно, так как для таких исследований необходимо наличие специализированной лаборатории, которая насчитывает разнообразное количество химических реагентов.

Простые правила покупки меда:

  1. Приобретать мед только в проверенных местах и у честных производителей.
  2. При покупке обращать внимание на упаковку, которая должна быть герметичной и аккуратной.
  3. Если мед приобретается в магазине, то на упаковке обязательно должна содержаться информация о месте и дате сбора, соответствии его государственным техническим условиям, сертификации по стандарту ISO 22000:2005, который подтверждает высокий уровень безопасности во время изготовления продуктов в условиях массового производства.
  4. На внешний вид должно определяться, что на поверхности меда нет жидкости. Он не должен расслаиваться.
  5. Перед покупкой попробовать мед, если есть такая возможность. На вкус он не должен иметь никаких посторонних неприятных оттенков. В то же время цвет, запах меда обязательно должны соответствовать сорту, который заявлен на упаковке или самим продавцом.
Видео: как проверить качество мёда в домашних условиях Развернуть

Оценка меда на натуральность с помощью визуальных методов:

  1. Если продукт натуральный, то он не должен быть слишком жидким. То есть оценивается, как он тянется. Чем медленнее мед стекает по баночке, тем меньше в его составе воды. Если произошел процесс кристаллизации с медом, то его уже не нужно проверять на натуральность, так как он теперь не испортится, если будут соблюдены условия хранения.
  2. Если есть белые пятна, то это свидетельствует о выделении глюкозы.
  3. Мед славится своим цветовым разнообразием. Он может быть и желтым, и светлым, и темным, даже янтарным. Самое главное, чтобы его цвет был чистым, прозрачным и натуральным.

Можно сказать, что майский мед должен находиться в доме каждого человека. Ведь данный уникальный натуральный продукт – активный и незаменимый помощник организму в борьбе с различными заболеваниями, хороший компонент домашней косметики.

Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: