Полезные статьи
Для вашего здоровья мы собрали полезные статьи о еде и правильном питании.
Читать статьи
Хранение продуктов
Чтобы еда оставалась свежей и
полезной ее необходимо правильно
хранить.
Как хранить продукты

Понравилась статья?

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен. Каждый день новые и интересные статьи на темы еды и правильного питания.

Подписаться на канал

Моченые яблоки: польза и вред для здоровья

Яблоки считаются одними из самых полезных фруктов. Они содержат огромное количество железа, которое необходимо для процесса кроветворения. Яблоки рекомендованы при анемии, так как позволяют устранить данное нарушение. Но многие задаются вопросом о том, полезны ли моченые яблоки.

 

Состав и калорийность

Яблоки, особенно моченые, являются отличным перекусом, так как содержат немного калорий, но при этом даже небольшое их количество помогает пополнить запас энергии и полезных веществ в организме.

Польза и вред моченых яблок

Моченые яблоки отличаются достаточно богатым составом. В них входят следующие витамины и микроэлементы:

  1. Витамины группы В. К ним относятся В1, В2, В6 и В9. Все они необходимы для нервной системы и позволяют оградить организм от стрессов, снизить вероятность возникновения депрессии. Кроме этого, они принимают участие в работе мозга, поддерживая его деятельность. Витамин В9 – это фолиевая кислота, которая требуется для нормальной работы репродуктивной системы. При ее недостаточности возрастает риск неправильного формирования плода. Витамины В1 и В2 требуются для поддержания сердечной системы. Таким образом, они оказывают комплексное воздействие.
  2. Витамин С. Это аскорбиновая кислота, которая принимает активное участие в укреплении и поддержании защитных сил организма и обладает антиоксидантным действием.
  3. Витамин А. Он необходим организму для уничтожения «плохого» холестерина, который закупоривает сосуды и становится причиной инсультов, инфарктов. Также витамин участвует в процессах, происходящих в зрительном аппарате, поддерживает зрение.
  4. Витамин Е. Это витамин молодости. Он замедляет процесс старения, продлевает молодость кожи и оказывает очищающее действие, помогая вывести из организма вредные вещества.
  5. Витамин К. Участвует в процессе свертывания крови. Кроме этого, он необходим для заживления порезов, ожогов и ран. Витамин принимает участие в поддержании работоспособности почек, печени.
  6. Витамин РР. Также оказывает влияние на уровень холестерина, необходим для поддержания количества глюкозы, снижает риск развития раковых новообразований.
  7. Кальций. Микроэлемент при достаточном количестве является отличной профилактикой развития заболеваний опорно-двигательного аппарата, так как участвует в строении костей, укреплении мышц.
  8. Железо. Это основной элемент, участвующий в процессе кроветворения. Его недостаток становится причиной анемии (малокровия). Подобное состояние может быть опасным, особенно при беременности. Именно поэтому яблоки рекомендованы беременным женщинам. Микроэлемент также способствует улучшению состава крови.
  9. Калий. Оказывает положительное влияние на работу нервной системы, регулирует деятельность сердца. Кроме этого, калий способствует поддержанию водно-солевого баланса и устранению отечности тканей.
  10. Алюминий. Вещество участвует в восстановлении мышечной и костной ткани после травм и переломов, оказывает благотворное влияние на активность желез пищеварительной системы и ферментов.
  11. Йод. Микроэлемент необходим для правильной работы эндокринной системы. Но отклонения от нормы его содержания приводят к возникновению серьезных заболеваний щитовидной железы.

В составе моченых яблок также присутствуют такие микроэлементы, как натрий, цинк, кремний. Они необходимы для укрепления ногтевых пластин, зубов, волос. Вещества участвуют во многих процессах организма.

Кроме всего прочего, калорийность продукта составляет всего 48 ккал на 100 грамм. Именно поэтому моченые яблоки являются низкокалорийным продуктом.

 

Чем полезны моченые яблоки

Общая польза

Моченые яблоки, как и фрукты в свежем виде, приносят большую пользу для организма за счет содержания достаточного количества микроэлементов, витаминов и клетчатки. К их полезным свойствам относятся такие:

Чем полезны моченые яблоки

  1. Поддержание работы пищеварительной системы. Яблоки имеют много клетчатки, которая необходима для правильной работы пищеварения.
  2. Устранение запоров. Продукт обладает расслабляющим свойством, что помогает устранять застойные процессы в кишечнике.
  3. Укрепление иммунитета за счет достаточного содержания витамина С. Употребление моченых яблок позволит защитить организм от простуд, вирусов.
  4. Поддержание здоровья суставов. Подобное свойство обусловлено тем, что в продукте присутствуют витамины и минералы, участвующие в строении опорно-двигательного аппарата. Это позволяет значительно снизить риск возникновения таких заболеваний, как остеохондроз, артрит.
  5. Ускорение обмена веществ в организме. Моченые яблоки рекомендуется кушать перед приемом пищи или после него. Так организм быстрее усвоит все полезные вещества.
  6. Продление молодости кожи за счет присутствия определенных витаминов и минералов. Косметологи утверждают, что при регулярном употреблении моченых яблок удается избавиться от прыщей, неровностей кожи и вернуть ей естественный цвет.
  7. Поддержание нормального уровня холестерина. За счет содержания определенных веществ в составе моченых яблок нормализуется количество холестерина. Он вреден для организма, так как оседает на стенках сосудов и закупоривает их. В результате в несколько раз возрастает риск инфарктов и инсультов.

Кроме всего прочего, моченые яблоки, если кушать их регулярно, позволяют поддержать настроение, справиться со стрессами, так как в состав входят витамины группы В в достаточном количестве.

Таким образом, даже моченые яблоки оказывают на организм положительное воздействие и помогают поддержать работу многих систем, органов.

Для женщин

Такой продукт, как моченые яблоки, полезны для женщин. В них входят особые вещества, которые способствуют продлению молодости кожного покрова, устранению прыщей и разглаживанию морщин. При регулярном употреблении наблюдается значительное улучшение состояния кожи, возвращается ее естественный цвет, устраняются покраснения и незначительные воспалительные процессы.

Кроме этого, в яблоках присутствует фолиевая кислота. Она требуется для правильной работы репродуктивной системы, что значительно увеличивает шансы на рождение здорового ребенка.

Для мужчин

Считается, что моченые яблоки способны повышать потенцию, оказывают положительное влияние на репродуктивную систему. Также употребление продукта позволяет восстановить запас энергии и сил после трудового дня и больших физических нагрузок.

Входящие в состав вещества способствуют укреплению сердечной мышцы и сосудов, что значительно снижает риск развития инсультов и инфарктов.

При беременности

Кушать яблоки при беременности полезно. В них содержится железо, которое предотвращает организм от анемии. В период вынашивания она может быть опасна для ребенка. В продукте присутствуют и микроэлементы, способствующие снижению признаков токсикоза и выводящие лишнюю жидкость.

Также в яблоках присутствует и фолиевая кислота, которая необходима плоду для нормального развития. Таким образом, моченые яблоки даже нужно есть при беременности, но при этом употреблять их в большом количестве не следует, так как это может привести к возникновению аллергической реакции у ребенка в будущем.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Моченые яблоки можно кушать и при грудном вскармливании. Они поддерживают работу пищеварительной системы, предотвращают появление дисбактериоза.

Но вводить их в свой рацион можно не ранее чем спустя три месяца после рождения. Первая порция не должна быть большой, так как у ребенка может проявиться аллергическая реакция. Она характеризуется появлением сыпи и покраснения кожного покрова. Малыш становится беспокойным, плаксивым. При появлении неприятных признаков необходимо на некоторое время отказаться от употребления яблок. Спустя 2–3 месяца можно снова попробовать ввести их в рацион.

При похудении

Моченые яблоки относятся к низкокалорийным продуктам. Именно поэтому их можно употреблять и при соблюдении диеты, направленной на снижение или поддержание веса. Кроме этого, продукт позволяет ускорить процессы пищеварения и обмена веществ, очистить кишечник за счет достаточного содержания пищевых волокон. Но яблоки не могут являться основой питания. Они используются в качестве дополнения к основным блюдам и могут стать отличным перекусом.

 

Можно ли есть моченые яблоки при сахарном диабете

Многие пациенты, у которых установлен диабет первого или второго типа, задаются вопросом о том, можно ли употреблять продукт.

Специалисты говорят о том, что при выявлении второго типа заболевания яблоки помогают пополнить запас микроэлементов и витаминов в организме. Но важно учитывать, что даже при первом типе заболевания, прежде чем вводить их в рацион, необходимо посоветоваться с лечащим врачом, так как питание составляется в индивидуальном порядке.

Вред и противопоказания

Вред и противопоказания моченых яблок

Несмотря на то что моченые яблоки приносят неоценимую пользу для организма, при неправильном употреблении они способны нанести вред и стать причиной возникновения серьезных осложнений или обострения ряда заболеваний.

Не следует кушать яблоки при индивидуальной непереносимости. Это обусловлено тем, что при употреблении возникают признаки аллергической реакции. В тяжелых случаях проявляется отек Квинке или анафилактический шок. Данные состояния являются угрозой жизни человека, и при их возникновении необходимо как можно быстрее вызвать скорую помощь.

К противопоказаниям относятся такие состояния:

  1. Повышенная кислотность желудка, так как вещества, содержащиеся в яблоках, способствуют повышению ее уровня.
  2. Колит, особенно если он протекает в острой стадии.
  3. Мочекаменная болезнь и язва желудка.

Также моченые яблоки не рекомендованы пациентам, которые страдают любыми хроническими патологиями, находящимися в стадии обострения.

Чрезмерное употребление моченых яблок способствует появлению диареи, а в период беременности продукт становится причиной отечности тканей и внутренних органов. С осторожностью кушать яблоки следует и при диабете. В этом случае нужно остановить свой выбор на кислых плодах, в которых содержится небольшое количество сахара.

Как правильно хранить моченые яблоки

Чтобы в процессе хранения продукт не испортился, важно создать все условия. В первую очередь их следует оставлять в прохладном месте. Оптимальной считается температура от +4 градусов, но не выше +6 градусов.

Также особое внимание нужно уделить и емкости. Она может быть стеклянной, деревянной, эмалированной. Железную тару лучше не применять, так как она окисляет продукт, а пластик обладает свойством выделять токсины.

При приготовлении рассола всю посуду необходимо стерилизовать. Для этого ее достаточно обдать кипятком.

В процессе хранения также на поверхности рассола может образовываться пена или плесень. Их нужно регулярно убирать, пока они покрывают только поверхность. После удаления нужно долить кипяченой воды.

Еженедельно следует дезинфицировать и гнет. Это можно сделать с помощью кипятка или стерилизации на водяной бане.

Какие сорта яблок выбрать для мочения

Прежде чем мочить яблоки, следует правильно подобрать продукт, так как не все сорта подходят. Наилучшими вариантами являются:

  • «Антоновка». Прекрасно сохраняет внешний вид.
  • «Анис белый». Отличается белой мякотью.
  • «Вагнер». Известен своим богатым составом.
  • «Славянка». Достаточно распространенный сорт.
  • «Ренет Симиренка». Также отлично сохраняется при мочении.
  • «Сара Синап». Отличается хорошими вкусовыми качествами.

Яблоки лучше всего приобретать у частных продавцов, которые продают товар со своего садового участка. В магазинах приобретать их не стоит. Но при отсутствии иного варианта после покупки следует дать им полежать несколько дней. Спустя время уже испорченные плоды станут заметнее.

Выбирать яблоки нужно не по внешнему виду. Они не должны быть идеальными. Свой выбор лучше остановить на невзрачных плодах, так как уровень вредных веществ в них значительно меньше.

 

Как сделать моченые яблоки: рецепты

Существует множество различных рецептов, как мочить яблоки дома. В рассол добавляют различные добавки для улучшения вкусовых качеств.

Как сделать моченые яблоки

С горчицей

Яблоки и горчица имеют совершенно разные вкусовые качества, но несмотря на это они прекрасно сочетаются в данном блюде. Чтобы приготовить такое удивительное блюдо, потребуются:

  • 10 кг яблок;
  • 5,5 л воды;
  • 225 г сахарного песка;
  • 100 г крупной соли;
  • 100 г горчичного порошка;
  • 50 г солода.

Рецепт достаточно прост. Необходимо соблюдать технологию и последовательность. В первую очередь промыть и перебрать фрукты. Плохие использовать не следует. В отдельной емкости смешать сахар, воду и соль. Солод соединить со 100 мл воды, а затем добавить его в рассол с сахаром и соли. На дно простерилизованной емкости положить слой листьев (можно взять смородиновые) и горчичный порошок.

Яблоки осторожно положить рядами, каждый из которых пересыпать порошком и уложить сверху листья. После заполнения емкости ее залить готовым маринадом так, чтобы он закрывал плоды. Сверху поставить гнет. Это может быть камень, который следует тщательно помыть, или банка, наполненная водой. Оставить емкость в теплом месте на неделю, после чего перенести ее в прохладное место и оставить на 2 месяца. За этот период яблоки полностью будут готовы. Также горчичный порошок можно добавить и сразу в готовый рассол.

С медом

Яблоки отлично сочетаются с медом. Продукт пчелиного производства не только усиливает вкусовые качества фруктов, но и оказывает несомненную пользу для организма. Использовать его в мочении яблок следует только при отсутствии аллергической реакции на мед.

Чтобы приготовить по этому рецепту вкусные яблоки, необходимо взять:

  • воду в количестве 10 л;
  • 320 г меда;
  • 160 г соли;
  • 110 г солода.

Вместо солода можно взять ржаную муку. Также понадобятся яблоки, которые нужно предварительно перебрать, выбрав только самые лучшие. Подготовить листья смородины, вишни, мяты. В банку, предварительно простерилизованную, выложить заранее помытые листья в один слой, затем в два слоя яблоки. Весь процесс повторять, пока фрукты не заполнят емкость. Сверху положить листья мяты и поставить банку с водой в качестве гнета. Затем подготовить рассол. Для этого воду налить в емкость, довести до кипения, добавить соль и мед, сахар. Все остудить, а после этого залить яблоки. Банку убрать в теплое помещение на 6 недель.

С ржаной мукой

Мука позволит сделать яблоки более вкусными, мягкими и ароматными. Чтобы фрукты не разваливались, а сохраняли свою форму, используются вишневые и смородиновые листья.

Для приготовления полезных яблок по данному рецепту, понадобятся:

  • 10 кг яблок;
  • 10 л воды;
  • 130 г соли;
  • стакан сахара и ржаной муки.

Фрукты помыть и обсушить. Банку, где они будут храниться, обдать кипятком. На дно положить листья вишни и смородины, яблоки, чередуя слои, пока емкость не заполнится полностью. Сверху должны быть листья. Воду вскипятить, добавить муку, сахар, соль, дать остыть. Затем залить готовым рассолом яблоки и поставить гнет. Хранить их в течение недели в теплом месте, затем убрать в прохладное место на 40–45 суток.

Видео: как приготовить моченые яблоки на зиму Развернуть

С капустой

Это достаточно распространенный рецепт, которым пользовались еще в деревнях. Для приготовления понадобятся:

  • 2 кг капусты;
  • 300 г моркови;
  • 1 кг яблок;
  • 60 г соли;
  • 30 г сахарного песка.

Капусту нарезать, а морковь натереть на крупной терке, смешать и добавить сахар, соль. Оставить все до тех пор, пока не выделится сок. Яблоки перебрать, помыть их. В банку уложить поочередно капусту с морковью, яблоки. Когда тара заполнится, поставить гнет и закрыть крышкой. Важно, чтобы капуста была последним слоем. Банку поставить в прохладном месте, регулярно прокалывая массу. Спустя время выделится сок, который закроет все содержимое.

С рябиной

Такой рецепт также популярен и используется на протяжении многих лет. Для приготовления потребуются:

  • яблоки в количестве 20 кг;
  • 10 л воды;
  • 3 кг рябины;
  • половина стакана соли;
  • 500 г сахара.

Воду вылить в кастрюлю, довести ее до кипения, высыпать соль и сахар. Когда все закипит, отставить и дать остыть. Яблоки и рябину подготовить. Чередуя их слоями, выложить в банку и залить все рассолом. Сверху обязательно поставить гнет, а емкость оставить на две недели в теплом месте. Затем убрать в погреб или в другое прохладное место.

В банках

Можно взять трехлитровые банки. Рецепт достаточно прост. Для этого потребуется по 1 ст.л. соли и сахара, 2,5 литра воды и 5 кг яблок. Лучше брать «Антоновку». Прежде всего, сварить маринад. Соль, сахар высыпать в воду, все довести до кипения и дать остыть. Фрукты помыть и сложить осторожно в банки. Все залить маринадом до верха. Банку закрыть крышкой и убрать в холодильник. Пробовать их можно спустя 2 недели.

В бочке

Это достаточно старинный рецепт, который также пользуется популярностью в деревнях. Его применяют, когда нужно сделать моченые яблоки в большом количестве. Потребуется дубовая бочка. Она придаст дополнительный аромат яблокам.

Моченые яблоки в бочке

Для приготовления десерта понадобятся:

  • 130 г меда;
  • 5 кг яблок;
  • 60 г соли;
  • 4,5 л воды.

Также потребуются листья вишни, гвоздика и корица по вкусу.

Дно бочки устлать вишневыми листьями, которые заранее помыть. Затем выложить яблоки и приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, добавить соль, сахар и мед, дать остыть. Все вылить в бочку, а сверху поставить гнет. Бочки должны стоять в прохладном месте. Приготовление яблок по данным рецептам не занимает много времени. Но при этом фрукты получаются достаточно вкусными, ароматными и полезными.

 

Интересные факты о яблоках

Такой фрукт, как яблоки, известен всем. О них знают практически все. Но вот еще несколько интересных фактов об этих плодах:

  1. Фрукт изображен на 80 гербах.
  2. Яблоневые сады располагаются во многих странах. Они занимают около пяти миллионов гектаров всей поверхности земного шара.
  3. Яблоки содержат огромное количество витамина С, который поддерживает иммунитет.
  4. Быстрое потемнение мякоти или самого плода говорит о его качестве и отсутствии вредных веществ в его составе.
  5. По утверждению специалистов, яблоки действуют на организм так же, как чашка кофе.
  6. На сегодняшний день специалистам известно более семи тысяч сортов яблок. Каждый из них имеет свой вкус, цвет, аромат.
  7. Самая старая яблоня находится в Соединенных Штатах Америки. Ее посадили еще в 1647 году. Она и на сегодняшний день приносит хороший урожай плодов.
  8. В древности алхимики считали, что яблоко дает знания. И это неудивительно. Все дело в том, что входящие в состав компоненты способствуют активации головного мозга.
  9. Факт, что Адам и Ева съели яблоко, за что были изгнаны из райского сада, является всего лишь мифом. В Библии не указан плод, который они съели.
  10. Самое тяжелое яблоко имело вес 1,3 кг.
  11. Ученые считают, что именно яблоня была первым деревом, которое удалось человеку культивировать.
  12. В яблоках присутствует пектин. Именно он используется для приготовления пастилы и мармелада.
  13. Яблоки чаще других фруктов упоминаются не только в русских народных сказках (молодильное яблочко), но и в фольклоре других народов. Например, в Древней Греции это было яблоко раздора.

Яблоко не тонет в воде. Это обусловлено тем, что оно состоит на 25% из воздуха. На самом деле фрукт удивителен. В плоде содержится большое количество минеральных веществ, микроэлементов и витаминов. Регулярное употребление способствует поддержанию работы многих систем и органов.

Яблоки нужно кушать регулярно, но обязательно в умеренных количествах. Они при правильном употреблении окажут неоценимую пользу, пополнят запас необходимых веществ и энергии, помогут замедлить процесс старения организма, продлить молодость кожи. Моченые яблоки станут отличным десертом, который понравится и детям и взрослым. Важно помнить, что злоупотребление приведет к развитию определенных осложнений или обострению ряда заболеваний.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: