Полезные статьи
Для вашего здоровья мы собрали полезные статьи о еде и правильном питании.
Чатать статьи
Хранение продуктов
Чтобы еда оставалась свежей и
полезной ее нуобходимо правильно
хранить.
Как хранить продукты

Репчатый лук: польза и вред для организма

Лук – один из самых распространенных продуктов. Он используется при приготовлении салатов, супов, вторых блюд, а также применяется для заготовок. Он придает блюдам особый аромат, привкус, даже несмотря на горький вкус и неприятный запах. Кроме этого, лук полезен для здоровья и помогает справиться с простудными заболеваниями.

Содержание:

Чем отличается красный лук от обычного репчатого

Различить два вида лука достаточно просто.

Польза и вред репчатого лука

  1. Они, в первую очередь, различаются по внешнему виду. Обычный репчатый имеет золотистый оттенок. Красный лук получил название именно из-за своего насыщенного цвета. Также он бывает и фиолетовым с красным оттенком.
  2. Различаются и вкусовые качества у данных продуктов. Репчатый горький, жестковатый. Красный не имеет такой горечи, более мягкий и немного сладкий. Подобный вкус обусловлен наличием антацидов.
  3. Отличаются они и по своему составу. Красный лук содержит большее число веществ, которые помогают замедлить развитие раковых клеток. Таким образом, именно он рекомендован пациентам, входящим в группу риска раковых заболеваний.

Они оба используются в целях профилактики при повышенной заболеваемости гриппом и ОРВИ, так как содержат много витамина С. Также овощ обладает хорошими антибактериальными свойствами.

Что полезнее

О том, какой лук полезнее, до сих пор спорят специалисты. По данным проведенных исследований, установлено, что красный имеет свойство замедлять патологические процессы, происходящие в организме, в том числе и развитие рака.

Но репчатый лук прекрасно справляется с патогенными микроорганизмами, уничтожая их, и повышает иммунитет за счет содержания достаточного количества витамина С. Таким образом, определить, какой лук лучше, невозможно, так как каждый обладает своими полезными свойствами.

Состав и калорийность

Репчатый лук популярен как в кулинарии, так и в народной медицине. Польза продукта определяется его химическим составом. Он содержит:

  1. Ретинол. Является основным витамином, который поддерживает здоровье зрительного аппарата. Кроме этого, он обладает прекрасным свойством устранять высыпания, снимать раздражение на кожном покрове. Витамин А помогает устранить первые признаки старения и замедлить естественный процесс. Именно поэтому он и получил широкое применение в косметологии и входит в состав некоторых средств для лица и волос.
  2. Витамин С. Повышает иммунитет человека, необходим в сезон гриппа и простуд. В луке его содержится достаточно, поэтому продукт и используется для приготовления целебных настоев.
  3. Витамины группы В. Данная группа включает в себя сразу несколько витаминов, которые необходимы множеству систем и органов. Они помогают контролировать работу нервной системы, нормализуют работоспособность пищеварительного тракта, принимают участие в делении клеток и клеточном обмене.
  4. Витамин РР. Также носит название никотиновая кислота. Она необходима организму человека для нормальной работы нервной системы. Витамин в достаточном количестве содержится как в красном, так и репчатом луке.
  5. Сахариды. Являются источником глюкозы. Она, в свою очередь, придает организму сил и является естественной энергией.
  6. Клетчатка и органические кислоты. Клетчатка требуется организму для контроля веса, питания полезных бактерий. Она помогает также контролировать уровень холестерина в крови, который с течением времени откладывается на стенках сосудов и становится причиной возникновения застойных процессов.
  7. Йод. Требуется для нормальной работы щитовидной железы. Она вырабатывает огромное количество различных гормонов, участвующих в работе практически всех органов.

Также в репчатом обычном луке содержатся и минеральные вещества, такие как зола, цинк, железо, марганец, магний, калий, фосфор и другие. Все они выполняют свою особую роль в организме человека, являются незаменимыми составляющими, которые позволяют контролировать множество процессов.

Лук используется и во многих диетах для похудения, так как имеет небольшую калорийность. Она составляет всего 41 ккал на 100 грамм продукта. Если его употреблять в небольших количествах, он не навредит фигуре.

Чем полезен репчатый лук

Общая польза

Продукт должен входить в ежедневный рацион каждого человека вне зависимости от его вида и способа приготовления. Это обусловлено тем, что он имеет множество полезных свойств, богат витаминами и минеральными веществами. В народной медицине и кулинарии лук ценен благодаря следующим свойствам:

Чем полезен репчатый лук

  1. Обладает противовоспалительным эффектом. Вещества, входящие в его состав, помогают уничтожить патогенные микроорганизмы, грибки и бактерии. Именно поэтому его применяют для лечения ряда заболеваний, которые развиваются в результате их размножения.
  2. Помогает уничтожить паразитов, которые могут развиваться в кишечнике. Они называются глистами. Вещества, входящие в состав лука, оказывают губительное воздействие на них, что позволяет избавиться от подобного заболевания.
  3. Регулирует уровень холестерина за счет содержания клетчатки. Холестерин при высоком его содержании начинает накапливаться на стенках сосудов, замедляя кровообращение. В результате возникает застойный процесс, что может привести к инсульту или инфаркту.
  4. Помогает устранить раздражение на кожном покрове. В народной медицине лук широко применяется для лечения крапивниц, раздражений, высыпаний.
  5. Способствует выведению вредных веществ и продуктов жизнедеятельности патогенных микроорганизмов. Накапливаясь, данные вещества становятся причиной возникновения неприятных симптомов отравления.
  6. Оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Также входящие в состав вещества и микроэлементы способствуют выравниванию показателей артериального давления.
  7. Нормализует сон. Лук можно есть за 2–3 часа перед сном. Спустя несколько дней проходят бессонница, беспокойное состояние.
  8. Избавляет от анемии благодаря достаточному содержанию железа в продукте. Подобное состояние может быть опасно для организма, особенно в состоянии беременности.
  9. Положительно воздействует на почки и печень. Именно поэтому его используют для приготовления различных настоев при наличии заболеваний почек и печени.

Лук применяется в народной медицине с целью профилактики подагры, так как он позволяет исключить отложение солей на уставах.

Таким образом, репчатый лук приносит неоценимую пользу для организма человека и получил широкое применение не только в кулинарии для приготовления различных блюд, но и в народной медицине, косметологии.

Для женщин

Женскому организму важен нормальный гормональный фон. От него зависят возможности репродуктивной системы, женское здоровье и красота. Именно на него оказывает влияние лук, так как в нем содержится большое количество витамина В9.

Регулярное употребление репчатого лука позволяет устранить неприятные ощущения, которые возникают в период менструации, и предотвращает развитие болезней репродуктивной системы.

Лук приносит пользу и для красоты. Он положительно влияет на состояние кожи и волос. Применение различных масок и настоев помогает справиться с ломкостью волос, ногтевых пластин, а также устранить некоторые проблемы кожного покрова.

Для мужчин

Обычный репчатый лук полезен и для мужского здоровья.

  1. Он положительно влияет не работу репродуктивной системы. Также при регулярном его употреблении в любом виде наблюдается улучшение потенции.
  2. Вещества, которые входят в состав продукта, помогают улучшить генетический материал, сделать сперматозоиды более подвижными.
  3. Положительное воздействие лук оказывает и на аденому простаты. Он используется для снятия воспалительных процессов, снижения болезненных ощущений.
  4. Репчатый лук позволяет продлить мужчине жизнь, способствует профилактике инсульта и инфаркта за счет свойства контролировать уровень холестерина.

При беременности

Репчатый лук содержит фолиевую кислоту, которая необходима женскому организму в период беременности. Она является важной составляющей при формировании плода и нервной трубки. Именно от ее количества зависит дальнейшее развитие ребенка.

Беременным женщинам без опасения можно употреблять по одной головке лука в сутки. Его полезные вещества защитят ослабленный организм от простуд, вирусов и помогут справиться с воспалительными заболеваниями. При этом лук не нанесет вреда плоду.

При грудном вскармливании

Но при кормлении грудью с луком следует обращаться осторожно, так как он способен нанести организму ребенка определенный вред. У новорожденных часто возникает аллергическая реакция на продукт. Она выражается в появлении сыпи, раздражении и покраснении кожного покрова.

Все вещества, которые содержатся в репчатом луке, оказывают влияние не только на состав грудного молока, но и его вкусовые качества. Это может стать причиной отказа ребенка от груди.

Вводить лук в свой рацион, как и все продукты, следует постепенно. В случае, если у новорожденного появились признаки аллергии, необходимо отказаться от его употребления и обратиться к специалисту.

Видео: какие овощи можно есть во время грудного вскармливани Развернуть

Для детей

Лук следует вводить в рацион ребенка уже с трех лет. Его также добавляют в различные блюда, но в небольших количествах, постепенно. Он принесет большую пользу для детского неокрепшего организма, поможет укрепить нервную систему, улучшить пищеварение и повысить иммунитет.

До 3-хлетнего возраста лук может нанести вред организму. Это обусловлено тем, что овощ способен негативно повлиять на слизистую ротовой полости и вызвать аллергическую реакцию. Именно поэтому давать его в раннем возрасте в свежем виде не следует.

При похудении

Лук имеет небольшую калорийность. Именно поэтому он используется и в различных диетах при похудении. Кроме этого, он способен бороться с жировыми отложениями.

Продукт рекомендуют вводить в свой рацион диетологи, так как он помогает вывести вредные веществ из организма, улучшить процесс обмена веществ и ускорить всасывание ряда минералов и витаминов в кровь, откуда они попадают в органы и ткани.

Репчатый лук рекомендован в качестве дополнения к легким овощным салатам, супам и вторым блюдам.

В каком виде репчатый лук полезнее

Многих интересует вопрос о том, в каком виде лук полезнее. Ответить на данный вопрос затруднительно, так как в каждом случае при термической обработке также сохраняется часть полезных веществ.

В каком виде репчатый лук полезнее

Вареный

Лук, который добавляют в суп или холодец, заливное, все свои полезные вещества отдает бульону. Часть из них под воздействием температуры утрачивается.

Но народная медицина говорит о том, что отвар, в котором варился репчатый лук, помогает справиться с насморком и гайморитом, если делать ингаляции. Таким образом, даже после варки лук принесет пользу для организма.

Жареный

Лук после жарки практически не имеет полезных свойств. Большая температура лишает его многих составляющих. После жарки лук имеет только более приятный аромат, золотистый цвет и мягкий вкус.

Запеченный

Как и жареный или вареный, запеченный также проходит термическую обработку, но при этом в нем сохраняется часть полезных веществ. Это обусловлено тем, что он не готовится в масле, а запекается в собственном соку. Запеченный лук является отличным дополнением к мясным блюдам, имеет приятный вкус и аромат.

Сырой

Репчатый лук в свежем виде наиболее полезен, так как в нем сохраняются все полезные вещества. Он может использоваться в салатах. В комплексе с овощами и зеленью его польза увеличивается.

Но лук в свежем виде отличается горьким вкусом, неприятным ароматом. Употреблять его отдельно от остальных овощей неприятно. Кроме этого, после еды остается запах изо рта. Устранить его с помощью жевательных резинок затруднительно. Для этого требуется чистить зубы.

Полезные свойства сока репчатого лука

Лук может использоваться не только целиком. В нетрадиционной медицине применяется и его сок, так как он также обладает рядом полезных свойств.

В первую очередь, он оказывает положительное влияние на состояние зубов и десен, укрепляя их. Луковый сок является отличным средством от цинги.

До использования в медицине лекарственных препаратов лечение различных заболеваний осуществлялось именно соком лука. Он приносит неоценимую пользу для организма и обладает следующими свойствами:

  1. Улучшает пищеварение. В состав лука входит большое количество клетчатки. Она не только позволяет контролировать количество холестерина, но и активирует развитие полезных бактерий, которые находятся в кишечнике. В результате значительно улучшается микрофлора. В составе сока лука присутствует и инулин, который оказывает положительное влияние на работоспособность желудочно-кишечного тракта. Он способен снизить риск развития определенных заболеваний ЖКТ.
  2. Снижает вероятность возникновения аллергической реакции. В луке и его соке присутствует антигистамин природного происхождения. Данное вещество необходимо для снятия симптомов аллергической реакции. За счет этого сок лука в народной медицине используется с целью устранения различного рода покраснений, высыпаний на кожном покрове. Инулин без труда всасывается в кишечник, сохраняет свои свойства даже через несколько часов.
  3. Помогает при кашле, справляется с простудой. Сок лука известен в народной медицине как отхаркивающее средство. Он широко применяется и для терапии при наличии респираторных заболеваний. В составе продукта имеются и масла. Именно они выводят мокроту и слизь. В народной медицине луковый сок применяется с целью избавления от простуды, бронхита, гриппа, кашля. Также он рекомендован при ангине.
  4. Укрепляет кости. По результатам последних исследований специалисты установили, что в соке лука содержатся особые вещества, которые участвуют в строении костей. Таким образом, средство может применяться в народной медицине для лечения таких болезней, как остеопороз, артрит и других, характеризующиеся поражением костей.
  5. Понижает количество глюкозы в крови. При ежедневном употреблении сока лука и продукта в свежем виде наблюдается значительное снижение глюкозы. Это свойство достигается наличием в составе хрома.
  6. Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Сердце и сосуды транспортируют не только кровь, но и все полезные вещества, которые поступают в организм, в том числе и кислород. Специалистами установлено, что при постоянном употреблении сока лука снижается уровень холестерина, который становится причиной формирования бляшек на сосудистых стенках. В результате у человека уменьшается риск развития инсульта, инфаркта. Наличие в составе витамина В9, серы и хрома укрепляет мышечную ткань миокарда, что продлевает его срок жизни.
  7. Помогает в борьбе с патологически измененными клетками. Сок лука в небольшом количестве содержит сульфиты различного типа. Но их достаточно для того, чтобы остановить развитие онкологических заболеваний. Лук позволяет предотвратить раковое поражение таких органов, как гортань, простата, пищевод, молочные железы.
  8. Улучшает состояние полости рта. Сок лука известен своими бактерицидными свойствами. Благодаря этому он является отличной профилактикой кариеса и инфекционного поражения тканей ротовой полости. По словам специалистов, жевание лука на протяжении 3 минут помогает уничтожить все вирусы, бактерии и микробы, которые присутствуют в полости рта.
  9. Повышает потенцию. Сок лука еще в Древнем Египте пользовался популярностью у мужчин из бедных слоев населения как средство для повышения потенции и выработки сперматозоидов. Он, благодаря своим свойствам, позволяет улучшить состав спермы. В Средневековье во всех монастырях был наложен строжайший запрет на употребление данного овоща.
  10. Помогает восстановить менструальный цикл. Сок лука также применяется и женщинами, у которых наблюдается нарушение менструального цикла. Он способен вылечить и различные заболевания женских органов репродуктивной системы.
  11. Способствует укреплению волос. Сок лука применяется не только для кулинарных целей. Он используется и в косметологии. На его основе самостоятельно можно приготовить различные средства, которые позволяют укрепить волосы, вернуть им здоровый блеск. Также луковый сок способствует улучшению состояния кожного покрова лица. Подобные свойства обусловлены наличием в составе серы. Вещество способствует не только очищению пор, но и восстановлению структуры. При регулярном применении масок для лица и волос спустя несколько недель отмечается заметное улучшение.
  12. Помогает избавиться от акне и пигментных пятен. Луковый сок, благодаря своему составу, позволяет удалить прыщи и осветлить веснушки, родимые пятна.
  13. Заживление кожного покрова. В народной медицине сок лука применяется с целью быстрого устранения небольших ран, ссадин, а также синяков. При этом средство выровняет тон лица, сделает его более здоровым.

Таким образом, используется не только сам лук, но и его сок. Он также обладает рядом полезных свойств.

Репчатый лук в медицине

Овощ получил широкое применение не только в кулинарии при приготовлении различных блюд, но в медицинских целях.

Репчатый лук в медицине

При сахарном диабете

В состав лука входят вещества, которые позволяют регулировать уровень сахара, содержащийся в крови. Специалисты рекомендуют диабетикам включать его в свой рацион. Особенно полезен будет печеный лук. Он сохраняет большое количество полезных веществ и обладает приятным вкусом.

При сахарном диабете употребление лука позволит поддержать хорошее настроение, улучшить самочувствие и снизить риск развития осложнений, связанных с заболеванием. Овощ выводит токсины и очищает организм от шлаков, что также полезно для пациентов, страдающих диабетом.

Важно: гликемический индекс репчатого лука – 15 единиц.

При панкреатите

Лук полезен при наличии панкреатита. Но в период обострения болезни от его употребления следует отказаться. Это обусловлено тем, что он нанесет непоправимый вред организму.

При употреблении лука в период обострения панкреатита усиливается раздражение слизистой, что провоцирует появление неприятных ощущений и усугубляет течение болезни. При ремиссии лук рекомендован в отварном или печеном виде, так как он не оказывает негативного воздействия на слизистую органа.

При гастрите

В случае гастрита есть лук следует только при ремиссии. Овощ, благодаря своим свойствам, поможет снизить риск развития язвы и других осложнений.

При возникновении обострения употреблять лук не следует, так как его сок оказывает на слизистую отрицательное влияние. Это спровоцирует появление болей и других неприятных ощущений.

При подагре

Народные специалисты рекомендуют употреблять лук при подагре. Это обусловлено тем, что он позволит купировать воспалительный процесс, восстановить обменные процессы. Также лук является отличной профилактикой данного заболевания.

Для печени

Лук приносит неоценимую пользу и для печени. Это обусловлено тем, что он способствует выведению токсинов и других вредных веществ, которые оказывают на печень негативное влияние.

При наличии заболеваний печени перед употреблением лука следует проконсультироваться со специалистом.

При геморрое

В народной медицине продукт используется и для лечения геморроя. Входящие в состав вещества позволяют снять воспалительный процесс.

Для лечения изготавливаются различные настои для клизмы. Полезно употреблять овощ и в свежем виде.

Рецепты народной медицины на основе репчатого лука

Репчатый лук народными целителями используется для лечения множества различных заболеваний. Существует множество различных рецептов.

Рецепты народной медицины на основе репчатого лука

От насморка

Продукт, благодаря своим свойствам, избавляет от таких заболеваний, как насморк или гайморит. Особой эффективностью обладают ингаляции. Для приготовления раствора понадобится целая луковица, предварительно измельченная на терке. Массу ставят на водяную баню и оставляют на 15 минут. Затем дышат паром. При проведении процедуры не следует делать быстрые вдохи и выдохи. Дышать нужно равномерно и осторожно, чтобы не получить ожоги слизистой.

От простуды

При повышении температуры тела, которая сопровождается насморком и болью в горле, используют компрессы на основе репчатого лука. Одну целую головку измельчают на терке, а массу заворачивают в марлю. Ее закрепляют с помощью бинта в области горла. Компресс ставят на ночь, а перед сном снимают.

При бронхите

Лук завоевал популярность и в лечении бронхита. Он позволяет снизить риск осложнений. Для приготовления потребуется луковый отвар, в который добавляют мать-и-мачеху. Полученное средство перед употреблением процеживают и охлаждают. Принимают лекарство по ложке до 4 раз в сутки.

При гипертонии

Для борьбы с повышенным давлением можно использовать два средства:

  1. Луково-медовая смесь. Луковицу натереть на терке, добавить мед и все тщательно перемешать. Настаивать смесь в течение трех суток. Принимать по ложке до 3 раз в день.
  2. Настой. Потребуется половина предварительно очищенной луковицы. Залить ее половиной стакана горячей воды и оставить в емкости на ночь. Утром выпить перед завтраком.

Лук поможет справиться с приступами гипертонии, восстановить показатели АД.

При заложенности ушей

В период простуды часто закладывает уши. Справиться с данным симптомом можно с помощью сока лука. Для этого с одной головки выдавливают сок, предварительно измельчив ее на терке и отжав массу. В смесь добавляют равное количество вводы и подогревают. Средство закапывают в уши по 3 капли 4 раза в сутки. Курс терапии при отите составляет около недели. Но перед началом лечения специалисты рекомендуют провести тест на аллергию. Для этого на кожу запястья капают сок и спустя час-полтора оценивают результат.

Важно знать, что концентрированный сок закапывать в уши категорически запрещено, так как это может вызвать раздражение слизистой.

При растяжении

При больших физических нагрузках нередко возникает растяжение связок. Для устранения симптомов одну луковицу измельчают на терке и смешивают ее с небольшим количеством сахарного песка. Полученную массу укладывают на марлевую повязку, заворачивают и прикладывают к пораженному месту на 6 часов. Затем повязку меняют.

Репчатый лук в косметологии

Лук получил доверие многих женщин и в косметологии. Он приносит неоценимую пользу для кожи лица и волос. Используется несколько рецептов.

Для лица

Лечебные маски на основе лука используются в целях очищения кожи от акне, прыщей и осветления веснушек.

  1. Самой простой маской считается измельченная на терке одна луковица, смешанная с медом в небольшом количестве. Но использовать средство следует только в том случае, если отсутствует аллергия на мед.
  2. Также популярностью пользуется отбеливающая маска для кожи лица. Приготовить ее просто. В первую очередь, нужно натереть луковицу и смешать ее с таким же количеством тертого хрена. В полученную смесь добавить столовую ложку сметаны. Нанести маску на пять минут утром и вечером. Она поможет восстановить цвет лица, убрать пигментные пятна и веснушки.

Для волос

Лук может использоваться и для восстановления красоты волос. Он помогает укрепить ослабленные локоны, придать им блеск, мягкость и исключить раннее их выпадение.

Существует два самых распространенных рецепта:

  1. Шелуха лука. Она используется для избавления от перхоти. Для приготовления раствора используется 50 грамм шелухи, которые заваривают кипятком в количестве один литр. Настаивают до полного остывания, после чего процеживают. Средством промывают волосы после мытья. Спустя несколько применений перхоть значительно уменьшится.
  2. Маска. Лук натирают на терке и смешивают с желтком. Все тщательно перемешивают, добавляют ложку репейного масла, небольшое количество меда. Средство наносят на чистые волосы и оставляют под пленкой на полчаса. Затем смывают водой с шампунем.

Прежде чем использовать маски, важно убедиться в отсутствии аллергической реакции на составляющие средств.

Видео: рецепт луковой маски против выпадения волос Развернуть

Вред и противопоказания

Не всегда лук приносит пользу. При определенных условиях он может стать причиной возникновения серьезных осложнений. В первую очередь, не следует его есть в больших количествах в сыром виде. Он острый и горький, что может навредить слизистой желудка, особенно при наличии гастрита, язвенной болезни и панкреатита.

Противопоказания:

  1. Патологии желчного пузыря и печени хронического характера.
  2. Тяжелые заболевания почек.
  3. Бронхиальная астма.
  4. Язва, гастрит и повышенная кислотность в стадии обострения.

Также важно помнить, что продукт в свежем виде следует употреблять с осторожностью и при гипертонии, даже несмотря на то что он применяется в лечебных целях. Злоупотребление продуктом приведет к резкому изменению показателей артериального давления.

Симптомы аллергии на репчатый лук

В некоторых случаях он может стать причиной появления аллергической реакции. Ее симптомами являются:

  • покраснение кожного покрова;
  • зуд;
  • сыпь;
  • чихание;
  • повышенное слезоотделение.

У пациентов также иногда наблюдаются аллергический насморк, заложенность носа. Все симптомы можно купировать с помощью противоаллергических препаратов.

Когда собирать и как хранить репчатый лук

Для того чтобы получить качественный продукт, важно правильно собрать и сохранить овощ. Его убирают осенью. В зависимости от района произрастания сбор осуществляют с середины августа по середину сентября.

Когда собирать и как хранить репчатый лук

После того как урожай собран, его раскладывают на солнце, чтобы он просох, при этом не удаляя перья. По их состоянию можно определить готовность лука к хранению.

Сушат на солнце в естественных условиях. Как только перья пожелтеют, овощ убирают для последующего хранения, складывают в тканевые мешки или подвешивают.

Можно ли замораживать

Хозяйки спрашивают о том, можно ли замораживать репчатый лук. Многие продукты можно хранить в морозилке, но к луку это не относится. Это обусловлено тем, что после заморозки он утрачивает свои полезные свойства, становится мягким и невкусным. Готовить блюда с ним не следует. Хранят его исключительно в свежем или маринованном виде.

Видео: как сохранить лук в квартире до весны Развернуть

Что можно приготовить из репчатого лука: рецепты

Из данного продукта можно приготовить большое количество блюд. Самыми популярными из них являются следующие варианты.

Кольца лука в кляре

Прежде чем приступить к приготовлению, лук вымачивают в воде с добавлением уксуса. Тогда он становится более нежными. Для приготовления закуски понадобятся такие продукты:

  • 4 луковицы;
  • яйцо;
  • 3 ложки муки;
  • 100 мл растительного масла;
  • соль – по вкусу.

Вымоченный лук нарезать кольцами. В отдельной емкости смешать яйцо, муку, соль и сметану. В полученную массу обмакнуть кольца лука поочередно и обжарить в растительном масле до румяной корочки.

Блюдо подавать с томатным соусом, также можно использовать чесночный или кисло-сладкий.

Суп

Луковый суп готовят на овощном или курином бульоне. Для приготовления следует подготовить:

  • 3 луковицы;
  • 2 литра бульона;
  • 50 грамм сыра;
  • 2 помидора;
  • чайную ложку муки;
  • 3 столовые ложки сливочного масла.

Процесс:

  1. Лук нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду и обжарить, пока он не приобретет золотистую корочку. Затем добавить муку и полученную массу ввести в бульон. Варить на медленном огне 15 минут.
  2. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать. Добавить их в суп. Все посолить, добавить перец по желанию.
  3. Суп разлить по керамическим горшочкам, засыпать тертым сыром и убрать в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 7 минут. Подавать с гренками.

Лук по-гречески

Это отличная закуска, которая может употребляться и при похудении. Готовят блюда с использованием небольших луковиц, которые подают в холодном виде. Для приготовления понадобятся 200 грамм лука, 2 литра овощного бульона.

Лук очищают, заливают кипятком и оставляют на пять минут. Воду сливают, а лук остужают. Затем его перекладывают в бульон, соль и приправы по вкусу. Все ставят на огонь и варят 15 минут.

Лук пользуется популярностью и добавляется в различные блюда в качестве основы или дополнения. Он придает салатам особый вкус, аромат. Вторые и первые блюда с обжаренным луком приобретают удивительный золотистый цвет. Овощ поможет укрепить иммунитет и справиться с симптомами различных заболеваний. Именно поэтому его следует использовать не только в приготовлении блюд, но и в косметических целях.

Можно ли давать животным репчатый лук

Продукт имеет сильный неприятный запах, которые животные не переносят. Давать лук кошкам и собакам нельзя, несмотря на его пользу. Из-за сильного аромата он может стать причиной нарушения обоняния.

Также не следует кормить луком грызунов, попугаев и других животных. Он может нанести вред и стать причиной ожогов слизистой желудка и полости рта.

Интересные факты о луке

Лук известен всем как овощ, который добавляют в различные блюда. Но не все знают некоторые занимательные факты о нем:

Интересные факты о луке

  1. Свое название продукт получил благодаря своим вкусовым качествам. Он назван Карлом Линнеем словом жгучий – «all».
  2. Сегодня специалистам известно более 860 разновидностей лука. Их можно встретить не только на садовых участках. Лук растет на лугах, в степи, лесах. Но из них только 200 видов считаются овощными и могут употребляться в пищу.
  3. Специалистами не установлена родина лука. Некоторые полагают, что он из Юго-Западной Азии.
  4. В Европе его стали употреблять в пищу только в бронзовом веке. До этого его не ели.
  5. Лук и чеснок упоминаются еще в хронике Древнего Египта. Они были известны своими целебными свойствами еще за 3000 лет до нашей эры. Геродот, знаменитый историк, в своих трудах описывал строительство пирамиды Хеопса. По его словам, при проведении работ было затрачено огромное количество золота, которое ушло на покупку овощей, в том числе и лука. Их раздавали рабам.
  6. Впервые луковица была изображена на гробнице Тутанхамона в 1352 году до нашей эры.
  7. Лук выращивали в Китае и Индии еще 5 тысяч лет назад.
  8. Репчатый лук в обязательном порядке входил в рацион рыцарей в Средневековье. В этот период он являлся достаточно популярным продуктом, который также использовался для выкупа пленников. Одного пленника можно было выменять на 8 луковиц.
  9. В Америку лук привез Христофор Колумб. Моряки, странствующие по дальним странам, высадили овощ на острове Изабелла. После получения хорошего урожая его стали сажать и на материке.
  10. По данным статистики, которую приводит Организация Объединенных Наций, больше всего лука употребляют в Ливии. Практически каждый житель страны употребляет ежегодно по 30 кг лука. Его добавляют почти во все блюда. Второе место принадлежит Сенегалу, где в год каждый житель ест больше 20 кг репчатого лука. Третье место по его потреблению занимает Англия, где в год съедается до 9,5 кг овоща. На 4 месте стоят французы. Они употребляют в год примерно 5,5 кг лука.
  11. В Индии лук используется при каждом приеме пищи. Стоимость его непостоянна на рынках в стране, что связывается с большой популярностью овоща.
  12. Считается, что свое название лук получил из-за того, что по внешнему виду схож с репой.
  13. Лук-порей является символом Уэльса в Великобритании. Согласно легенде, Давид Валдайский, епископ и просветитель, приказал воинам на шлемы закрепить перья. Он служил защитой от противника. С тех самых времен 1 марта является национальным праздником в Уэльсе.
  14. Лук содержит огромное количество сахара. Его больше, чем в яблоке и грушах. Одна долька овоща содержит примерно 6% сахара. Но при термической обработке он испаряется.
  15. Лук, согласно утверждениям диетологов, является жиросжигателем. Он входит в основу супа, который широко применяется при похудении.
  16. Считается, что люди, которые регулярно употребляют репчатый лук, особенно в свежем виде, болеют ОРВИ и гриппом меньше всего.
  17. Для профилактики простудных заболеваний рекомендовано употреблять около половины луковицы ежедневно. Она поможет укрепить иммунитет.
  18. Луковый суп позволяет снять болезненные ощущения после укуса осы или пчелы. Также он способствует устранению зубной боли. Для этого достаточно только положить кусочек лука на больной зуб.
  19. Специалисты установили, что не только сок лука, но и его вкус, аромат, способны бороться с патологически измененными клетками. Регулярное его употребление поможет снизить риск развития злокачественных новообразований.

Слезы при чистке лука появляются из-за воздействия определенного вещества, которое носит название лакриматор. Он выделяется в окружающую среду и раздражает слизистую оболочку. Доказано, что он способен растворяться в воде.

Таким образом, репчатый лук за счет содержания большого количества витаминов и минералов способствует укреплению иммунитета и помогает справиться с неприятными симптомами определенных заболеваний. Он широко используется не только в приготовлении блюд, но и в косметологии, медицине. С помощью домашних средств удается восстановить внешний вид кожи лица, волос.

Злоупотреблять луком не следует. Если есть его в больших количествах, он может навредить организму. Также следует учитывать и наличие противопоказаний.

Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: