Рука Будды: что это за фрукт, польза и вред, применение

Вечнозеленое растение с плодами необычной формы родом из Индии особенно популярно в Китае, Японии. Азиаты выращивают экзотический кустарник во внутренних двориках и на террасах. Рука Будды не только декорирует придомовые участки, но и используется для лечения некоторых заболеваний, приготовления цукатов, ароматизации одежды, жилых помещений.

Цитрон пальчатый: как выглядит, где растет и какой на вкус?

Гибридный вид Citrus medica относится к роду Цитрус семейства Рутовые. Неординарный плод имеет несколько названий — цитрон пальчатый, Рука Будды, веретеноподобный цитрон, диамант.

Как выглядит

Гибрид представляет собой кустарник или дерево высотой до 4 м с раскидистой кроной, редкими шипами на ветвях. Светло-зеленые листья крупные и мясистые. Они могут быть овальными с тупыми кончиками или обратнояйцевидной продолговатой формы.

В апреле, мае распускаются одиночные белые, пурпурные или фиолетовые цветки. После их увядания образуется завязь, формируются плоды с толстой кожурой, небольшим количеством мякоти. Косточки недоразвиты или отсутствуют вовсе.

Фрукт похож на кисть руки с большим количеством пальцев.

Где растет

Культура распространена на северо-востоке Индии, юге Китая, островных территориях Японии.

Китайские провинции Сычуань, Гуандун, Юньнань, Гуанси — главные поставщики сырья для производства лекарственных препаратов на мировой рынок.

Какой на вкус

Вкус цитрона пальчатого сложный. Он горько-кислый, немного сладковатый с коричными, карамельными, кокосовыми нотками.

Чем пахнет

Аромат фруктов насыщенный цитрусовый. Рука Будды пахнет лимонами, цветами, свежестью.

Состав и калорийность

Цитрон содержит эфирное масло, гликозиды, горечи, фитонциды, кумарины, клетчатку, пищевые волокна.

Кроме того, в состав фрукта входят:

1. Витамины — аскорбиновая, пантотеновая кислоты, бета каротин, тиамин, рибофлавин.
2. Макроэлементы — калий, кальций, фосфор, магний, сера, хлор, натрий.
3. Микроэлементы — железо, медь, бор, фтор, молибден, цинк, марганец.
4. Органические кислоты — лимонная, яблочная, хинная, хлорогеновая, молочная, щавелевая, аконитовая.
5. Природные сахара.

Питательная ценность продукта невелика. БЖУ в 100 г фрукта — 0,1, 0,5, 2 г соответственно. Калорийность составляет 20 кКал.

Чем полезен фрукт «Рука Будды» для здоровья

Цитрусовый плод укрепляет иммунную защиту организма, оказывает тонизирующие, противовирусные, обезболивающие, ранозаживляющие, кровоостанавливающие, антисептические эффекты.

Другие полезные действия:

1. Стимулирует синтез меланина.
2. Защищает от ионизирующего излучения, ультрафиолета.
3. Снимает мышечные спазмы, симптоматику похмельного синдрома.
4. Регулирует всасываемость холестерина.
5. Нормализует функции потовых, сальных желез, артериальное давление.
6. Поддерживает остроту зрения, здоровье глаз.
7. Восстанавливает слизистую.
8. Уменьшает хроническое воспаление, менструальные, головные боли.
9. Ускоряет клеточную регенерацию.
10. Уменьшает тошноту при токсикозе.
11. Профилактирует авитаминоз.
12. Разжигает аппетит.
13. Улучшает пищеварение, усваивание питательных веществ.
14. Стимулирует перистальтику кишечника.
15. Стабилизирует психоэмоциональное состояние.

Рука Будды повышает свертываемость крови, снижает уровень глюкозы, нормализует гормональный фон.

Польза при похудении

Плоды цитрона профилактируют накопление жира, растворяют уже имеющийся благодаря содержанию антиоксиданта лимонена.

В ходе научных исследований ученые доказали, что углеводород класса терпенов увеличивает количество печеночных ферментов, нейтрализует канцерогены, оказывает жиросжигающий эффект.

Вред и противопоказания

От употребления цитрона пальчатого врачи рекомендуют отказаться при аллергии на цитрусовые, вирусном гепатите, гипотонии, кишечных расстройствах различной этиологии и в период реабилитации после них.

Противопоказаны плоды детям до трех лет, при беременности, грудном вскармливании, индивидуальной непереносимости продукта.

Как выбрать и хранить

Качественный плод определяют по яркому желтому или оранжевому цвету, гладкой кожуре без плесневелых пятен, механических повреждений, признаков увядания. У свежего фрукта интенсивный цитрусово-цветочный аромат, маслянистая на ощупь кожура.

Продукт не утрачивает потребительских свойств на ближней к морозилке полке холодильника 10 суток. Для длительного хранения плоды нарезают дольками, помещают в дегидратор для высушивания или размещают в пищевом контейнере, отправляют в морозильную камеру.

Применение цитрона пальчатого

Растение используют для украшения придомовых территорий. Плоды применяют в кулинарии, народной медицине, косметологии и даже в религиозных обрядах в качестве жертвоприношения Будде.

В медицине

В народной медицине настоем Руки Будды лечат грипп, ОРВи, воспаление носоглотки, заболевания кожи, печени, желудочно-кишечного тракта, селезенки. Отвар фруктов помогает отхождению мокроты при влажном кашле, снимает боль, отечность в местах травм, ушибов.

Лекарственным средством промывают глаза при гнойных воспалениях слизистой. Соком нейтрализуют змеиный яд при укусах, к самой ранке прикладывают цедру. При укусах насекомых пьют теплое вино с косточками фруктов.

Эфирное цитрусовое масло используют при головной боли, депрессии, хронической усталости. Спиртовую настойку принимают для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Чтобы приготовить универсальный водный настой, 5 кусочков высушенного плода и 20 г цедры лимона помещают в термос. Заливают 0,5 л кипятка. Настаивают 4–6 часов, процеживают. Принимают по полстакана трижды в день.

В косметологии

Фрукт со множеством органических кислот включают в состав косметических средств и домашних масок для насыщения кожи питательными веществами, защиты от УФ-излучения, избавления от пигментных пятен, жирного блеска. Бальзамы, кондиционеры с эфирными маслами цитрона укрепляют волосы, устраняют сухость, профилактируют перхоть.

Фруктовым экстрактом ароматизируют мыло, бальзамы, тоники, добавляют в парфюмерные композиции и аромалампы для освежения воздуха в помещении. Ванночки с соком осветляют кожу рук, делают прочными ногтевые пластины, размягчают кутикулы.

В кулинарии

Из-за горечи и сухости мякоти фрукт не едят в свежем виде. Из плодов цитрона готовят сладкие блюда.

Натертую цедру или сок используют как ароматическую пищевую добавку в соусах, маринадах, салатах, супах, блюдах из рыбы и морепродуктов, кондитерских изделиях, освежающих и алкогольных напитках, выпечке.

Что можно приготовить из руки Будды: 4 рецепта

Популярные рецепты с Рукой Будды:

Рисовая каша

Промойте 150 г круглозерного риса. Нарежьте кусочками 15 г цитрона. Переложите в кастрюльку, добавьте 2 ст. л. сахара, сварите в 300 мл воды. Плоды извлеките, во фруктовый отвар засыпьте подготовленную крупу. Варите 20 минут.

Варенье

Снимите с фрукта кожуру, нарежьте на кусочки. Замочите на сутки в воде. Откиньте на дуршлаг. Когда вода стечет, переложите в кастрюлю, залейте свежей водой, поставьте на плиту. Варите, пока белая часть не станет прозрачной. Слейте воду, замочите на 3 часа. Если этого недостаточно для устранения горечи, прокипятите еще раз. Варите варенье в сахарном сиропе (300 г сахара на 0,5 л воды) в течение двух часов.

Цукаты

Срежьте кожуру, помойте, нарежьте брусками. Проварите на сильном огне 10 минут. Смените воду, поставьте на плиту, посолите из расчета 1 ч. л. на 2 л жидкости. Прокипятите еще 10 минут. Сварите сироп из одной части воды и двух частей сахара. Опустите в него кусочки фрукта, варите до загустения и разваривания цитрона. Выложите готовые кусочки на сито, одним слоем. Когда цукаты подсохнут, обваляйте в сахаре.

Лимонад

Нарежьте Руку Будды на кусочки. Из мякоти выдавите сок. Добавьте к нему немного измельченной цедры и побольше подсластителя. Подойдет сахар или мед. Чтобы улучшить горький вкус, разбавьте напиток апельсиновым соком или положите кусочки клубники.

Тонкости и секреты выращивания

Лучше купить готовое деревце цитрона, чем выращивать его из черенка, семени. В последнем случае потребуется 8 лет, чтобы растение начало плодоносить.

Советы экспертов по уходу за культурой:

1. Цитрусовый гибрид любит свет, тепло. Оптимальные температуры весной, летом — 25–35°C, зимой 10–15°C.
2. Лучший грунт — почвосмесь для цитрусовых. Обязателен дренажный слой из керамзита.
3. Растение не переносит сквозняков, прямых солнечных лучей.
4. Летом нуждается в обильном увлажнении через поддон, ежедневных опрыскиваниях. В холодное время года гибрид поливают по мере подсыхания верхнего слоя почвы. Влажность воздуха в помещении поддерживают на уровне 40–60%.
5. Чтобы деревце сохраняло декоративный вид, зимой горшечную культуру подсвечивают фитолампами.
6. Весной и все лето цитрон подкармливают комплексными удобрениями для цитрусовых каждые две недели.
7. Пересаживают растение каждые 3 года в конце марта в горшок большего размера способом перевалки вместе с земляным комом.

В начале весны делают санитарные и формирующие обрезки, удаляя больные, засохшие и растущие внутрь побеги.

Интересные факты

Познавательные сведения о цитроне пальчатом:

1. При археологических раскопках в Месопотамии были найдены семена растения в культурном слое, зародившемся в IV веке до нашей эры.
2. В США один плод по стоимости приравнивается к пяти килограммам лимонов.
3. На севере Индии можно встретить дикий цитрон.
4. В аромате плода улавливаются нотки фиалки.
5. В Китае Рука Будды считается символом удачи, благополучия, долголетия.
6. Органолептические свойства плода более близки к помело.

Цитрон пальчатый — декоративное растение с плодами необычной формы. Гибрид ограниченно используется в кулинарии, зато широко применяется в домашней косметологии, медицине для лечения многих болезней, поднятия настроения. Фрукты при употреблении приносят много пользы, если учитывать противопоказания.

Фото руки Будды