Полезные статьи
Для вашего здоровья мы собрали полезные статьи о еде и правильном питании.
Чатать статьи
Хранение продуктов
Чтобы еда оставалась свежей и
полезной ее нуобходимо правильно
хранить.
Как хранить продукты

Томатный сок: польза и вред для организма

Томаты или помидоры (по сути, это одно и то же, просто слова имеют разное языковое происхождение) являются ягодами, но мы привыкли считать их овощами. Европейцы же вовсе считают их фруктами. Изучение томатов началось еще в 19 столетии. С того момента появились различные сорта и виды, а помидоры стали неотъемлемой частью рациона практически каждого человека.

Содержание:

Томатный сок обладает множеством ценных качеств. В его составе обнаружены различные витамины, макро- и микроэлементы, кислоты органического происхождения, ферменты, фитонциды, которые оказывают положительное воздействие на обменные процессы в организме.

Виды томатного сока

Зачастую на этикетке магазинного сока можно обнаружить надпись, которая гласит, что в нем содержится стопроцентный натуральный напиток. На самом же деле известно два вида томатного продукта: свежевыжатый сок и восстановленный напиток из концентрата.

Польза и вред томатного сока

  1. Свежевыжатый характеризуется более выраженным вкусом, в нем содержится больше полезных для организма веществ. Но найти такой товар в магазинах бывает сложно, поскольку его изготавливают только в период сбора томатов, начиная с августа и до октября.
  2. Восстановленный из концентрата напиток производится в течение всего года. Для его получения концентрат смешивают с таким количеством воды, сколько было извлечено при его изготовлении.

Второй вид подразделяется на три разновидности:

  1. Первым является концентрированный сок. Для его изготовления жидкая часть свежевыжатого сока томатов уменьшается в процессе уваривания в восемь раз. Обладает жидкой консистенцией.
  2. Также известен второй вид, когда сок получают из томатной пасты. В таком случае помидоры увариваются в пять раз.
  3. Третьим вариантом производства сока является способ с использованием томатного пюре. При этом мякоть помидоров уваривают в три раза. Вкус и консистенция такого напитка больше всего схожа со свежевыжатым.

Производство качественного томатного сока не предполагает использование консервантов. Срок хранения продукта увеличивается лишь за счет применения специальной упаковки и использования процесса пастеризации.

Состав и калорийность

Томатный сок обладает впечатляющим составом. В нем обнаружены минеральные элементы, витамины и другие полезные для здоровья вещества.

  1. В томатном соке содержится витамин А, который отвечает за красоту волос и кожных покровов, повышает иммунитет.
  2. Витамин Е, содержащийся в соке помидор, замедляет процессы старения в организме, обладает антиоксидантным свойством, в результате чего уменьшается риск развития онкологических заболеваний.
  3. Представители витаминов группы В также встречаются в томатах. Они обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, восстанавливают психоэмоциональное состояние человека.
  4. Аскорбиновая кислота укрепляет защитную оболочку организма, что не дает вредоносным веществам проникнуть в органы и системы. Стоит отметить, что содержание витамина С в томатном соке так же велико, как и в цитрусах.
  5. Из микроэлементов в соке помидор содержатся такие вещества, как Fe, I, Co, Cu, Zn, Se, Mn.
  6. Макроэлементы в составе продукта представлены P, Na, K, Mg, S, Ca.
  7. Томатный сок содержит в своем составе некоторые органические кислоты – это яблочная, лимонная, винная, а также янтарная.
  8. В продукте обнаружены натуральные сахара, такие как глюкоза и фруктоза.

Кроме того, в томатном напитке имеются различные пигменты, пищевые волокна и пектин.

Такой насыщенный состав продукта говорит о его полезных свойствах. Минеральные и витаминные вещества играют важную роль в человеческой жизнедеятельности. Их недостаток приводит к развитию различных заболеваний. Сахара природного происхождения обеспечивают организм энергией, пищевые волокна насыщают его.

Калорийность томатного сока невелика – всего лишь 15–20 ккал на 100 г напитка. За счет этого продукт относится к диетическим и зачастую назначается тем, кто борется с лишним весом.

Чем полезен томатный сок

Общая польза

Сок томатов обладает слабительным свойством, желчегонным и мочегонным, оказывает антиоксидантное, очищающее и иммуностимулирующее действие.

Чем полезен томатный сок

Натуральный продукт несет большую ценность для организма. Он способствует улучшению пищеварения, нормализует работу кишечника. Сок очищает от излишней жидкости в организме, выводит соли и продукты распада. Кроме того, натуральный продукт стимулирует синтез желчи, принимает участие в расщеплении жиров.

Томатный сок способствует снижению веса, укрепляет иммунную систему, участвует в кроветворении. Также овощной напиток понижает артериальное давление, приводит в норму работу ЦНС, улучшает состояние кожи, омолаживая ее, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Для женщин

Томатный сок является отличным диетическим продуктом, который помогает женщине не только избавиться от лишних килограммов, но и замедлить процессы старения, улучшить состояние кожных покровов, ногтей и волос. При наружном использовании томатный продукт обладает подсушивающим свойством, он уменьшает синтез кожного сала, поэтому при угревой сыпи и себорее оказывает выраженное действие.

Употребление сока помидор во время менопаузы и менструации способствует улучшению настроения, уменьшает тревожное состояние и защищает от неврозов.

Если еженедельно пить по 1–2 литра сока, организм женщины будет защищен от развития рака шейки матки, опухоли в молочной железе и яичниках.

Для мужчин

Польза сока томатов для мужского здоровья заключается в нормализации работы простаты, предотвращении развития воспалительных и онкологических заболеваний. Это обеспечивается за счет витаминов А и Е, которые являются строительным материалом при производстве мужских гормонов, синтез которых с возрастом снижается. Кроме того, напиток обеспечивает стабильную эрекцию, продлевает половой акт, а также улучшает качество эякулята. За это отвечает цинк и селен в составе сока.

Мужчины больше повержены стрессу, у них чаще развивается инфаркт и инсульт, поэтому томатный сок должен обязательно присутствовать в рационе сильной половины человечества. Ведь при регулярном употреблении овощного напитка организм мужчины становится крепче, налаживается работа всех органов и систем.

У курильщиков обычно наблюдается дефицит витаминов группы В. Восполнить его можно с помощью сока помидор.

Полтора-два литра сока томатов в неделю защитит мужской организм от возникновения рака предстательной железы, развития простаты.

При беременности

Если у беременной женщины не имеется каких-либо противопоказаний, томатный сок способен принести большую пользу ее организму. Известны полезные свойства продукта при токсикозе. За счет своего терпкого вкуса устраняются неприятные ощущения. Кроме того, в соке содержатся различные витамины и другие полезные вещества, которые необходимы и для будущей мамы, и для развивающегося малыша. Нередко можно услышать, что беременной женщине хочется томатного сока. Это объясняется тем, что организм старается восполнить все необходимые вещества.

Полезен сок томатов в период беременности тем, что защищает от развития варикозного расширения вен, предотвращает запоры, метеоризм. За счет мочегонного действия продукт устраняет гипертонию и отеки, а также нормализует вес.

Видео: соки холодного отжима во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

В период лактации употреблять томатный сок разрешается, если нет определенных противопоказаний. Однако при этом важно соблюдать некоторые правила. В первую очередь, нужно помнить, что такой напиток вводится в рацион кормящей женщины постепенно, начиная с 30 мл за прием. Вводить такое лакомство можно не ранее периода, когда малышу исполнится три месяца. После употребления сока важно проследить за реакцией ребенка. Если появится жидкий стул, высыпания на коже или колики, следует отказаться от такого напитка на время.

В сутки рекомендуется пить не более одного стакана томатного продукта 1–2 раза в неделю. Важно также при употреблении не добавлять в напиток соль и другие специи.

Для детей

Полезен томатный сок и в детском возрасте. Он укрепляет иммунитет ребенка, снижает его капризность, переутомление, избавляет от запоров и вздутия. Также сок способен повышать гемоглобин, улучшать процессы обмена веществ.

Не рекомендуется давать продукт в чистом виде детям, не достигшим трехлетнего возраста. Вводить в детское меню томатный продукт следует постепенно, небольшими порциями, обязательно добавляя другие овощи. К примеру, стоит начать с маленькой ложечки сока, которым можно заправить бульон или суп ребенка.

Детям старше трех лет можно употреблять сок помидор несколько раз в неделю по 100–150 мл. Но для первого раза достаточно будет и 50 мл. Если после этого не возникнет нарушений в пищеварении и аллергии, через 1–2 дня можно снова дать ребенку сок, немного увеличив объем.

Полезен ли пакетированный томатный сок

Перед покупкой пакетированного томатного сока важно изучить его состав. Если на упаковке указано, что при изготовлении использовался метод прямого отжима, вытяжки из прямого отжима или процедура восстановления, это говорит о том, что при получении такого напитка осуществлялась вся необходимая обработка. В таком продукте не содержатся ароматические и красящие компоненты, а также консерванты. Наличие мякоти и осветления напитка никак не влияют на качество товара.

Различные нектары, морсы на основе томатного сока, содержащиеся в пакетах, могут навредить организму человека, поскольку натуральная часть в таком продукте занимает лишь 50%, и то у добросовестных производителей. Остальная часть отводится сахарному сиропу, лимонной кислоте, соли и различным консервантам.

Пакетированный сок томатов является довольно сомнительным продуктом, так как нельзя быть уверенным в том, что при производстве использовались только помидоры. Употреблять такой напиток или нет, каждый решает сам для себя. Но большинство диетологов рекомендует отказаться от их употребления.

Польза томатного сока с солью

Некоторые привыкли пить томатный сок, добавляя в него соль. Однако нужно запомнить, что те, кто солит данный напиток, собственноручно убивают большую часть полезных компонентов, которые содержатся в помидорах. Это может и не навредить организму, но значительно уменьшит пользу продукта.

Можно ли пить томатный сок при похудении

Томатный сок имеет невысокую калорийность, за счет чего широко применяется в диетотерапии. Самый простой способ использовать данный продукт для снижения веса – это употреблять его за 30 минут до приема пищи. Такая процедура насыщает организм, что позволяет съедать меньшую порцию. При этом важно исключить жирную, острую и сладкую пищу, а также ограничить применение мучных изделий. Данный метод позволит за неделю похудеть на пару килограммов.

Можно делать разгрузочный день с использованием сока томатов. Для этого достаточно на протяжении дня выпивать 4–5 стаканов напитка, чередуя с фильтрованной водой. Важно пить сок без добавления сахара и соли. Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется использовать зелень петрушки или сельдерей.

Такой способ похудения разрешается использовать в том случае, если не имеется противопоказаний. Перед использованием такой диеты следует проконсультироваться с диетологом.

Видео: как и какой сок пить, чтобы похудеть Развернуть

Томатный сок в медицине

В составе томатов обнаружено такое вещество, как ликопин. Он обладает антиоксидантным свойством. Данный компонент призван замедлять процессы старения, восстанавливая клеточный тонус. Также ликопин подавляет развитие опухолевых клеток на начальных стадиях. В этом процессе принимают участие три кислоты, которые содержатся в соке помидор: яблочная, щавелевая и янтарная.

Томатный сок в медицине

Люди, у которых имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой, часто сталкиваются с проблемой холестериновых бляшек в просвете сосудов. В томатном напитке содержится пектин, очищающий сосуды от холестериновых отложений. Кроме того, данное вещество стимулирует процессы пищеварения, активизируя синтез соляной кислоты.

Томатный продукт благодаря большому числу минералов в своем составе нормализует водно-солевой баланс, облегчает процесс удаления камней в почках.

При сахарном диабете

Низкокалорийный томатный сок обладает способностью снижать уровень глюкозы в крови и стимулировать метаболизм. Все эти полезные свойства продукта важны для людей, больных сахарным диабетом. При таком заболевании напиток способен оказать оздоровительное действие на больного, улучшить его самочувствие.

Если не имеется противопоказаний, при данной патологии продукт из помидор рекомендуется употреблять в течение трех месяцев. После этого необходимо сделать перерыв в две недели и снова повторить курс. При этом суточная доза напитка должна составлять не более 500 мл. Пить сок следует за 60 минут до еды.

Важно: гликемический индекс томатного сока – 38 единиц.

При панкреатите

В период обострения панкреатита соблюдается особая диета, томатный сок на данной стадии противопоказан. Во время ремиссии можно употреблять сок томатов, однако продукт должен быть натуральным. Также при данном заболевании сок перед применением следует разбавлять водой в соотношении 1:2. Начальная доза должна составлять одну чайную ложку во время еды. После этого объем сока можно увеличить до 200 мл, если речь идет о разбавленном напитке, и 100 мл – в случае свежего концентрированного продукта.

Пить сок в неразбавленном виде при хроническом панкреатите можно только в том случае, если приступы не возникали в течение нескольких месяцев.

При гастрите

Гастрит представляет собой воспаление слизистой оболочки желудка, что приводит к различным нарушениям в организме. При данной патологии требуется серьезный подход к питанию. В периоды обострения заболевания количество продуктов ограничено, во время ремиссии – несколько увеличивается.

Томатный сок обладает противомикробным действием, что положительно отражается на работе ЖКТ. За счет желчегонного и мочегонного свойства из организма выводятся шлаки и предотвращаются процессы гниения.

Гастрит с повышенной кислотностью предполагает запрет на употребление томатного сока. Не следует пить такой напиток и во время обострения заболевания.

В период ремиссии, а также при гастрите с пониженной кислотностью употреблять сок томатов можно в небольших количествах. При этом важно, чтобы продукт был свежим, не имел в составе соли и различных добавок. Напиток стимулирует выработку желудочного сока. Поэтому важно соблюдать норму, которая составляет не более 250 мл в день.

Для кишечника

Полезные свойства томатного сока отражаются на работе кишечника. Данный продукт обладает противовоспалительным свойством, нормализует перистальтику в кишечнике. Также сок помидоров уменьшает процессы брожения в организме, снижает риск развития метеоризма и является профилактическим средством от запоров.

При запорах

Сок томатов характеризуется слабительным действием, поэтому его рекомендуется использовать при образовании запоров, в том числе при хронической форме. Продукт стимулирует процесс пищеварения, усиливает кишечную перистальтику, за счет чего размягчаются каловые массы, упрощается процесс их выведения.

От употребления томатного сока может развиться диарея. Это происходит в том случае, когда не соблюдается суточная норма. Даже если имеются длительные запоры, не следует выпивать более пяти стаканов сока в день.

Продукт противопоказан при поносе, так как при этом он будет лишь сильнее раздражать слизистую оболочку кишечника. Это только усугубит и без того неприятную ситуацию. Могут возникнуть рези в ЖКТ, кровавый понос, изжога и обезвоживание.

При подагре

В период острого течения заболевания, а также при запущенной стадии подагры томатный сок запрещен. Так как в помидорах присутствует щавелевая кислота, это мешает процессу выведения солей мочевой кислоты из суставов.

В периоды ремиссии в небольшом количестве можно включить сок томатов в рацион больного. А еще лучше, если он будет употребляться не в чистом виде, а в качестве добавки, к примеру, в суп.

При колите

При обнаружении колита разрешается употреблять только свежеприготовленный томатный сок домашнего изготовления. В покупном продукте могут содержаться красители и различные консерванты, которые могут нанести вред травмированному желудочно-кишечному тракту. Стоит отметить, что при данном заболевании необходимо разбавлять сок кипяченой водой, иначе работа кишечника будет замедлена.

Сок томатов в случае колита станет хорошим средством, которое будет стимулировать работу кишечника, а также защитит от возможного возникновения рака. Пить такой напиток следует до приема пищи, без добавления соли.

Для печени

Как известно, томатный продукт имеет желчегонное свойство, разжижает желчь и стимулирует его выведение. Поэтому напиток можно использовать при различных патологиях печени, но только с разрешения лечащего врача. Томатный сок можно употреблять даже при циррозе печени, поскольку продукт обеспечивает работу органа, нормализует состояние сосудов печени и защищает от развития гепатоза.

Для лечения заболеваний печени рекомендуется пить по одному стакану дважды в день. При превышении указанной дозы возможно проявление побочных эффектов. Кислоты в составе сока при попадании в организм в большом объеме способны нарушить усвоение питательных веществ. Это может стать причиной появления гепатоза.

При геморрое

Сок помидоров полезен тем, что в нем содержатся практически все важные для здоровья элементы, которые могут содержаться в растительной пище. Томаты характеризуются противомикробным и противовоспалительным свойством, являются природным антиоксидантом. За счет этого при регулярном употреблении томатного сока уменьшается вероятность появления геморроя, если же такое заболевание уже имеется, продукт способен излечить его.

Томатный напиток предотвращает процесс гниения в кишечнике и оказывает антисептическое действие, в результате чего поврежденные стенки артерий в меньшей степени подвергаются воздействию болезнетворных микробов. При этом ускоряется регенерация тканей, восстанавливаются сосуды.

В овощном соке имеются вещества, которые предотвращают образование тромбов и сгустков крови. Это также важно при терапии геморроя. При данной болезни также рекомендуется пить сок за полчаса до еды несколько раз в день. Соль добавлять не нужно, она сокращает полезные свойства продукта.

При холецистите

В период обострения холецистита пить сок на основе томатов нельзя. В период стойкой ремиссии употреблять напиток можно. В нем содержится много пектина, он бодрит, дает чувство насыщения и обладает тонизирующим действием. Если приготовить сок в домашних условиях, добавить в него небольшое количество масла оливы, немного петрушки, получится полноценное блюдо для тех, кто должен соблюдать диету.

Пить томатный сок следует в теплом виде, без добавления соли и сахара. Употребление холодной пищи при холецистите может привести к спазму желчевыводящих путей и вызвать сильные боли.

При гипертонии

Томатный сок способен снижать артериальное давление, улучшая при этом работу сердечно-сосудистой системы, разжижая кровь и устраняя отеки. Также продукт предотвращает развитие нервного напряжения, что может вызвать повышение давления. Пару стаканов сока в день помогут привести в норму показатели артериального давления.

При отравлении

Разрешается употреблять сок томатов только при слабовыраженном отравлении, когда наблюдается тошнота, тяжесть в желудке и расстройство кишечника легкой степени. Если имеется тяжелое отравление, томатный сок только ухудшит состояние. При такой симптоматике слизистые оболочки ЖКТ раздражаются и воспаляются из-за действия патогенных микроорганизмов, а сок способен повышать кислотность в желудке, стимулировать кишечную перистальтику, что усилит проявления недуга.

При остром отравлении включать томатный продукт в рацион разрешается только по истечении пяти дней с момента возникновения заболевания. Пить при этом следует не более одного стакана.

При похмелье

Сок помидоров можно применять для того, чтобы избавиться от симптомов похмелья. Для этого необходимо следовать нескольким правилам. После пробуждения сначала необходимо выпить стакан воды и только после этого использовать напиток. Такая процедура поможет снять проявления интоксикации и ускорить процесс выведения продуктов переработки из организма.

При тяжелом проявлении похмелья в первое утро в чистом виде сок пить нельзя, так как это только усилит всасывание токсичных компонентов. Рекомендуется смешать продукт переработки томатов с желтком одного яйца.

Томатный сок в косметологии

Регулярное нанесение масок, в основе которых содержится сок томатов, предотвращает развитие морщин, появление пигментных пятен. Смеси для лица с помидорным напитком способствуют разглаживанию кожи, очищению. Продукт позволяет отбелить и очистить ее, сделать свежее.

Томатный сок в косметологии

Сок помидоров можно использовать для комбинированного типа кожи. Продукт способен не только убрать блеск, но и сузить расширенные поры, что свойственно жирному типу кожи.

Для лица

Чтобы избавиться от белой угревой сыпи, следует протирать свежевыжатым соком помидор лицо. Поможет в данном случае и протирание соком томата, в который необходимо добавить немного глицерина.

При жирном типе кожи следует собрать сок одного помидора и протирать им кожу лица, смочив салфетку. Также можно сделать компресс. Держать такую маску необходимо в течение получаса. По мере высыхания салфетку следует смачивать, в конце снять и смыть прохладной водой.

Для приготовления освежающей маски, которая к тому же обладает смягчающим свойством, потребуется смешать одну чайную ложку томатного продукта с таким же объемом сметаны и добавить желток одного яйца. Полеченную смесь необходимо нанести на 15–20 минут, затем удалить теплой водой.

При чувствительной коже поможет маска с использованием сока одного помидора, двух столовых ложек муки и двух капель лимонного сока. Готовую массу требуется равномерно нанести на кожу лица. Смывать ее можно через полчаса.

Для увядающей кожи рекомендуется приготовить маску, смешав сок спелого томата, столовую ложку меда и в два раза больше сока винограда. Все компоненты необходимо смешать до получения сметанообразной массы. Нанести маску на 10–15 минут, после чего удалить при помощи ватного диска.

Для волос

Для стимулирования роста волос можно приготовить маску на основе томатного напитка. Сок половины помидора, зубчик чеснока и болгарский перец необходимо тщательно перемешать в блендере до получения однородной массы, а затем добавить чайную ложку сока плода лимона. Массу следует втереть в корни волос, после чего утеплить голову и через 30–35 минут смыть.

Можно приготовить питательную маску для волос. Для этого понадобится сок одного помидора, чайная ложка масла оливы и столовая ложка крахмала. Все ингредиенты нужно смешать и нанести готовую смесь на кожу головы и волосы по всей длине. Голову следует утеплить и держать в таком виде около 40 минут. Смыть теплой водой с применением шампуня. Это поможет вернуть волосам здоровый блеск.

При жирном типе волос поможет маска с использованием сока двух небольших томатов и половины чайной ложки лимонного сока. Эти компоненты смешать, после чего готовую смесь втереть в корни и нанести на пряди. Волосы утеплить и держать полчаса. По истечении этого времени томатную маску смыть слегка теплой водой.

Видео: моложе на 10 лет благодаря маске с томатами Развернуть

Вред и противопоказания

Прежде всего, томатный сок не рекомендуется употреблять при наличии проблем с ЖКТ. В особенности это касается гастрита, панкреатита и холецистита в период обострения.

Чтобы не нарушить водно-солевой баланс, сок следует пить примерно за полчаса до еды. Для того чтобы не навредить организму, важно правильно употреблять данный напиток. Так, не следует совмещать продукт с пищей, которая обогащена белками.

Важно использовать сок, приготовленный в домашних условиях, в свежем виде. Чрезмерное употребление консервированного напитка может стать причиной образования камней в почках. Не рекомендуется сочетать томатный продукт с пищей, в которой содержится много крахмала, что также приведет к отложению камней в почках и мочевом пузыре.

Если у человека есть склонность к частым расстройствам желудка, нужно помнить, что свежий сок помидоров может привести к таким последствиям.

Отравления также являются противопоказанием к применению томатного сока. Наличие желчнокаменной болезни предполагает осторожное употребление данного продукта, так как томаты обладают желчегонным свойством, в таком случае человеку сможет помочь только операция.

Томатный сок является здоровой и полезной пищей, однако важно соблюдать норму и учитывать особенности организма.

Как выбрать и хранить томатный сок

Часто за неимением свободного времени люди предпочитают покупать пакетированный сок помидоров в магазине. Но даже в таком случае нужно следовать некоторым правилам, чтобы приобрести качественный продукт. Сначала необходимо уточнить, сок восстановлен или изготовлен путем прямого отжима. Предпочтение следует отдавать второму варианту.

Как выбрать и хранить томатный сок

Далее следует учитывать состав напитка. Если на упаковке указано, что в составе товара имеется в большом количестве сахар, а также различные красители и консерванты, от такого сока лучше отказаться. Иначе может возникнуть аллергия или другие побочные явления. Следует обращать внимание на содержание углеводов в соке. Чем ниже этот показатель, тем меньше сахара в нем содержится.

Упаковка должна быть целой, надписи с датой изготовления должны быть четкими, не заклеенными другими этикетками. Выбирать лучше соки с мякотью. В таком напитке больше пользы.

Существует два способа хранения готового томатного сока. Первый вариант – это краткосрочное хранение, то есть при этом продукт после приготовления помещается в холодильник на два дня, не более. По истечении этого времени начинается брожение.

Второй способ предполагает долгосрочное хранение. В таком случае свежевыжатый сок необходимо прокипятить, простерилизовать банки с крышками для дальнейшей консервации. При такой термической обработке часть полезных свойств напитка утрачивается, но это позволяет продлить срок годности сока.

Можно ли заморозить

Томатный сок можно замораживать. Для этого используются стеклянные и пластиковые бутылки и банки, пакеты из полиэтилена и различные формы для льда. В случае использования бутылок важно помнить, что заполнять их доверху не следует. Необходимо оставлять немного свободного пространства, чтобы при заморозке жидкости было куда расшириться. Для подобного метода хранения рекомендуется использовать тару такого объема, чтобы после размораживания израсходовать все за один раз.

Если предполагается хранить сок в пакетах, важно использовать новые, плотные изделия. В них необходимо вылить нужное количество напитка и плотно завязать. При необходимости можно использовать дополнительный пакет.

Для заморозки сока в силиконовых или металлических формочках не требуется их предварительное смазывание. В таком случае также требуется оставлять немного места, не доливая напиток до краев тары.

Видео: рейтинг томатного сока Развернуть

Как правильно пить томатный сок

Для того чтобы сок помидоров принес организму пользу, не следует пить его на голодный желудок. Ведь в нем содержатся кислоты, которые могут разъедать слизистую оболочку желудка и привести к возникновению гастрита. Употреблять его рекомендуется за 30 минут до приема пищи. Это позволит соку лучше усвоиться, а также способствует усвоению пищи.

Не стоит пить напиток во время еды и после приема пищи. Продукт подходит для перекусов между едой. Это позволит получить наибольшую пользу.

Сок томатов обладает свойством усиливать ощущения боли. Поэтому следует ограничить использование овощного напитка в период болезни или какой-либо травмы.

Сколько можно пить в день

В норме можно пить не более 500–600 мл сока в день. Если имеются хронические заболевания, необходимо посоветоваться с врачом, чтобы не навредить организму.

Если нет каких-либо противопоказаний, напиток можно употреблять 1–2 раза в неделю.

Можно ли пить на ночь и натощак

Перед сном томатный сок пить не стоит, поскольку продукт способен повышать кислотность в желудке, что приводит к стимуляции процесса пищеварения. Ночью организм должен отдыхать, поэтому все процессы в нем замедляются. В результате выпитый на ночь напиток будет находиться в желудке до утра, вырабатывая соляную кислоту. Это может привести к изжоге и болям в желудке.

На протяжении дня между приемами пищи пить сок за полчаса до еды можно, однако не рекомендуется делать это с утра натощак. Как уже говорилось, кислоты в составе продукта оказывают раздражающее действие на органы пищеварительного тракта. Рекомендуется после пробуждения сначала выпить стакан чистой воды и только после этого использовать напиток из помидор.

Можно ли запивать водку томатным соком

Противопоказаний к употреблению сока томатов после водки нет. В таком случае ограничением может стать лишь индивидуальная непереносимость томатного напитка. Если человеку нравится томатный сок, им можно смело запивать водку.

Как сделать томатный сок: рецепты

Приготовить сок из томатов очень просто. Существует множество рецептов получения такого напитка. Для получения такого продукта не обязательно использовать красивые спелые овощи. Можно использовать даже слегка подпорченные томаты. Помятые и даже немного выгоревшие помидоры не ухудшат вкус готового напитка. Нужно только вырезать испорченные части. Важно также учитывать сорт томатов. Для сока подойдут виды с тонкой кожицей и сочной мякотью.

Как сделать томатный сок

Из помидор

Для приготовления сока из томатов понадобятся сами овощи, соль с сахаром по вкусу, лаврушка и 9% уксус (из расчета одна столовая ложка на банку). Сначала необходимо промыть в прохладной воде овощи, удалить плодоножки, если плоды крупные, можно разрезать их на небольшие части. Далее томаты пропустить через мясорубку или соковыжималку. Полученный сок собрать в кастрюлю, которую впоследствии поставить на средний огонь. Напиток заправить сахаром и солью, с момента закипания варить 15–20 минут. Готовый продукт разлить по банкам, закатать крышками и оставить на некоторое время при комнатной температуре. Далее хранение осуществляется в прохладном месте.

Из томатной пасты

Для того чтобы получить сок из томатной пасты, понадобится лишь паста и вода из расчета 1 столовая ложка продукта из помидор на стакан воды и соль с перцем по вкусу. Нужно развести пасту в воде и приправить специями. Если необходимо получить напиток более густой консистенции, на стакан жидкости можно использовать 2–3 ложки томатной пасты.

Томатный сок на зиму

Для заготовки на зиму необходимы следующие ингредиенты: 10 кг помидор, полстакана соли, несколько лавровых листьев и щепотка сахара. Вымытые томаты необходимо нарезать на половинки и поместить в эмалированную тару.

Помидоры варить в течение 6–8 минут. После этого отделить кожуру от мякоти плодов. Остывшие овощи поместить на сито и продавить. Получить сок можно и при использовании различной бытовой техники. Обычно получается около 7 литров сока, его необходимо перелить в кастрюлю и варить, добавив соль с сахаром и лавровый лист. На среднем огне варить напиток в течение 15 минут. За это время подготовить банки и крышки. Не выключая плиту, залить жидкость в банки и закатать. Такой натуральный сок сохранит свои полезные свойства до весны.

Видео: томатный сок с мякотью без использования соковыжымалки Развернуть

Рецепт супа из томатного сока

Томатный сок можно добавлять в летний суп. Блюдо получается вкусным, сытным и в то же время очень легким. Для его приготовления потребуется несколько спелых томатов, литр сока из помидор, две луковицы, болгарский перец, пару картофелин, специи, а также сметана. Из таких ингредиентов получается вкусное первое блюдо.

Для начала помидоры, перец и очищенный картофель следует нарезать небольшими кусками. Овощи необходимо запекать до готовности. Можно приготовить их на гриле, тогда суп получится более ароматным.

  1. Далее поставить посуду с соком на огонь и довести напиток до кипения. После этого в емкость добавить овощи, соль и специи по вкусу и снова довести до кипения. Затем огонь убавить и томить блюдо еще около 15 минут на плите.
  2. Нарезанный кубиками лук обжарить в масле до появления золотистого оттенка и добавить в кастрюлю с супом. При желании блюдо можно измельчить в блендере до получения супа-пюре.
  3. Спустя 15 минут в суп добавить 0,5 стакана сметаны и тщательно перемешать всю массу. Остается только измельчить зелень, свежий лук и присыпать каждую порцию супа. Подавать блюдо с чесночными гренками.

Как сделать кетчуп из томатного сока

Из томатного сока можно получить кетчуп. Для этого понадобится 150 мл напитка из помидор, две столовых ложки сахара и соль с перцем по вкусу. Любители специй могут добавить смесь высушенных трав.

На сковороду следует высыпать сахар и поставить ее на небольшой огонь. Когда расплавится вся масса, влить в емкость 2/3 томатного напитка. Ничего страшного, если при этом некоторая часть сахара застынет, при нагревании она потом снова расплавится. Дальше добавить соль и перец, при желании и другие специи. После этого смесь варить минут 6–8, пока она не загустеет. Кетчуп готов, его можно подавать к рыбе или картофелю.

Почему в самолете пьют томатный сок

В самолете пассажиры часто просят именно томатный сок. Связано это с тем, что во время полета происходит перепад давления, что способствует изменению вкуса всех блюд, в том числе сахара и соли, на тридцать процентов.

Большинство пассажиров отмечает, что именно в самолете у данного продукта получается особенно пикантный вкус. Чтобы почувствовать привычный вкус блюд, они выбирают такие напитки, который в повседневной жизни для них слишком соленые или кислые. Кроме того, томатный сок способен сохранить водно-солевой баланс в организме и устранить на некоторое время чувство голода.

Видео: почему в самолете очень хочется томатного сока Развернуть

Интересные факты о томатах

Интересные факты о томатах

  1. Впервые томаты начали выращиваться ацтеками еще в восьмом столетии. Они называли их «томатль», что в переводе с их языка означало «большие ягоды». В Европе культура появилась в 16 веке.
  2. На протяжении длительного времени помидоры считались ядовитыми, но в 19 веке один из военных съел ведро этих плодов у здания суда. Когда окружающие заметили, что ему не стало плохо, то начали употреблять продукт в пищу.
  3. На сегодняшний день существует около 10 тысяч сортов данного растения. Встречаются овощи красного, желтого цвета, существуют и черные помидоры.
  4. Долгое время не могли определить биологическое происхождение томатов. Ботаника относит помидоры к ягодам. В США в конце 19 столетия их стали называть овощами, объясняя это тем, что даже если они и появляются из семян, как все ягоды и фрукты, их нельзя использовать как десерт и есть сырыми. И вот уже в начале 21 века Евросоюз принял решение, что томаты являются фруктами.
  5. Самое большое количество помидоров выращивается в Китае.
  6. В одном из американских штатов был получен самый крупный томат, который весил почти 3 килограмма.
  7. В Испании последняя неделя лета считается праздником томатов. В этот период страну посещает большое количество туристов, чтобы принять участие в битве, в которой оружием являются помидоры.
  8. Еще век назад помидоры использовались в качестве декоративного растения.

Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: