Витграсс: что это такое, польза и вред, как принимать

Суперфуд больше знаком сторонникам здорового питания, чем рядовым потребителям, но это не умаляет его уникальных свойств. Чтобы получить максимум пользы от биологически активной добавки, необходимо изучить ее полезные эффекты, противопоказания, способы употребления.

Витграсс: что это такое?

Витграсс (wheatgrass) — это сок микрозелени пшеницы, модный тренд и БАД, который включают в рацион мировые звезды эстрады и кино. Идея использовать нектар ростков злака не нова. Им восхищались и преклонялись древние греки еще 5 тысячелетий назад.

Состав и калорийность

Витграсс богат легкоусвояемыми белками, содержащими 17 аминокислот, витаминами A, E, C, K, B1, B6, B9, B12 в высокой концентрации, флавоноидами, пищевыми волокнами. Например, пиридоксина в суперфуде в 100 раз больше, чем в шпинате, а витамина A больше в 5 раз.

В состав сока ростков пшеницы входит 21 минеральное вещество, среди которых лидируют калий, фосфор, кальций, натрий, цинк, железо, селен, марганец.

Сложнейшими процессами в организме управляют ферменты. Самые важные из них в составе витграсса:

1. Цитохромоксидаза, обеспечивающая дыхание клетки.
2. Супероксиддисмутаза, защищающая ткани от старения, инфекций, токсичных веществ.
3. Трансгидрогеназа, отвечающая за транспорт воды.
4. Пищеварительные липаза, протеаза, амилаза.

Кроме того, суперфуд в большом количестве содержит хлорофилл, обладающий множеством целебных эффектов.

В 100 г продукта содержится 4,3 г белка, 0 г жиров, 7,1 г углеводов. Калорийность — 46 кКал.

Витграсс: полезные свойства и противопоказания

Зеленый сок насыщает каждую клетку энергией, кровь кислородом, повышает функциональность всех органов, систем. Флавоноиды в составе биологически активной добавки оказывают антиоксидантный, противовоспалительный, антибактериальный эффект.

Аминокислоты витграсса — источник строительного материала для гормонов, ферментов, коллагена, нейронов.

Железо участвует в кроветворении, образовании гемоглобина, иммунных реакциях.

Мощный антиоксидант селен борется с вирусными инфекциями, нормализует работу щитовидной и поджелудочной железы, защищает сердце, сосуды, стабилизирует обмен веществ.

Калий регулирует водный баланс, нормализует концентрацию глюкозы в крови, давление, работу почек, сохраняет мышечную массу.

Кальций контролирует процесс тромбообразования, обеспечивает рост, плотность костей, зубной эмали, регулирует проницаемость клеточных мембран.

Другие полезные действия природного тонизирующего средства:

1. Налаживает микроциркуляцию кожи головы, препятствует выпадению волос.
2. Активизирует работу головного мозга, повышает когнитивные способности.
3. Очищает кровь, снимает раздражение слизистой ЖКТ.
4. Омолаживает кожу, ткани органов.
5. Улучшает перистальтику кишечника.
6. Смягчает побочные эффекты химиотерапии.
7. Снижает токсическую нагрузку на печень.
8. Играет роль детокса.
9. Борется с хронической усталостью.
10. Контролирует уровень холестерина.
11. Стабилизирует психоэмоциональное состояние, предотвращает развитие депрессии.

Витграсс полезен при раке, дисбактериозе, малокровии, непроходимости кишечника, ожирении, гемофилии, сахарном диабете, хронической усталости, язвенном колите, ревматоидном артрите.

Противопоказания и вред
Противопоказан фастфуд при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, анемии, индивидуальной непереносимости, бронхиальной астме, тяжелой форме сахарного диабета.

Если превысить дневную дозу, возможно развитие аллергической реакции и побочные эффекты в виде тошноты, расстройств пищеварения, головной боли.

При покупке семян пшеницы, удостоверьтесь, что они сертифицированы как пищевой продукт и не прошли химической обработки. Готовый витграсс должен иметь сертификат качества.

На начальном этапе употребления возможно обострение в виде покалываний в правом подреберье, области почек.

Из-за содержания активных веществ в высокой концентрации стоит отказаться от продукта при беременности, грудном вскармливании.

В чём польза витграсса для похудения

Кальций в составе витграсса снижает метаболизм жиров при высококалорийном питании. Магний, калий, натрий регулируют работу мочевыделительной системы, выводят лишнюю жидкость из организма.

Селен нормализует работу щитовидной железы, предотвращает гормональные сбои, нередко заканчивающиеся набором избыточного веса.

Главные «виновники» похудения — тилакоиды, которые находятся внутри хлоропластов растительных клеток. Они снижают аппетит, замедляют пищеварение, делают ненужными перекусы.

Как прорастить пшеницу и приготовить витграсс дома

Суперфуд можно купить в магазине здорового питания, но, чтобы быть уверенным в его качестве, лучше вырастить ростки пшеницы, отжать сок самостоятельно.

Этапы выращивания:

1. Семена для проращивания промойте в нескольких водах, замочите на пару часов, всплывшие удалите. Жидкости должно быть в 3 раза больше посевного материала.
2. Промойте зерна еще раз. Используйте для проращивания специальные лотки, представляющие собой 2 контейнера, вставленных один в другой.
3. В емкость меньшего объема с перфорированным дном выложите семена, во вторую побольше налейте воды. Приспособление предотвращает гниение зерен, обеспечивает корням доступ влаги.
4. Если такого лотка нет, используйте любой контейнер. Застелите его влажной хлопковой тканью или салфеткой, разместите семена на дне одним слоем, поставьте в теплое темное место.
5. После проклевывания ростков переставьте лоток на подоконник. Используйте дополнительную подсветку. Не забывайте умеренно увлажнять.
6. Срезайте зелень в фазе развития первого листа через 7–10 дней после появления всходов.

Для приготовления витграсса понадобится мощный блендер и немного воды. Можно использовать шнековую соковыжималку. После измельчения микрозелень пропустите через сито или процедите через марлю.

Как употреблять витграсс: способы и дозировка

Биологически активную добавку продают в виде сока, порошка, капсул и замороженных кубиков. Пшеничный сок свежий или замороженный употребляют месячным курсом во время еды или после нее в первой половине дня в объеме:

1. 30 мл для бодрости и профилактики заболеваний;
2. 90 мл при больших умственных, физических нагрузках;
3. 60–120 мл при реабилитации после оперативных вмешательств, тяжелых болезней.

Сок можно разбавить водой, любым нектаром, закусить ломтиком лимона или яблока.

Суточная норма порошкового витграсса 2–4 г. Его разводят в воде, смузи или посыпают готовые блюда.

БАД в таблетках (капсулах) принимают через час после еды, запивая стаканом сока, воды. Дневная норма — 6–12 штук.

Рецепты коктейлей с витграссом

Чтобы привыкнуть к специфическому концентрированному вкусу, суперфуд используют как ингредиент смузи, коктейлей, салатов и даже первых блюд.

Напиток с мороженым

Набор продуктов:

• 2 шарика любого мороженого;
• пучок микрозелени пшеницы;
• 4 листика мяты;
• сок четвертинки лимона или лайма.

Микрозелень измельчите, положите в чашу блендера. Влейте четверть стакана воды, мяту, взбейте. Выдавите лимон, введите мороженое. Еще раз пробейте блендером до пышной массы.

Яблочно-банановый смузи

Ингредиенты:

• по пучку витграсса, шпината;
• 2 банана;
• 3 ч. л. семян чиа;
• стакан яблочного сока.

Измельченные ростки пшеницы, шпинат положите в чашу блендера. Добавьте нарезанные кружками бананы, влейте сок. Взбейте до однородности, всыпьте семена чиа, перемешайте. Подавайте напиток охлажденным.

Фруктовый смузи с порошком витграсса

Продукты:

• яблоко среднего размера;
• груша;
• небольшой банан;
• 1 ч. л. порошка;
• 2 веточки петрушки;
• 50 мл воды.

Фрукты почистите, нарежьте небольшими кусочками. Порубите петрушку. Соедините подготовленные ингредиенты, всыпьте суперфуд, влейте воду, пробейте блендером.

Витграсс полезен людям с повышенными физическими, умственными нагрузками и тем, кто хочет сохранить здоровье, молодость на долгие годы. Если решили выращивать микрозелень и делать целебный сок самостоятельно, учтите, что ферменты теряют активность уже через четверть часа после приготовления.

Фото витграсса